Ce n’est pas seulement le climat de Dubaï qui est brûlant.la scène gastronomique est absolument en vogue feu. Et d'ailleurs, la température est parfaite pour griller un ou deux steaks juteux. Alors que le mercure est si élevé qu'on pourrait (théoriquement) faire frire un œuf sur le trottoir, les gourmets exigeants affluent vers le buffet de steakhouses qui fleurissent dans la ville oasis.
Three Cuts est un restaurant qui propose des plats fraîchement sortis du gril et qui se veut un cran (ou trois) au-dessus des autres. En fait, c'est littéralement Situé au-dessus du centre commercial Nakheel à Palm Jumeirah, Three Cuts affirme sa suprématie culinaire en termes d'emplacement, de menu et d'ambiance. Si vous aimez l'élégance soignée et l'intimité chaleureuse, Three Cuts est votre paradis.
Imaginé par le duo père-fils Jason et Joe Bassili, ainsi que par le chef Ihab Andraos, génie de la fusion culinaire, Three Cuts propose un menu restreint, exécuté à la perfection. S'il y a une chose que les convives cultivés savent, c'est qu'un vaste choix = un énorme signal d'alarme.
En gardant les choses simples et habiles, le restaurant propose un menu d'une seule page de plats sophistiqués, ce qui facilite les décisions et permet de passer plus de temps à profiter de votre bonne compagnie, comme au bon vieux temps.
La nourriture : Ce steakhouse offre bien plus que de la « viande » pour les yeux
Il n'y a pas d'échappatoire, Three Cuts est un steakhouse, et nous ne parlons pas ici de chou-fleur. Les végétaliens devraient donc peut-être laisser passer celui-ci. Le restaurant doit son nom à son trio de coupes de viande : le contre-filet, le filet mignon et le faux-filet, la triple menace ultime pour les carnivores. Vous apprécierez également les sélections du chef, notamment les tendres steaks d'aloyau et les Tomahawks marbrés.
Cela dit, les pescatariens (et les végétariens à temps partiel) ont le choix entre de nombreux plats au grill, allant des crevettes juteuses à la sauce Glenoboise à la poitrine de poulet carbonisée et fumée. Les connaisseurs de fruits de mer se régalent d'une marée de délices océaniques au Raw Bar, avec des huîtres fraîches empilées en hauteur et le point d'ancrage de toute cuisine raffinée : le tartare de saumon.
Préparez-vous à être époustouflé par l'incroyable barbecue à bois de trois mètres alimenté par un mélange unique de bois de chêne et d'olivier. Ce qui veut dire que vos sens olfactifs s'imprégneront de cet arôme alléchant bien avant que les serveurs viennent prendre votre commande. Et quand ils le feront ? Ne vous retenez pas : le menu est présenté comme un génie vous offrant trois vœux: des entrées alléchantes, des plats principaux magnifiques et des desserts décadents. Et, après avoir goûté au menu, l'équipe de Luxe Digital peut personnellement garantir que votre première pensée (et votre première bouchée) sera «vache sacrée'.
Laissant parler les ingrédients de qualité supérieure et l'atmosphère, Three Cuts tranche avec le désordre. Créant le décor parfait pour une expérience culinaire simple mais haut de gamme, c'est la destination parfaite pour une soirée épicurienne.
Plats phares : des plats alléchants à essayer absolument
Bien sûr, quelques plats très spéciaux nous ont particulièrement marqués, même si choisir nos favoris ici n’est rien de moins qu’une tâche herculéenne.
Cependant, nous ne pouvons pas recommander le fumé léger. Carpaccio de saumon assez; chaque bouchée fond littéralement dans la bouche, et vous ne voulez tout simplement pas que cela se termine. Ce plat présente saumon fumé de la plus haute qualité du Fumoirqui appartient à la famille Bassili. On le retrouve également sur les menus d'hôtels 5 étoiles comme Atlantis et One & Only, de la compagnie aérienne de renommée mondiale Emirates et de supermarchés haut de gamme comme Waitrose. En fait, Joe Bassili (le père du duo) s'est rendu en Écosse pour maîtriser sa technique, et cela se voit.
Pour quelque chose de plus léger, la salade César cuite au bois incarne la légende de son homonyme, parsemée d'un crumble de bacon et de croûtons profondément fumés pour une version revisitée.
Vous ne pouvez pas manquer le tartare de bœuf avec son raifort épicé qui complète le bœuf haché tendre et beurré, et les frites maison épaisses se marient à merveille avec n'importe quel plat que vous sélectionnez. Et, venant de Belgique nous-mêmes – le véritable berceau des frites, pour information – nos normes sont joli haut.
Passons maintenant aux steaks signatures : le tendre contre-filet de bœuf est une machine à viande maigre pour ceux qui recherchent une gourmandise plus légère, tandis que le steak Ribeye est la vitrine ultime de ce gril de 3 mètres que nous avons mentionné. Imprégné de ces saveurs de chêne fumé et de bois d'olivier, le Ribeye est un steak que vous n'oublierez pas de sitôt.
Terminez en beauté avec le cheesecake aux fruits rouges déconstruit pour un nettoyage du palais crémeux et frais. Ou bien, plongez dans la grande finale, à savoir la mousse au chocolat doré, qui rappelle un Ferrero Rocher géant, mais mille fois meilleur. Préparé avec du cacao riche, c'est un dessert décadent pour les clients qui prennent la douceur au sérieux.
Le bar : Cocktails et échanges
Une invitation chaleureuse pour commencer ou terminer votre soirée, le bar du Three Cuts Steakhouse mélange les ingrédients pour une ambiance décontractée et des conversations fluides. Des maîtres mixologues créent des cocktails puissants tandis que le funk et la soul ultra cool dominent la playlist, créant la bande-son parfaite pour votre expérience.
Des classiques comme l'audacieux et le piquant Démodé à la signature Saint-Germain-des-Présavec son gin botanique, son concombre frais et son élégante fleur de sureau, il y a une boisson pour tous les goûts.
La carte des cocktails insuffle également une nouvelle vie aux anciens favoris : le Momocello reprend le classique italien Aperol Spritz et le propulse dans l'air du temps, en y ajoutant des pêches japonaises et du yuzu acidulé pour une touche raffinée. Et le divin Eau bénite secoue le Pisco dans un style gimlet, agrémenté d'extrait de feuille de citron vert péruvien.
L'ambiance : Un gracieux retour dans le temps
Nous vous le disons sans cesse, Dubaï a tout pour plaire. Alors, bien sûr Vous pouvez retrouver un petit aperçu des Années folles quand un retour à l'ère du jazz à la Tardis vous tente. Eh oui, le Speakeasy Club de Three Cuts fait un clin d'œil envoûtant à cette époque.
Laissez-vous séduire par les intérieurs Art déco, l'éclairage tamisé et les rythmes entraînants des DJ expérimentés. Plongez dans les riches verts émeraude et les somptueuses teintes de noyer agrémentées de luxueux accents dorés. Et, pendant que vous attendez votre repas, admirez les œuvres d'art abstraites stimulantes de Christopher Cuseo qui ornent les murs.
C'est comme tomber sur un secret bien gardé, un gracieux retour dans le temps.
Cela dit, il ne s'agit pas d'une caricature. Three Cuts rend simplement hommage au glamour d'antan, évoquant une époque de possibilités infinies, de frivolité et de plaisir, et de convivialité réconfortante.
Vous y trouverez des banquettes intimes pour un sentiment d'isolement, une table de chef avec des lustres et des meubles luxueux pour éliminer toute idée de rentrer tôt à la maison. Et, que vous ayez besoin d'une pause entre les plats ou que vous ayez simplement envie d'une bouffée d'air frais, la terrasse extérieure de 100 places reflète l'esthétique rétro des intérieurs. Ne manquez pas le Sunset Deck, où vous pourrez trinquer à la fin de la journée avec vos proches, avec la promesse d'une grande soirée à venir.
Address: Rooftop West, Nakheel Mall, Palm Jumeirah Rd, Dubai
Opening hours: Sunday to Thursday 12PM - 1AM, Friday & Saturday 12PM - 2AM
Contact: +971 4 420 1113 (phone), +971 58 69 86 113 (mobile)
Website: threecuts.co
