Les consommateurs de vin d'aujourd'hui s'intéressent de plus en plus non seulement au contenu de la bouteille, mais également aux histoires, aux personnes et aux valeurs qui la sous-tendent.
Une activité d'enrichissement spéciale à bord du Serenade of the Seas de Royal Caribbean est leur Femmes du Vin cours de dégustation. Il s'agit de l'une des expériences d'enrichissement à bord les plus intimes et les plus soigneusement organisées de la gamme. Il est idéal pour les voyageurs seuls, les couples et les groupes, car il s'agit en partie d'une éducation au vin, en partie d'un rassemblement social et en partie d'une célébration de la vinification dirigée par des femmes.
Organisée sur certaines croisières, l'expérience présente aux invités des vins du monde entier produits par des femmes vignerons et propriétaires de vignobles. Lors de la dégustation, les participants bénéficient de généreuses dégustations de 7 cépages différents. Du vin mousseux, des vins blancs aux nuances variées et des rouges vifs et audacieux. Les invités découvrent la région, les styles de profil de vin et écoutent des histoires intéressantes derrière chaque coulée.
L'atmosphère de la salle à manger principale du navire ressemble davantage à une expérience de salon raffinée qu'à un séminaire œnologique formel. Les clients peuvent s'attarder sur la conversation tout en explorant différents cépages et millésimes.
Ce qui rend cette classe particulièrement attrayante en croisière, c'est son rythme. Les jours de mer, lorsque le rythme à bord ralentit et que les passagers disposent d'un temps ininterrompu pour explorer le navire, des expériences comme Women of Wine semblent immersives plutôt que programmées. Il ne s’agit plus simplement de déguster du vin mais plutôt de savourer la vue sur l’océan, de découvrir de nouveaux vins et d’entrer en contact avec d’autres voyageurs.
Il est idéal pour les voyageurs qui recherchent quelque chose de plus soigné que le forfait cocktail ou boisson typique.
Le premier vin servi est généralement un Chandon Brut pétillant offrant un profil aromatique vif et frais. On décèle des notes de pomme verte et de poire avec une essence d'épices qui se termine par une finale douce et sèche.
La vigneronne Pauline Lhote est une experte du Champagne. Elle a obtenu un Diplôme National de Vigneron à Reims. Au cours de ses études, elle a acquis une expérience pratique en vinification chez Moet & Chandon. Plus tard, elle a jeté son dévolu sur le Domaine Chandon à Napa Valley, la première maison de vins mousseux française en Californie.
Elle utilise trois cépages nobles, dont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier, pour élaborer ce mousseux exquis. Même si ces raisins sont blancs, rouges et violet foncé, ce vin mousseux est incolore, car la peau de ces raisins est enlevée.
Les participants découvrent la vue, l’arôme et les niveaux d’acidité à chaque dégustation. Les suggestions d'accords incluent des aliments salés, crémeux et aux noisettes. C'est un vin léger à boire seul ou en accompagnement de plats. À déguster avec une salade César, du fromage italien, des antipasti, des calamars frits, des huîtres et des sushis.
Le deuxième vin blanc à déguster est la Villa Maria, un Sauvignon Blanc herbacé de Nouvelle-Zélande. La vigneronne Helen Morrison a obtenu son baccalauréat en viticulture et œnologie en 2005. Elle a obtenu son diplôme en tant que meilleure femme de sa promotion et a rejoint l'équipe de Villa Maria en 2014.
Le Sauvignon Blanc a l'acidité la plus élevée des raisins blancs et la Nouvelle-Zélande est l'un des meilleurs endroits pour cultiver ces raisins.
Ce vin croquant présentait des arômes de citronnelle et des notes de coriandre. Il y a une touche persistante de pamplemousse et de jalapeño épicé en finale. Les accords incluent des plats indonésiens et thaïlandais pas trop épicés.
En mettant l'accent sur la durabilité et la responsabilité environnementale, elle a été juge au One Show de Nouvelle-Zélande et membre du Marlborough Wine Options Committee.
Deborah Ruffing est la vigneronne de Lucien Albrecht et élabore un Riesling Réserve délicat au nez. Les notes aromatiques agréables incluent des écorces d'agrumes fraîches et des fleurs. En bouche, il y a une douceur sèche compensée par une finale d'agrumes et de citron vert.
La France et l'Allemagne sont connues pour leurs fabuleux Rieslings qui vont du sec au sirop sucré. Ce vin blanc offre une acidité moyenne et est idéal à siroter avec du poisson grillé avec une sauce blanche.
Deborah Ruffing est titulaire d'un diplôme en œnologie et vinification et est membre du Syndicat des œnologues d'Alsace et anime un club de dégustation de vins dans le Languedoc, en France.
Le dernier vin blanc de la dégustation Women of Wine est un Chardonnay très populaire de La Crema dans la vallée de Sonoma. La vigneronne Jen Walsh a obtenu sa maîtrise en viticulture et œnologie de l'Université de Californie Davis. Sa passion est l'élaboration de vins de Chardonnay et de Pinot Noir. La Crema appartient à des femmes du Jackson Family Estates. Au milieu des années 1980, Barbara Banke a fondé Jackson Family Wines aux côtés de son défunt mari, Jess Jackson. Les sœurs Laura Jackson-Giron et Jennifer Jackson aident à gérer ce vignoble à succès près de la région de Russian River à Sonoma.
La Crema Chardonnay présente des notes aromatiques de vanille provenant des fûts de chêne, ainsi qu'une touche de citron Meyer. En bouche, on retrouve des notes d'ananas grillé et de goyave tropicale. On retrouve une touche d'épices et de minéralité à chaque gorgée. L'acidité équilibrée persiste pour une finale agréable. Ce vin possède un peu plus d'alcool que les autres vins blancs dégustés.
Concernant les vins rouges, l'assemblage rouge de France, Castellum Cité De Carcassone est élaboré par la propriétaire et vigneronne Ingrid Bertraud. Née à Bordeaux, elle s'est inspirée du domaine Castellum et en est la vigneronne principale depuis 2016. Son vin d'assemblage rouge offre une couleur rouge profond et une complexité aromatique. Il y a des fruits à noyau et des baies mûrs intenses. C'est un vin légèrement soyeux qui offre des tanins bien intégrés et des notes épicées avec une belle persistance en bouche.
Les mélanges rouges sont une combinaison de différents cépages pour obtenir le profil gustatif souhaité. C'est un vin idéal à servir lors d'un barbecue avec une viande grillée ou lors d'un dîner de pâtes italiennes.
Autre rouge, le Zolo Malbec est un beau vin rouge aux reflets violets intenses. À chaque reniflement, il y a une explosion de prune mûre et de mûre. Ce vin succulent, léger à moyennement corsé, est vieilli en fûts de chêne français et américain pendant 6 mois. Ce chêne offre des notes de vanille et de cacao. Il n'est pas aussi léger qu'un pinot noir et n'a pas une finale longue et persistante. C'est un bon vin à accompagner d'un burger gastronomique, car les fruits audacieux et les tanins se marient bien avec le bœuf marbré. Il s'accorde également parfaitement avec un barbecue à la mode argentine, des côtes levées braisées et du bœuf bourguignon.
La vigneronne Patricia Ortiz est également propriétaire de la cave et fervente collectionneuse d'art. Elle est impliquée dans l'industrie vitivinicole depuis 2003 et est propriétaire de Fincas Patagonicas, avec 7 vignobles. L'une de ses caves est située sur la côte de Patagonie. En 2019, elle est devenue la première femme présidente de Bodegas de Argentina et a été nommée Wine Enthusiast Executive of the Year en 2023.
La dégustation de vins se termine par un cabernet sauvignon populaire de la vigneronne adjointe de Decoy, Monica Watson. Elle a obtenu un baccalauréat en sciences biologiques de Cal Poly et un doctorat en physiologie moléculaire de l'UC Davis.
Son Cabernet Sauvignon offre une robe rouge rubis invitante avec des notes de reflets violets dans le verre. Au nez, il offre un parfum de mûre, de prune et de mûre de Boysen. D’une seule gorgée, les saveurs fruitées luxuriantes sont encadrées par des tanins riches. Il y a des notes de chocolat noir et d'épices de fût sur la finale moyenne à longue. Associez ce vin rouge à un faux-filet avec une pomme de terre au four et du poulet ou des aubergines au parmesan.
Avant de rejoindre Decoy, Monica a travaillé chez EOS Winery à Paso Robles, Rimu Grove Winery à Mapua, en Nouvelle-Zélande et chez Francis Ford Coppola Winery dans le comté de Sonoma.
Pendant une grande partie de l’histoire du vin, les femmes ont souvent été exclues des postes de direction dans les vignobles et les caves malgré leurs contributions en coulisses. Il existe désormais de plus en plus d’opportunités pour les femmes de contribuer à remodeler l’industrie de manière significative. Les femmes vignerons offrent une diversité de perspectives et renforcent l’économie de l’industrie vitivinicole sur le plan créatif et culturel.
Ce cours et dégustation Women of Wine est proposé sur des itinéraires plus longs et des croisières de repositionnement avec plusieurs jours en mer. L'événement peut généralement être réservé via le planificateur de croisière ou l'application Royal Caribbean avant le départ.
