Lorsque Jupiter Crab Co. a fermé ses portes à Jupiter, en Floride, les convives affamés attendaient avec impatience de voir ce qui occuperait l'espace convoité près de la rivière Loxahatchee.
Entrer Merle Asiatique moderne, un restaurant pan-asiatique qui a repris les lieux en octobre 2022, aux influences de l'Asie du Sud-Est. Mais la nourriture n’est pas la seule chose qui fait vibrer les clients.
La salle à manger principale glamour présente une époustouflante sculpture de Bouddha en bronze de 12 pieds entourée de tiges de bambou, des installations artistiques d'artistes locaux et des arbres grandeur nature illuminés qui changent de couleur.
Nommé d'après la chanson de Paul McCartney, Blackbird (également vénéré comme symbole de bonne fortune dans la culture japonaise) attire les clients avec ses célèbres paroles disant : « Vous attendiez tous que ce moment se présente ».
Il y a également des sièges au deuxième étage donnant sur l'ensemble du restaurant ainsi qu'un bar mezzanine à l'étage conçu pour dîner en plein air ou siroter tout en profitant de la vue sur le phare voisin de Jupiter Inlet.
Les serveurs accueillent les invités et les font démarrer avec l'un de leurs cocktails artisanaux préparés à partir de zéro, comme Momoa « The Kiss » ; des classiques, dont un Mai Tai ; un verre de vin (pensez au pinot grigio d'Ava Grace) de leur impressionnante collection disponible au verre ; ou un échantillon de saké japonais.
Ici, tout est servi chaud, les convives peuvent donc recevoir des plats à des intervalles différents, conseillent les serveurs. Commencez par un échantillon de dim sum comme les raviolis fondants aux côtes courtes et à la moelle osseuse, les nems cantonais croustillants ou les cornets de wonton au homard.
Une commande épicée de petits pains bao à la poitrine de mongolie arrive joliment présentée dans un panier en bambou garni de pomme verte, de piments Fresno marinés et de sauce hoisin Chinatown.
En passant directement à la section des petites assiettes du menu, vous verrez des trouvailles traditionnelles avec une touche comme l'edamame carbonisé au wok, le bœuf séché thaïlandais et les calamars Kung Pao. Le véritable point fort ici sont les côtes levées de bœuf collantes au barbecue chinois. Trois morceaux désossés sont préparés avec un glaçage sucré au miel et au soja surmonté d'échalotes croustillantes.
Pour les événements principaux, il y a une section viande/volaille/porc qui propose des plats plus copieux comme le riz frit aux extrémités brûlées fumées, les nouilles de rue de Bangkok « pad see ew » avec poitrine fumée et le pad Thai de Chiang Mai avec poulet grillé et cacahuètes.
L'aliment de base populaire, le bœuf et le brocoli, comprenait un appétissant contre-filet new-yorkais de 10 onces cuit à une perfection moyennement rare, accompagné de brocoli chinois dans une sauce soja sucrée.
Les nouilles Dan Dan sont relevées avec l'ajout d'huile de piment et contiennent à la fois du porc et du bœuf combinés avec des feuilles de moutarde et des radis. Le riz frit au canard BBQ est la meilleure chose à côté d'une commande de canard laqué de Pékin sauté avec des légumes frais et un œuf.
Les desserts ici sont conçus pour le partage et comprennent de tout, d'une bombe au chocolat avec de la glace cassante aux arachides salées ; et Yuzu Key lime avec crumble de biscuits Graham à la cannelle, bouchées de pudding au pain chinois et crème brûlée au thé thaïlandais.
Blackbird Moderne Asiatique est situé au 1511 N. Old Dixie Highway, Jupiter, Floride.
