Si vous prévoyez une visite en Californie du Nord afin de vous adonner aux plaisirs vinicoles de la région, il est logique de choisir un hôtel qui célèbre tout ce qui concerne le vin. Situé au milieu d’un vignoble en activité, Resort des vignerons est un choix idéal. Offrant des vues panoramiques bucoliques sur les vignes environnantes, cette option d’hospitalité basée à Santa Rosa, propriété de la célèbre famille Jackson Vins de la famille Jackson, avec Ensemble Investments, LLC, offre une véritable expérience viticole. Voici comment j’ai passé une nuit idéale au Vintners Resort :
Mon enregistrement l’après-midi m’a permis de faire une promenade ensoleillée le long du sentier de randonnée d’un kilomètre de long dans les vignes environnantes – le précurseur parfait de mon soin de spa programmé sur place. Vi La Vita Spa. Véritable sanctuaire de bien-être, le spa comprend un somptueux salon de relaxation, une piscine intérieure chauffée, une piscine extérieure avec chaises longues et des saunas à vapeur séparés pour hommes et femmes. Mon spécial saisonnier « Gommage aux canneberges et à la grenade » était comme une « égratignure » sur tout le corps et m’a laissé exfolié et éclatant, et l’offre post-traitement de noix épicées et d’élixir de citron, dégustée dans le salon, était le dénouement parfait.
J’ai apprécié une marche lente vers ma spacieuse salle avec cheminée king au 2ème étage, inspectant les 92 acres de bâtiments à l’italienne au toit de tuiles rouges, des fontaines, des foyers, des terrasses meublées variées, un terrain de pétanque, un jeu d’échecs géant et de magnifiques jardins. Le complexe propose en fait des visites de jardins avec le gestionnaire paysagiste Chris Connell, qui commence par offrir aux clients un verre de vin mousseux et un amuse-bouche frais avant de partager ses pratiques de jardinage pour des produits délicieux et de magnifiques fleurs. La visite se termine par un pique-nique dans le vignoble, sur lequel mon balcon donnant sur le vignoble était posé – l’endroit idéal pour profiter de ma demi-bouteille de Cabernet Sauvignon (une offrande gracieuse offerte à tous les invités) tout en regardant le soleil couchant.
Un cocktail au clubby et cosy Bar et salon de la chambre avant, un favori des locaux de l’industrie vinicole, a précédé le dîner au John Ash & Co., l’un des restaurants les plus vénérés du comté de Sonoma. Le cadre est élégant, avec une cheminée centrale, des nappes blanches et des œuvres d’art florales colorées. Célébrant près de 45 ans, John Ash & Co.. est considéré comme l’un des pionniers de la cuisine de la ferme à la table. C’était le premier restaurant du comté de Sonoma à introduire le concept de produits de saison d’origine locale, parfaitement accompagnés de vins régionaux. Aujourd’hui, Chef exécutif Tom Schmidt perpétue la tradition en sélectionnant des fruits, des légumes et des herbes frais dans les jardins culinaires du complexe, qui comprennent des vergers de figues et d’oliviers, et en s’approvisionnant auprès de fournisseurs locaux. Plusieurs locaux bien informés ont recommandé le filet de bœuf Angus grillé, et j’étais heureux d’avoir tenu compte de leurs suggestions. La coupe tendre, servie avec une purée de pommes de terre fouettée, s’accorde à merveille avec un verre de Cabernet Sauvignon Kendall-Jackson Grand Reserve 2019, sélectionné parmi la carte des vins primés du restaurant. J’ai aussi beaucoup apprécié les petits pains chauds Parker House, servis avec du beurre salé. Miam.
De retour dans ma chambre, où le service de préparation de la nuit avait eu lieu pendant mon absence, je me prélasse dans la chaleur de ma petite cheminée, déguste le chocolat Volo posé sur mon oreiller et regarde un peu la télévision en fin de soirée sur mon grand écran plat. avant de s’endormir dans une literie moelleuse.
Le matin, j’ai dégusté une tasse de café de mon Keurig dans la chambre, tout en regardant le brouillard du vignoble se dissiper. Si j’étais un petit-déjeuner, j’aurais apprécié les choix du café River Vine du complexe, ouvert jusqu’au déjeuner et servant tous les plats favoris du petit matin. (Par temps chaud, un patio extérieur permet de dîner en plein air.) Mais le trajet d’une heure et demie jusqu’à East Bay m’a appelé et j’étais en route, partant avec un sentiment de détente et de bien-être dynamique et renouvelé, grâce à Vintners. La belle hospitalité du complexe.
Vintners Resort est fier d’avoir reçu le niveau environnementaliste du California Green Lodging Program décerné par le Département des services généraux de l’État de Californie. Les hôtels de niveau environnementaliste doivent avoir une politique environnementale écrite en place et répondre aux sept critères de durabilité du programme : minimisation des déchets, réutilisation/recyclage, efficacité énergétique, conservation et gestion, gestion des déchets, gestion des ressources en eau douce, gestion des matières dangereuses et des politiques d’achat respectueuses de l’environnement et du social.
Photos gracieuseté de Vintners Resort
