Anna Selby Les vérifications de l'hôtel Hyperion de Salzbourg, où l'histoire, l'hospitalité et un menu «son de musique» intelligemment composé offrent une harmonie irrésistible au cœur de la ville la plus musicale d'Autriche…
Il y a environ 150 ans, des changements majeurs ont eu lieu à Salzbourg, au cours desquels les anciennes défenses de la ville ont été abandonnées, ainsi que de nombreuses restrictions de construction, permettant ainsi à une nouvelle ère d'architecture. Parmi les constructeurs se trouvait Moritz Faber, un propriétaire de brasserie de Vienne, qui a développé certains des sites les plus centraux, notamment les quatre bâtiments maintenant connus sous le nom de Faber Houses – ensemble, Palais Faber – qui s'est appuyé sur le style de la Ringstrasse viennoise. Donc, nous parlons définitivement d'imposant ici…
Au cours de son histoire, Palais Faber – une partie du site du patrimoine mondial de l'UNESCO de Salzbourg – a abrité des appartements, des bureaux et une banque. Maintenant, il abrite l'hôtel Hyperion, ouvert il y a seulement trois ans, conservant son style historique mais injectant un confort très contemporain. Et, étant presque en face des jardins Mirabell, il ne pourrait pas être mieux situé. Surtout cette année, qui voit les célébrations du 60ème anniversaire du film, Le son de la musique.
Les jardins Mirabell sont les plus mémorables pour Julie Andrews dansant autour de la fontaine avec les enfants et leur enseignant la chanson «Doh-Re-Me». Il y a littéralement eu des millions de visiteurs attirés par Salzbourg qui sont là pour voir l'emplacement du cinéma. Sans surprise, il y a un spécialiste Son de musique Les bus touristiques, vous pouvez faire des randonnées à travers les montagnes comme les Von Trapps (bien qu'il ne soit pas nécessaire d'aller jusqu'à la Suisse) et des balades à vélo sur des vélos à l'ancienne de style Maria avec des paniers. Il y a des projections de films et de nombreux événements au théâtre mettant en vedette la comédie musicale – c'est donc un peu incontournable pour les fans du film.
Dans le Hyperion Hotel, ils ont produit un menu sonore spécial de Salzbourg, avec de la nourriture qui a des liens vers le film et ses chansons. Leur chef, Michael Daus, a repris cette idée avec enthousiasme et a couru avec elle – avec beaucoup de succès. Il a travaillé dans de nombreux restaurants en Allemagne, en Australie, en Espagne et en Suisse (beaucoup avec une étoile Michelin ou deux) et son style est un mélange alpin avec la Méditerranée, avec un soupçon d'asiatique. Donc, ce menu était juste le défi pour lui.
Cela commence alors avec «l'oncle Max's Pink Lemonade», une boisson pour les enfants qui apparaît dans le film bien que personne n'ait jamais su ce qu'il y avait. La version de Daus, cependant, est décidément rose mais aussi assez citruste et pas trop douce. Ceci est suivi par un cours connu sous le nom de «High Hills» – comme dans «Les collines sont vivantes». Il s'est avéré être une délicieuse essence de boeuf et un tartare avec du fromage de chèvre, des porcins et des abricots.
Le plat principal «Enchanting Little Ritual» tire son nom du premier dîner que Maria a dans la maison Von Trapp, mais il s'agit vraiment de la chanson «Things Favorite» et, en particulier, de Schnitzel avec des nouilles. Le directeur, Christian Rothbauer, dont la présence souriante continue de faire apparaître partout dans l'hôtel, me dit qu '«aucun autrichien ne mangerait jamais de Schnitzel avec des nouilles» et c'est donc leur point de vue. Il est à un million de kilomètres du schnitzel sec omniprésent que vous obtenez parfois dans ces parties. Au lieu de cela, Daus a créé un paillard super-succulent de veau recouvert d'herbes de montagne et servi avec du jus de truffe, de la pappardelle et de minuscules portions de délicieuses tomates, épinards et légumes-racines.
Enfin, c'est «ma chose absolument préférée» – Apple Strudel. Ils se sont beaucoup amusés avec celui-ci et c'est définitivement la version déconstruite d'Apfelstrudel utilisant des forgerons de Granny, des amandes, des raisins secs de rhum et des glaces à la vanille avec un morceau de pâtisserie désormais saupoudré de sucre glace pour ressembler à des montagnes enneigées.
Après mon menu sonore de Salzbourg, il a été quelques minutes à travers les jardins du Schloss Mirabell et un concert de Mozart. Salzbourg est très accessible à pied et vous apprenez à connaître l'endroit étonnamment rapidement. Si vous êtes ici pour l'autre chef-d'œuvre musicale de la ville, vous trouverez tous les principaux emplacements à proximité: le magnifique Leopoldskron Schloss où Maria et les enfants tombent dans le lac; le théâtre Felsenreitschule où la famille donne un concert avant leur évasion; Les catacombes du cimetière St Peter où elles se cachent des nazis.
C'est un court trajet en bus vers Schloss Hellbrunn qui était à l'avant de la maison familiale de Von Trapp dans le film et abrite maintenant le gazebo où Liesl rencontre Rolf. À l'origine, le gazebo était à Leopoldskron (à l'arrière de la maison Von Trapp dans le film), mais les gens grimpaient à jamais sur le mur pour chanter, danser et réveiller les propriétaires. Malheureusement, il n'est plus possible d'aller à l'intérieur du gazebo pour des raisons de santé et de sécurité. Une femme américaine de 82 ans était tellement surmontée d'être dans le J'ai seize ans, je vais à dix-sept ans Emplacement, elle a décidé de recréer la scène, y compris les sauts du banc au banc. Malheureusement, elle a cassé la cheville…
Hyperion Hotel, Rainerstrasse 45020 Salzbourg, Autriche. Pour plus d'informations, veuillez visiter www.h-hotels.com.
