Une nouvelle fois SAR le Prince Robert de Luxembourg Clarendelle Le Château La Mission Haut-Brion verra ses élégants vins rouges et blancs servis aux stars participant aux événements liés aux Oscars de cette semaine et au prestigieux Governors Ball le dimanche 10 mars à Hollywood, en Californie.
Ses vins seront accompagnés du menu du dîner organisé par le célèbre chef primé Wolfgang Puck. Les deux se sont unis et ont organisé un menu en avant-première du vin Clarendelle et du Château La Mission Haut-Brion lors d’un dîner au Spago Beverly Hills.
Le prince Robert et Wolfgang Puck sont amis depuis de nombreuses années. « Je suis arrivé à Hollywood quand j’avais 23 ans pour me lancer dans l’écriture de scénarios », a déclaré le prince Robert. « J’ai signé avec CAA (Creative Artists Agency) et j’ai apprécié dîner au premier restaurant Spago sur Sunset Blvd. »
Alors que les vins officiels coulaient lors de la 96ème cérémonie des Oscars, Clarendelle a été créée par le prince Robert de Luxembourg, représentant la quatrième génération. L’histoire familiale a commencé lorsque son arrière-grand-père, né au Texas, a acheté et acquis le Château Haut-Brion historique en 1935. « Il est connu pour son terroir extraordinaire », a déclaré le prince Robert.
Le prince Robert a abandonné ses rêves à Hollywood lorsque sa famille a eu besoin d’aide pour l’entreprise viticole familiale. Il n’a aucun regret car aujourd’hui sous sa direction de Président-Directeur Général, Domaine Clarence Dillon continue d’être un grand défenseur des arts, du vin et de l’hospitalité.
La soirée a commencé avec des entrées passées comprenant les cornets épicés de thon Big Eye de Wolfgang Puck. Les convives ont dégusté La Clarte’ de Haut-Brion jaune pâle 2021 offrant un nez délicat de fleurs blanches et de citron. Il est élaboré à partir de raisins cultivés sur le territoire du Haut-Brion provenant de deux domaines prestigieux : le Château Haut-Brion et le Château La Mission Haut Brion.
« Nous sommes vraiment impatients de déguster le menu exquis de Wolfgang Puck et de son équipe de restauration, savamment associé à nos vins », a déclaré le prince Robert. La liste des vins Clarendelle & Domaine Clarence Dillon servis lors de tous les événements des Oscars, préparés par Wolfgang Puck Catering, comprend : La Carte’ de Haut-Brion 2017, La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2010, Clarendelle Bordeaux Rouge 2016 et Clarendelle Bordeaux. Blanc 2022.
Le Domaine Clarence Dillon s’est agrandi et comprend trois domaines viticoles prestigieux (Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion et Château Quintus). de la société Domaine Clarence Dillon, des vins français accompagnés du menu spécialement préparé par le célèbre et primé chef Wolfgang Puck au Spago Beverly Hills.
« Depuis ses débuts, notre entreprise familiale Domaine Clarence Dillon est un fervent défenseur et promoteur des arts tant en France que sur la scène internationale », a déclaré le Prince Robert. « Avec Clarendelle, nous sommes ravis et honorés de faire partie de la plus grande soirée d’Hollywood. Nous nous joindrons à des millions de téléspectateurs du monde entier pour célébrer les réalisations exceptionnelles des 96e nominés aux Oscars.
Un point culminant du luxe sera la dégustation de l’un des meilleurs vins jamais produits dans ce célèbre domaine : La Chapelle de La Mission 2010. Les vignerons très expérimentés du Château Haut-Brion supervisent le processus d’assemblage de Clarendelle, millésime après millésime, comme ils le font pour le célèbres domaines Château La Mission Haut-Brion et Château Quintus. Les bouteilles de Clarendelle sont ensuite placées en cave avant d’être mises sur le marché lorsqu’elles sont jugées avoir atteint leur âge idéal de consommation, offrant ainsi la plus belle expression de leurs terroirs bordelais aux amateurs de vin du monde entier.
Cette année, un focus particulier sera mis sur les vins du Château La Mission Haut-Brion en mettant en avant les meilleurs seconds vins jamais produits dans ce célèbre domaine : La Chapelle de La Mission 2010, classé. «La plus belle La Chapelle de la Mission jamais réalisée.» – Robert Parker, 93 points.
Au Spago Beverly Hills, cet élégant vin rouge 2010 était accompagné d’un tendre bœuf Stone Axe Wagyu servi avec un quartier de céleri-rave, des feuilles de capucine et une sauce foyot. Cette sauce est une explosion de saveur accrue par rapport à une sauce hollandaise. Il est composé de jaune d’œuf, de beurre, de vinaigre, d’échalotes et d’herbes.
Outre Wolfgang Puck dans la cuisine ultramoderne, le chef exécutif Ari Rosenson, le chef de cuisine Areg Avanessian et la chef pâtissière Della Gossett ont aidé à préparer l’exquis dîner de cinq plats avec accords mets et vins lors de l’événement pré-Oscar.
Le turbot vieilli à sec poché à l’huile d’olive était servi avec un chou-fleur divin, des herbes fraîches et un beurre blanc au caviar. Celui-ci a été servi avec La Mission Haut-Brion Blanc 2009.
Une petite caille Wolf Ranch était farcie de brioche et de morilles. La soubise de ciboule au thym et une sauce de réduction rouge était divine. Le tout était accompagné d’un verre de La Mission Haut-Brion Rouge 2005.
Les invités ont apprécié le strudel à l’ananas du chef pâtissier Della Gossett, accompagné d’une glace à la pâte d’amande et d’amandes confites. La star de l’assiette était une statue d’Oscar en chocolat doré.
Comme toujours chez Spago, des assiettes de Mignardises et de petits quatre bouchées de bonbons, caramels et gelées étaient servies en fin de repas.
Lorsque le Clarendelle Amberwine est servi au dessert, la première chose que l’on remarque de ce vin est son élégance. Ce joli vin de dessert de couleur miel offre des arômes de pêche douce, de fraise mûre et de miel. C’est un équilibre parfait d’arômes attrayants qui sont exactement les mêmes que ses notes de dégustation éthérées en bouche.
En 2015, l’entreprise ouvre un restaurant parisien, Le Clarence, proclamé l’un des 50 meilleurs restaurants du monde. Le restaurant sophistiqué bénéficie de son statut de deux étoiles Michelin depuis son ouverture. Dans la même année, « La Cave du Château» est lancé, un négociant en vins fins unique avec une collection exceptionnelle de vins et de millésimes qui bénéficie aujourd’hui de quatre implantations à Bordeaux et à Paris, y compris sa présence en ligne.
