Le premier week-end de vin de luxe en son genre aura lieu au Wynn Las Vegas du vendredi 28 avril au dimanche 30 avril. Les invités auront l’occasion de faire un pèlerinage mettant en vedette le célèbre vignoble Opus One de Napa Valley, en dégustant différents millésimes, dont certains des assemblages bordelais les plus exclusifs.
Deux légendaires vignerons californiens Robert Mondavi et le Baron Philippe de Rothchild, membre du Château Mouton Rothchild de Bordeaux, se sont unis en 1979 pour créer les vins Opus One. Avec la volonté d’allier leurs talents et leur passion pour le vin, lors de la sortie de leur millésime 1984, c’était le vin californien le plus cher. À ce jour, c’est toujours l’un des vins les plus désirables à boire.
La planification de ce week-end spécial Opus One a été orchestrée par Brian Weitzman, directeur exécutif du vin du Wynn Las Vegas et membres de l’équipe culinaire du Wynn. Étant donné que le complexe compte certains des meilleurs chefs au monde, créant certains des plats les plus spectaculaires dans des restaurants et des salons magnifiquement aménagés, il y aura une variété de lieux de vin, de restauration et d’interaction sociale pour rencontrer les ambassadeurs d’Opus. « Les clients pourront goûter 21 des 41 millésimes d’Opus One », a déclaré Weitzman lors d’un déjeuner au restaurant Tableau de Wynn’s au bord de la piscine. « C’est plus de la moitié de leur production. »
Tout au long du week-end, les convives ne dégusteront jamais deux fois le même vin. Certains des vins Opus One présentés incluent un millésime 1982 dans des formats allant de 750 ml à des bouteilles doubles magnum de 3 litres. « Notre objectif lors du développement de ces événements était de favoriser une atmosphère où les passionnés de vin peuvent se connecter dans un environnement amusant et engageant », a déclaré Weitzman. « En tant que passionné de vin moi-même, je suis ravi de me joindre à nos invités pour explorer la bibliothèque Opus One de manière nouvelle et unique à un calibre que seul Wynn peut offrir. »
Certaines des expériences de dégustation de vin incluent des vins de quatre décennies différentes. Les invités découvriront le caractère de chaque millésime, les avantages du terroir pour la culture du raisin, ainsi que le climat et l’élément humain dans l’élaboration de chaque vin.
À partir du vendredi 28 avril, Wynn Las Vegas recrée l’expérience de la salle de dégustation Opus One Napa Valley. Les invités seront guidés dans une expérience de dégustations multiples de 60 minutes avec les ambassadeurs d’Opus One. Un petit groupe d’environ 30 personnes profitera de cette expérience sur la terrasse du célèbre SW Steakhouse de Wynn de 14 h à 15 h. Situé au bord de l’eau au « lac des rêves », les invités apprécieront la sérénité de la cascade en cascade de 90 pieds encadrée par plus de 1 000 pins, autour du lac de trois acres. Nulle part ailleurs à Las Vegas n’offre ce cadre bucolique.
Au crépuscule, le « Lake of Dreams » devient l’un des spectacles extérieurs multisensoriels les plus spectaculaires de Las Vegas. Le système de musique immersif à la pointe de la technologie, les marionnettes animatroniques plus grandes que nature et les 5 500 lumières LED étincelantes créent une variété de spectacles divertissants. Conçu par une équipe de classe mondiale qui comprend le réalisateur lauréat d’un Emmy Kenny Ortegam, le concepteur de production Michael Curry et le concepteur d’éclairage Patrick Woodroffe, le spectacle de deux minutes peut être visionné pour ceux qui ont réservé pour le dîner au SW Steakhouse et au Lakeside. Pour ceux qui préfèrent les cocktails et les collations légères, Aft Cocktail Deck disposera d’une table et de chaises au bord de l’eau pour s’asseoir et assister à un nouveau spectacle toutes les 30 minutes.
Le vendredi 28 avril également se tient la « Dégustation Improbable Pairings » au magnifique restaurant Mizumi. Le chef exécutif Min Kim mettra en vedette un dîner japonais décadent composé de plusieurs plats, alors que trois vins Opus One différents seront servis de 15 h 30 à 17 h.
Vendredi également, Christopher Lee, chef exécutif du Wynn Award, lauréat du prix James Beard, proposera un dîner spécial en tête-à-tête chez Tableau, à partir de 19 h. Cette dégustation principale est réservée aux détenteurs de billets Collector’s Experience. Le chef Lee est le vice-président des opérations culinaires de Wynn et proposera un menu élaboré de cinq plats de coupes de «vache entière» comprenant un tartare de bœuf Kobe A-5, des cappelletti de joue de bœuf, un filet de bœuf poché lentement et un trio de NY Strip vieilli à sec. . Ces plats seront accompagnés de quatre millésimes rares d’Opus One issus de bouteilles grand format de 3L.
Un événement spécial de forfait de visionnement VIP est également disponible le vendredi, le « Opus One Awakening ». Cette expérience de siège en cercle d’élite comprendra de petites bouchées ou des desserts accompagnés de vins spéciaux ou de champagne.
Delilah au Wynn Las Vegas dans l’enclave exclusive de Tower Suites, c’est là que ‘The Art of the Table’ aura lieu le samedi 29 avril, de 12h à 13h30. L’intérieur s’inspire des premiers showrooms de Las Vegas dans le années 1950, et est un cadre idéal pour un déjeuner spécial Opus One. Quatre millésimes différents seront associés à une cuisine d’inspiration saisonnière du chef exécutif du Delilah, Joshua Smith. Cet événement de 90 minutes met en lumière la philosophie d’Opus One selon laquelle un bon vin et une cuisine exceptionnelle sont mieux appréciés entourés d’art et de beauté.
Samedi également, le restaurant Wynn’s Lakeside accueillera une élégante Master Class offrant aux clients une occasion rare de rencontrer le vigneron d’Opus One, Michael Silacci. Un repas spécial organisé par le chef exécutif David Middleton sera associé à quatre millésimes uniques versés à partir de bouteilles magnum. Les invités découvriront la vision holistique de Michael sur la viticulture de 14h à 15h30
Au plus récent bar à cocktails du Wynn Las Vegas, Aft Cocktail Deck, entre JW Steakhouse et Lakeside, Opus One organisera une célébration Happy Hour le samedi 29 avril à partir de 16 h. L’atmosphère élégante du yacht s’inspire de destinations mondiales telles que Rio. de Janeiro et Ibiza. En plus de découvrir les origines françaises et américaines de la cave, les invités seront également éclairés sur les pratiques de vinification. Le chef Wynn Mark LoRusso préparera de la charcuterie et de petites bouchées pour accompagner ces fabuleux vins.
Le dernier événement du week-end aura lieu le samedi soir en plein air à côté du parcours de golf Wynn. « Opus One Under the Stars » se déroule en surplomb des greens verdoyants du fairway. Les chefs Christopher Lee et Sarah Thompson, le chef exécutif de Casa Playa, ont construit un gril à feu ouvert pour préparer des plats argentins. Des produits frais et des protéines sont grillés devant les invités, offrant une expérience culinaire passionnante, associée aux vins Opus One versés tout au long de cet événement.
Les billets pour certains événements individuels sont disponibles à partir de 500 $ par invité. Un nombre limité de forfaits Collector’s Experience seront disponibles pour 15 000 $ pour un seul invité ou 25 000 $ pour les couples. Ces forfaits comprennent un laissez-passer d’accès complet à la programmation complète du week-end, plus un séjour de deux nuits dans une chambre Wynn Tower Suite, un service de conciergerie privé, le transport terrestre vers et depuis l’aéroport, des commodités de bienvenue spéciales, les taxes et les pourboires et plus encore. Allez au Wynn Opus One Wine Weekend.
