Dans l’esprit des vacances, le célèbre domaine Biltmore de George Vanderbilt est décoré de manière exquise pour les vacances. S’étendant sur 8 000 acres, Biltmore est connue comme la plus grande maison privée d’Amérique. C’est un retour élégant dans le temps, au cours de l’âge d’or américain, une période d’immenses changements économiques, au cours de laquelle d’énormes fortunes se sont constituées.
Des billets réservés sont maintenant disponibles pour visiter le bien-aimé domaine Biltmore pendant les vacances. Les salles sont ornées pour Noël de lumières vives, d’ornements, de décorations et d’arbres enchanteurs qui illuminent les grandes pièces.
L’entrée comprend une visite de jour du domaine avec un audioguide. Explorez des hectares de jardins du domaine et visitez Antler Hill Village and Winery pour une dégustation gratuite de vin Biltmore.
Les dégustations de vins au domaine susciteront l’intérêt de servir les vins du domaine Biltmore lors de vos repas de vacances. Tout au long de l’année, la vigneronne Sharon Fenchak de Biltmore Winery élabore des vins primés de Caroline du Nord.
Le vignoble de 50 acres niché dans les montagnes Blue Ridge d’Asheville produit une abondance de raisins à récolter et à fabriquer à la main du Brut rouge, blanc, rosé et pétillant. La cave produit 150 000 caisses de vin par an.
Fenchak est une autorité en matière de vinification en Caroline du Nord et a contribué au développement de l’industrie vinicole de l’État. Elle a obtenu son baccalauréat en sciences alimentaires de la Penn State University, une maîtrise en sciences alimentaires de l’Université de Géorgie et un MBA de la Western Carolina University.
Elle a rejoint Biltmore en 1999 en tant qu’assistante vigneronne du vigneron français chevronné Bernard Delille, et est devenue vigneronne en chef en 2018, créant des vins dignes des plus belles traditions de Vanderbilt. « Chaque fois que nous pouvons avoir un produit qui dit Caroline du Nord dessus, cela me fait vraiment du bien dans mon cœur », a déclaré Fenchak. « Mon amour de la science dès mon plus jeune âge a contribué à façonner ce qui allait devenir ma passion pour la vinification, et je suis tombé encore plus amoureux de l’idée et du romantisme du vin lorsque j’étais en poste à Vicence, en Italie », a déclaré Fenchak. Elle a servi dans l’armée américaine et dans les réserves de l’armée américaine.
« Je ne fais jamais de vin pour moi, je fais toujours du vin pour les invités du Biltmore », a déclaré Fenchak. « Nous sommes la première introduction au vin pour de nombreux invités. Nous produisons et proposons 45 cépages différents.
Portez un toast à la santé, à la famille et aux amis avec une flûte remplie de Biltmore Estate Brut. Fabriqué à la main selon la méthode champenoise traditionnelle au domaine viticole, ce mousseux est un bel assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Les raisins récoltés au domaine, ainsi que les raisins cultivés en Californie, créent un vin mousseux croquant avec une bulle délicate qui persiste en bouche. Ces bulles libèrent un arôme éclatant de notes vives d’agrumes acides, de thé blanc, de jasmin et de notes sucrées de fraise. Des notes de miel en finale rehaussent la texture et le goût.
Ce Biltmore Estate Brut se marie bien avec un plateau de fromages et une tour de fruits de mer garnie de crabe et de crevettes. « Ce vin est une excellente façon d’accueillir les invités à votre porte pendant les vacances », a déclaré Fenchak.
Environ un tiers de ce chardonnay Biltmore magnifiquement doux et équilibré a été vieilli en fûts de chêne. Il est idéal pour accompagner une dinde rôtie des Fêtes avec des légumes grillés et toutes les garnitures.
Ce chardonnay de Caroline du Nord est élaboré à partir des meilleurs raisins du vignoble Biltmore. A une gorgée, le vin blanc corsé est onctueux et offre une bonne acidité soulignée par des notes d’agrumes, de vanille et un filet de beurre. Ce Chardonnay boisé est agréable à boire.
A déguster tout au long de l’année avec des poissons grillés et des pâtes à la crème veloutée.
Pour ceux qui préfèrent un jambon juteux pendant les vacances, le Biltmore Estate Sauvignon Blanc est un vin blanc croquant qui fera ressortir les saveurs sucrées d’un riche jambon tranché. Au prix de 18 $, il a été vieilli 6 à 8 mois en fûts de chêne et offre des notes de pêche à chaque gorgée.
Le rosé est connu comme un vin chaud pendant les mois d’été, et le Biltmore Estate Dry Rosé est fabriqué à la main au domaine pour être servi et dégusté toute l’année. Ce beau vin de couleur saumonée présente un subtil bouquet de framboise et de fraise. Les couches rafraîchissantes de saveurs délicates de baies mûres sont éclatantes avec une touche de notes de beurre.
La « rose sèche » est courante sur la côte Est », a déclaré Fenchak. « Nous produisons du vin que nos consommateurs apprécient vraiment. Avant, c’était un vin doux, mais il est désormais plus sec.
Ce mélange de campagne 2021 est idéal pour servir sur votre table des Fêtes et présente de la dinde rôtie, du poulet, du porc, du saumon et des saucisses pour une saveur optimale. Au prix de 18$.
Les vins rouges peuvent également être un vin élégant et équilibré à servir avec une dinde rôtie. Le Pinot Noir du Biltmore Estate célèbre les fruits rouges mûrs offrant une expérience extrasensorielle.
De riches arômes de cerise sauvage remplissent un verre de délicates saveurs de framboise. Vieilli pendant 10 à 18 mois en fûts de chêne, son prix est de 22 $.
Pour ceux qui ne visiteront pas Ashville, en Caroline du Nord cet hiver pour faire une dégustation de vin du Biltmore, le Noël du Biltmore peut arriver chez vous. Achetez en ligne pour acheter des vins du domaine, des coussins décoratifs Biltmore, des ornements classiques et des cadeaux de Noël à expédier à votre porte d’entrée.
Le film « A Biltmore Christmas » a été tourné en janvier dernier au domaine. Il fera ses débuts cette saison des fêtes sur Hallmark Channel. Ouvrez une bouteille et dégustez-la tout en regardant le film pour un voyage visuel au domaine Biltmore. Avec Bethany Joy Lenz et Kristoffer Polaha, « A Biltmore Christmas » sera présenté en première le dimanche 26 novembre pour découvrir Biltmore à la maison.
