Le nouveau thé de l'après-midi « Her Life in Style » du Goring coïncide avec l'exposition « Queen Elizabeth II: Her Life in Style » récemment inaugurée à la King's Gallery de Buckingham Palace (jusqu'au 18 octobre 2026) et, servi dans leur élégante véranda lumineuse donnant sur le jardin aux allures d'oasis de l'hôtel, est le moyen ultime de conclure une journée en vous mettant dans la peau de la royauté – ne serait-ce que pour un bref instant…
Ayant ouvert ses portes en 1910 et situé à quelques pas du palais de Buckingham, l'entreprise toujours familiale Goring a accueilli la reine à de nombreuses reprises, ce qui en fait un lieu extrêmement spécial pour célébrer notre défunte reine au cours de ce qui aurait été son centenaire. Pendant plus de 70 ans, la reine Elizabeth II nous a procuré un immense sentiment de fierté en tant que chef de l'État, tout en promouvant la mode britannique d'une manière que nous tenions probablement pour acquise. D’une jeune reine élégante à une arrière-grand-mère bien-aimée, elle a déclaré : « Si je portais du beige, personne ne saurait qui je suis. »
La toute nouvelle expérience culinaire du Goring est l'occasion de vous immerger dans la vraie noblesse et de lever votre tasse de thé à l'extraordinaire monarque qui a reconnu l'importance de créer une image instantanément reconnaissable à travers le monde, affirmant : « Je dois être vu pour être cru ». Toujours emblématique, et avec sa marque de diplomatie discrète à l'avant-garde du long processus de conception dans lequel elle a été impliquée du début à la fin, notamment lors de ses visites dans d'autres pays, lorsque la reine incorporait souvent les couleurs ou les symboles d'une autre nation.
Chaque décennie colorée de la garde-robe de la reine est célébrée dans la nouvelle exposition, l'équipe de pâtisserie de The Goring s'étant inspirée des robes de la reine pour créer une gamme supérieure de friandises de l'après-midi délicieusement fabriquées à la main, rendant hommage à certains de ses moments de mode les plus mémorables. Quant à l'amour de la reine Elizabeth pour le thé de l'après-midi qu'elle savourait tous les jours à 17 heures, lorsqu'il s'agissait de scones, elle était connue pour préférer les fruits au nature et n'oubliez pas de placer la confiture avant la crème si vous souhaitez suivre Sa Majesté dans le débat national en cours.
Le thé de l'après-midi « Her Life in Style » comprend le cocktail Dubonnet préféré de la reine (une version sans alcool est également disponible) ; une ouverture élégante offrant aux invités une saveur nostalgique de l'âge d'or de la Reine et de ses goûts personnels, associée à un plat d'amuse-gueule tentant et dodu aux choux aux framboises. Cela constitue certainement une expérience culinaire totalement relaxante lorsqu’il n’y a rien d’autre à décider que le thé à choisir. Si la vaste sélection de mélanges raffinés de The Goring vous « laisse » légèrement perplexe, faites confiance à The Goring Afternoon Blend ; un Assam et un Darjeeling second flush d'Inde conçus pour être une « feuille naturelle pour les scones et la crème caillée ».
Le populaire Royal Blend conviendrait également pour l’occasion ; Mélangé pour la première fois pour le gastronome le roi Édouard VII lors de son couronnement en 1902, et contenant du thé d'Assam, d'Inde et du Sri Lanka, ses notes typiquement maltées et miellées sont équilibrées avec du Pekoe fleuri pour une « tasse de thé très traditionnelle ». Il y a quelque chose de pertinent à savourer ce thé et à réfléchir au fait que The Goring était le dernier grand hôtel londonien à avoir été construit à l'époque édouardienne, ouvrant ses portes quelques mois seulement avant la mort du roi Édouard VII.
Un hôtel où chaque client est traité comme un roi et où votre souhait est vraiment leur commande, en plus de répondre à la plupart des besoins alimentaires, en plus de suggérer plusieurs variétés de Bollinger, leur champagne maison et celui que chaque monarque britannique a favorisé avec un mandat royal depuis le 19ème siècle, The Goring sert également mon propre vin rosé mousseux 0% préféré, Wild Idol, qui, avec ses notes de fraises croquantes, est un délice à siroter à l'unisson avec les sandwichs les plus luxueux que vous puissiez trouver. Du poulet blanc Coronation Devon à l'œuf truffé Clarence Court et au cresson, en passant par le saumon fumé John Ross (un autre détenteur du mandat royal) avec du fromage à la crème à l'aneth, ils pourraient très bien vous faire bouder le nez à l'avenir.
Les scones nature et aux raisins aux raisins, délicieusement dorés et fraîchement sortis du four, accompagnés de crème caillée et de confiture, étaient les prochains à être dégustés, et que je me suis interdit de finir en raison de la sélection séduisante de pâtisseries qui attendait mon attention. Un « Parfait pêche blanche et fraise avec fève tonka et glaçage argenté » imitant la robe de demoiselle d'honneur de la défunte reine conçue en 1934 par Edward Molyeaux pour le mariage du duc de Kent ; une « mousse au safran et à la cardamome avec de la mangue et une éponge épicée » honorant l'utilisation par la défunte reine de couleurs symboliques pour l'habillement diplomatique, en particulier la robe Norman Hartnell portée pour le banquet d'État de 1961 à Karachi ; et une finale de « Tarte ganache au chocolat Manjari avec praliné aux noisettes, orange et bergamote » unissant l'amour de la reine Elizabeth pour le chocolat et le thé Earl Grey et représentant sa tenue de soirée en 1970, y compris des robes conçues par Ian Thomas,
Du service attentionné aux délicieux sandwichs et gâteaux réapprovisionnés à volonté, plus que tout, prendre le thé de l'après-midi au Goring est une tranche incontournable de l'histoire britannique en raison de la relation de l'hôtel avec la famille royale et en particulier la reine Elizabeth II qui a accordé à l'hôtel un prestigieux Royal Warrant en 2013 – bien plus rare qu'une étoile Michelin dont dispose également le restaurant du Goring, The Dining Room. Un monde à part, non seulement de la ville voisine de Victoria, mais du reste de l'humanité, s'évader ici pour un après-midi de gourmandise, c'est être immergé dans un charme d'antan que vous ne trouverez tout simplement nulle part ailleurs.
Le thé de l'après-midi « Sa vie avec style » au Goring commence à 85 £ par personne. Servi à La Véranda du lundi au dimanche de 12h à 18h15. Le thé de l'après-midi est également servi dans la salle à manger le samedi. Pour plus d’informations et réservations, veuillez visiter le site Web.
