Croisières de célébrités propose jusqu'à 32 restaurants, bars et salons distincts à bord de leurs navires de classe Celebrity Edge. Les menus sont élaborés par des chefs étoilés Michelin, dont Cornelius Gallagher. L'inspiration pour tous les menus provient des régions vers lesquelles chaque navire navigue à travers le monde. L'équipe culinaire utilise les ingrédients locaux les plus frais et ajoute une touche créative à chaque plat pour épater les invités.
L'une des meilleures expériences culinaires en mer sur le Celebrity Beyond et le Celebrity Ascent est le restaurant de spécialités. Le Voyage de Daniel Boulud. Ce chef français estimé est surtout connu pour son restaurant Daniel, deux étoiles Michelin, à New York. En tant que restaurateur à succès, le chef Daniel possède également des restaurants à Palm Beach, Miami, Toronto, Montréal, Singapour, aux Bahamas et à Dubaï.
Les invités réservés entrent dans la salle à manger sophistiquée adjacente au spectaculaire Grand Plaza. S'approchant d'une porte coulissante en verre, le voyage culinaire commence par un service impeccable dès la magnifique entrée. L'élégante salle à manger offre des tons doux et des éléments de design luxueux.
Lauréat du « Best of Award of Excellence » 2023 du Wine Spectator, Le Voyage propose à ses clients un choix de plus de 400 bouteilles de vin pour accompagner leur repas à plusieurs plats.
Les expériences culinaires comprennent un menu de dîner à trois plats avec du vin et une coupe de champagne, ainsi qu'un menu dégustation du chef offrant une expérience gastronomique sophistiquée mettant en vedette une gamme de plats de spécialité du chef Daniel. Il existe également un menu dégustation du chef à base de plantes à cinq plats. Des frais supplémentaires seront facturés sur les comptes de cabine des invités.
À bord d'une autre compagnie de croisière de luxe, Cunard s'est associé à l'étoile Michelin Chef Michel Roux, propriétaire du restaurant deux étoiles Michelin Le Gavroche à Londres. Ensemble, ils s'associent au Norwegian Seafood Council pour proposer une expérience culinaire exclusive Le Gavroche à bord du Queen Mary 2 et du nouveau navire de Cunard, le Queen Anne, en 2024.
Après avoir fermé son restaurant londonien le 13 janvier 2024, il se concentre désormais sur Le Gavroche à The Verandah à bord du navire amiral de Cunard, le Queen Mary 2, pour sa navigation vers le Hardangerfjord le 2 juin 2024.
Le chef célébrera une résidence de cinq nuits pouvant accueillir jusqu'à 60 convives chaque soir. Le chef Michel présentera une belle variété de ses spécialités de fruits de mer et de classiques culinaires élevés à travers un menu dégustation de cinq plats. Les plats offriront une infusion de saveurs de la mer, élégamment présentées avec les meilleurs produits.
Réalisé Chef de fer Masaharu Morimoto propose une expérience culinaire surélevée spéciale pour les passagers à bord Ligne Holland Amérique.
Morimoto est le « ambassadeur du poisson » de la compagnie de croisière, une première en son genre. Programme mondial de poisson fraisproposant plus de 80 variétés de poissons frais provenant de sources locales du monde entier.
Le Nieuw Amsterdam de Holland America Line a ouvert le premier restaurant autonome en mer pour le chef Morimoto. Morimoto By Sea est situé à côté du restaurant Tamarind sur la plate-forme d'observation.
Les créations de ce chef estimé sont également mises en valeur sur les menus de chaque navire de Holland America Line. Les plats phares comprennent le flétan frais XO servi avec des légumes asiatiques et des crevettes séchées et une sauce XO aux pétoncles. D'autres plats intéressants au menu incluent les queues de homard Morimoto Epice avec des légumes de saison et de la mousse de citron, et le Yuzu de morue noire fraîche avec du miso au yaourt et des légumes marinés.
Morimoto By Sea est une expérience culinaire éphémère sur 10 des navires de la flotte. Les convives découvriront le menu au restaurant Pinnacle Grill ou Tamarind. Les plats de menu proviennent du monde entier d'un réseau de 60 ports pour servir 80 types différents de poisson frais à bord pour préparer des assiettes de sushi avec du saumon nigiri, du hamachi, des maki avec ebi tempura et des shikai maki au saumon Dungeness California. Les plats principaux comprennent le Pad Thai au homard en colère, les crevettes à trois façons « à la Morimoto » et le curry de légumes japonais.
Les autres éléments du menu comprennent une salade de calamars tempura avec une vinaigrette au miso blanc, des tacos hamaci, des côtes collantes et une pizza au thon frais Morimoto. Les passagers peuvent effectuer une réservation sur l'application Navigator de Holland America Line ou lorsqu'ils sont à bord du navire. Le restaurant facture des frais de couverture de 55 $ par personne et un pourboire supplémentaire de 18 %.
Le chef Morimoto présentera également ses boissons alcoolisées exclusives au verre ou à la bouteille. Commencez un repas avec une flûte de Morimoto Dream Brut Rose', ou son Morimoto Grgich Hills Chardonnay et Cabernet Sauvignon. Il propose également quatre sakés différents dont le Sake Junmai Daiginjo Morimoto Sake Sparkling Nigori.
La compagnie de croisière officielle de la James Beard Foundation est constituée de petits navires de luxe Croisières Windstar. Célébration de son 10e anniversaire de collaboration avec la James Beard Foundation, une organisation à but non lucratif dont la mission est de célébrer, de soutenir et d'élever les personnes derrière la culture alimentaire américaine, tout en défendant une norme de bonne nourriture ancrée dans le talent, l'équité et la durabilité. La Fondation s'aligne fermement sur l'engagement de Windstar en faveur d'expériences épicuriennes fraîches et locales à travers le monde, ainsi que sur les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire.
« Nous sommes ravis de reconnaître notre partenariat de 10 ans avec la Fondation James Beard », a déclaré Christopher Prelog, président de Windstar. « Nous sommes fiers des nombreux chefs qui ont navigué avec nous, partagé leurs histoires et élaboré des plats exclusifs, améliorant ainsi l'expérience culinaire de tous nos invités à bord de Windstar. »
Les croisières de la James Beard Foundation incluent suffisamment de temps pour interagir personnellement avec les chefs à travers un dîner et des accords vins organisés par le chef, deux démonstrations culinaires à bord avec des recettes à emporter et une visite du marché à terre. Plus de trois douzaines de chefs affiliés à la James Beard Foundation ont navigué avec Windstar depuis le début du partenariat. Ensemble, ils élargissent une série de croisières culinaires thématiques sur la flotte de yachts de Windstar pouvant accueillir entre 148 et 342 invités.
La James Beard Foundation & Wine Cruises distinguée « All-Star » comprend « Cuisines et cultures d'Espagne, du Portugal, de France et d'Irlande ». Les invités rencontreront la chef Top Chef de Bravo, Tanya Holland. À partir du 23 mai 2024 à Lisbonne, naviguez pendant 9 jours jusqu'à Dun Laoghaire (Dublin), pour découvrir Bordeaux avec la chef Tanya, connue pour son Brown Sugar Kitchen, désormais fermé, à Oakland, en Californie. Ce candidat de Top Chef est un animateur du podcast « Tanya's Table ».
Le 28 août 2024, la James Beard Foundation & Wine Cruise : « Adriatic Archipelagos & Greek Goddesses » navigue pendant 8 jours pour un voyage culinaire à bord du Wind Surf au départ de Venise, en Italie. Il y aura des escales en Croatie, au Monténégro et dans de petits ports en Grèce avant de terminer à Athènes. Visitez les ports avec le meilleur chef 2023 : nominé pour les demi-finalistes du Midwest, le chef Loryn Nalic. Profitez de deux ateliers de dégustation de vins avec Louis M. Martini Winery.
Ceux qui cherchent à s'évader à Tahiti peuvent naviguer sur le Star Breeze pour une croisière aller-retour de 11 jours Papeete à Papeete du 7 au 18 novembre 2024 sur une croisière viticole James Beard. Le domaine viticole présenté est J Vineyards & Winery, avec la vigneronne Nicole Hitchcock qui éclaire les invités sur ses vins primés. Visitez Moorea, Huahine, Bora Bora et les îles Tuamotu pendant que Hitchcock, lauréate du prix James Beard Award de la vigneronne de l'année 2022, partage sa passion pour la vinification. Elle racontera des histoires d'initiés sur son vin mousseux de classe mondiale et les différents cépages qu'elle produit. Découvrez comment les raisins du climat frais de la célèbre vallée de la rivière Russian rendent ces vins stellaires si spéciaux. Cette croisière comprend deux séminaires œnologiques d'enrichissement et des dégustations J Vineyards and Winery.
Cinq croisières thématiques de la James Beard Foundation sont programmées en 2025, dont la croisière du 15 mars 2025 avec la chef Jamilka Borges, demi-finaliste du James Beard Award pour le chef étoile montante de l'année. Ce « Windward Ways & Tobago Cays : Aruba à Bridgetown » d'une durée de 7 jours se déroule à bord du Star Pride de Windstar, pouvant accueillir 312 invités.
Aller à Croisières Windstar à voir d'autres croisières culinaires en 2024 et 2025.
