Située dans un jardin clos avec des chambres dotées de terrasses et de balcons donnant sur une piscine en plein air et un bar, La Villa Duflot est une retraite tranquille près de Perpignan, dans le sud-ouest de la France.
De style méditerranéen, avec un mobilier art déco, l’ambiance affectée par la décoration intérieure de l’hôtel 4 étoiles est lumineuse, chaleureuse et édifiante.
Les sols en bois de sable, les murs de couleur ocre et les baies vitrées contrastent avec les meubles en noyer vintage et les fauteuils beige doux dans le hall spacieux et bien éclairé. Des palmiers dans des pots géants en or au design complexe ajoutent une touche d’exotisme, accentuée par un jardin intérieur avec des oliviers et des orangers et une fontaine en marbre.
Le hall spacieux de l’hôtel offre de nombreux sièges pour les clients, tout comme le deuxième étage avec un large balcon en fer forgé offrant une vue en contrebas. Un coin du rez-de-chaussée est une bibliothèque confortable avec des fauteuils en cuir bleu marine et marron et une table laquée. Vous y trouverez des romans, dont des classiques de Shakespeare, Camus et Baudelaire, des livres de photographie et même un ensemble complet de magazines de voyage. Les journaux français et le New York Times remplissent une table à proximité pour le plaisir de la lecture des invités.
Notre chambre, l’une des 29 de l’hôtel, était de catégorie exécutive et située au rez-de-chaussée avec une petite terrasse avec des sièges face à la piscine et au jardin. Parmi les équipements, en plus d’une télévision à écran plat, d’un minibar, d’un réfrigérateur et d’une machine à expresso, il y avait une grande baignoire, séparée de la douche, qui pouvait également être appréciée comme un jacuzzi avec des effets d’éclairage à boutons et des jets d’eau interchangeables.
Le restaurant de l’hôtel est à ne pas manquer, avec une carte impressionnante allant du homard bleu de Bretagne au foie gras avec poire confite et piment parmi les entrées et le carré d’agneau, le magret d’oie et les plats de poisson assortis parmi les plats principaux.
Baigné de lumière naturelle avec vue sur la piscine et les grands pins parasols du jardin, le restaurant dirigé par le chef Mickael Meunier, offre une ambiance française classique avec des nappes d’un blanc immaculé, des couverts étincelants et un joli centre de table composé de glands et de baies.
Notre entrée de homard bleu se présentait sous la forme d’un plat au design élégant avec des tranches de viande en damier parmi une cuillerée d’avocat avec de la glace au thym et une mousse de framboise et de guacamole garnie d’avocat rôti.
Ayant mangé autant de viande rouge la semaine précédente (difficile à éviter en France), mon compagnon et moi avons tous les deux opté pour les plats de fruits de mer plus sains. Mon turbot se présentait sous la forme d’une généreuse tranche de poisson blanc moelleux mariné au curcuma et aux champignons de saké, légèrement poêlé et surmonté de caviar de mangue avec purée de céleri-rave. Le choix de mon compagnon, le maigre (bas de pierre) était un filet léger, sa texture complétée par le côté terreux des pommes de terre rôties et les épices chaudes de la sauce, une combinaison de ragoût de bouillabaisse et de sobrassade, saucisse catalane. De minuscules filaments de safran cultivés sur les pentes du Canigou tout proche égayaient l’assiette et le palais.
Ne négligez pas l’assiette de fromages et les tentations de desserts. Avec une chèvrerie, La Chevrerie Du Mas d’en Blanc, à moins de 10 kilomètres, les fromages comprennent des variétés légères fraîches et la tomme plus agée et dense, toutes deux servies avec de la marmelade de poivrons rouges. Notre déjeuner a été servi par la sympathique et informative Emma Ferrano. Nous avons opté pour des dégustations de vin pour chaque plat, chacune sélectionnée par le sommelier Christian Lopez. Ils comprenaient un Silex 2020 du Domaine Terres Plurielles de Tautavel à proximité et un Impromptu du Domaine de la Meunerie au sud de Perpignan.
Pour accompagner le fromage, Christian a choisi un vin blanc 2015 distinct, quasi sherry, du Domaine Du Bac de Vingrau.
En finale, essayez le chocolat Varlhoha à la truffe et à l’amer. Vous voudrez peut-être lécher votre assiette.
Une autre option de loisirs à La Villa Duflot est de faire plaisir à vos sens au spa de l’hôtel, exploité sous la marque Nuxe, où j’ai apprécié un court massage donné par le thérapeute Roman, qui m’a aidé à soulager la douleur à la hanche et à la jambe, suivi d’un passage dans le sauna et le hammam.
Il faut aussi mentionner l’affable directeur général, Philip Chabroulin. Avec une expérience dans tous les aspects de la gestion hôtelière en Europe et aux États-Unis, y compris certains hôtels de premier ordre de l’association Relais & Châteaux, Philip a créé un personnel efficace et accueillant à La Villa Duflot, propriété d’Amélie et Emmanuel Stern depuis dix ans. .
Au calme de son cadre, sur 1,5 hectare de parc au cœur de la région des Pyrénées-Orientales, l’hôtel offre également la commodité d’être à 15 minutes du centre-ville de Perpignan et à 45 minutes en voiture de la frontière espagnole.
