11 meilleures marques de brandy et de cognac de 2021: Découvrez le monde du brandy

Le brandy est un spiritueux qui exige de l’attention : parfumé et élégant, lisse et riche, et sombre et couvant à la fois. Vous pensiez que c’était juste une boisson sucrée adaptée aux salons et aux cigares? Détrompez-vous.

L’industrie du cocktail artisanal a augmenté le meilleur brandy et cognac au premier plan de l’esprit de nombreux mixologues une fois de plus, en développant une gamme de créations sucrées et boisées qui ne manqueront pas de devenir de nouveaux favoris.

Parce que, alors qu’il était auparavant un spiritueux mieux connu pour ses racines traditionnelles, le brandy fait son retour, les milléniaux recherchant de loin le meilleures marques de brandy à siroter après le dîner ou à mélanger dans une gamme de cocktails fruités.

C’est aussi un esprit qui vous laissera deviner jusqu’à ce que vous ayez pris quelques gorgées. Le numéro ou le terme sur la bouteille peut donner un indice sur le type de saveurs à l’intérieur, mais, grâce à la nature diversifiée de l’esprit, chaque nouvelle bouteille d’eau-de-vie promet une expérience unique.

Pas le temps de lire toute notre liste? Nous avons choisi Rémy Martin XO comme meilleur brandy de 2021 et Asbach Brandy 8 Year en tant que eau-de-vie au meilleur rapport qualité-prix de 2021.

Ou si vous préférez, vous pouvez d’abord lire sur le différence entre l’eau-de-vie et le cognac, préparez votre bar à domicile pour le meilleurs cocktails à base d’eau-de-vie, ou en savoir plus sur comment l’eau-de-vie est fabriquée.

Les 11 meilleurs Brandy et Cognacs de 2021

Rang	Marque	Catégorie
1	Rémy Martin XO	Meilleur dans l’ensemble
2	Hine Antique XO	Meilleure prime
3	Asbach 8 ans	Meilleur rapport qualité-prix
4	Louis XIII	Le plus cher
5	Torres Gran Reserva	Meilleur budget
6	Hennessy XO	Les plus populaires
7	Delamain X.O	Meilleur(e) Cognac Français
8	Bertoux	Idéal pour les cocktails
9	Germain Robin XO	Meilleure dégustation
10	Courvoisier XO	Les mieux notés
11	Martell XO	Le plus lisse

1. Rémy Martin XO

Rémy Martin définit l’excellence dans une bouteille et combine tout ce qu’un bon brandy devrait avoir. Ce XO est un Champagne Fin, produit en mélangeant jusqu’à 400 eaux de vie différentes. C’est une bouteille de très bonne qualité, combinant 85% du produit provenant de la Grande Champagne avec les 15% restants provenant de la région de la Petite Champagne.

Il a un arôme de chocolat noir, de fût de vin de Porto, d’épices exotiques et de figues, tandis qu’une gorgée révélera des notes de raisins blancs et rouges, d’abricot séché, de muscade, de cannelle, de miel et de caramel. C’est certainement une eau-de-vie complexe, et qui vous laissera envie de plus d’un goût. C’est un choix populaire pour les amateurs de brandy, avec une finition chauffante et une qualité de bois fumé.

Son caractère impressionnant signifie qu’il s’agit d’une eau-de-vie qui ne devrait être appréciée que propre ou, tout au plus, avec de la glace. Cette bouteille douce et lisse est parfaite pour séduire les novices du brandy jusqu’aux experts.

Découvrez toute la gamme du Cognac de la marque avec notre guide des prix Rémy Martin.

Meilleur brandy dans l’ensemble: Rémy Martin XO

2. Hine Antique

Un cognac exceptionnel, Hine Antique XO Premier Cru est un nouvel ajout à la famille et est très apprécié pour ses notes de caramel, de jasmin, de muscade et de vanille. Hine Antique XO a été lancé pour la première fois en 1920 et était à l’origine un Fine Champagne – un mélange de cognacs des régions de Grande et de Petite Champagne.

Ensuite, il a été rehaussé en Grande Champagne, ce qui signifie que toutes les eaux-de-vie utilisées dans l’assemblage de nos jours proviennent de la meilleure région de cognac. Cela le place, à juste titre, dans l’une des meilleures places pour le cognac dans le monde, grâce à sa multitude d’éléments intéressants.

C’est une eau-de-vie légèrement épicée composée d’un mélange de plus de 40 cognacs différents, vieillis pendant plus d’une décennie. Il est également très riche, avec des notes poivrées et fruitées et un soupçon de cannelle et de noix de muscade au nez. Lors de la dégustation, il présente une combinaison inattendue de parfum et d’épices avec une finition magnifiquement zinguée.

Meilleur brandy premium: Hine Antique XO Premier Cru Cognac

3. Asbach

Eau-de-vie allemande, Asbach est un producteur populaire de spiritueux et mûrit ses offres dans de petits fûts de chêne Français limousin. Il produit des eaux-de-vie riches et épicées qui ont remporté des prix dans le passé pour leurs goûts doux et réchauffants. Asbach’s 8 Year en particulier est un excellent choix d’eau-de-vie peu coûteuse, promettant d’offrir à la fois un bon nez et une saveur pour moins de 50 $ la bouteille.

Cette eau-de-vie est connue pour être un peu plus ardente que votre bouteille standard, mais tout cela fait partie de l’attraction. C’est une option alléchante qui est idéale pour partager avec la famille ou les amis après le dîner.

Avec sa saveur bien développée de fruits avec des notes de fond d’amandes et d’épices, c’est un brandy haut de gamme qui peut être dégusté propre, avec de la glace, avec de l’eau ou mélangé dans une gamme de cocktails. Il est délicat, boisé et complexe à la fois, et constitue un excellent ajout au panier du bar.

Eau-de-vie au meilleur rapport qualité-prix: Asbach Brandy 8 ans

4. Louis XIII

Louis XIII, propriété de Rémy Martin, est un cognac vraiment unique en son genre. À plus de 4 000 $ la bouteille, son prix de prime provient de son processus de production incroyablement complexe : chaque bouteille est composée de jusqu’à 1 200 eaux-de-vie individuelles provenant des vignobles de Grande Champagne, allant d’au moins 50 ans à 100 ans.

Il n’y a pas de bouteille sur le marché comme ça. Le cognac Louis XIII est souvent considéré comme l’esprit le plus unique et le plus spécial du monde entier et a un goût et un arôme tout aussi impressionnants. Il est connu pour ses saveurs légères et complexes, composées d’herbe, de terre et d’une douceur subtile.

Lorsque vous sirotez, attendez-vous à des notes d’encens, de pamplemousse, de bois fraîchement scié et de raisins secs, avec une finale boisée. Il est également livré avec des notes florales fortes, et est connu pour être l’une de ces bouteilles que chaque amateur de brandy devrait essayer une fois dans sa vie. Le Cognac Louis XIII est vraiment magnifique et particulièrement complexe.

Eau-de-vie la plus chère: Louis XIII Cognac

5. Torres

Bodegas Torres a été lancé en tant que cave espagnole en 1870 et son Torres 10 Grande Reserva Brandy est l’un des plus anciens brandies de la marque, lancé pour la première fois en 1946. Il n’a pas beaucoup changé au cours de cette période, en utilisant la même méthode de distillation et le même processus de vieillissement pour continuer à libérer une excellente eau-de-vie économique.

Il utilise des raisins Xarel·lo, Macabeo et Parellada pour produire d’abord un mélange de vin qui est ensuite vieilli en une délicieuse eau-de-vie. Un spiritueux bien supérieur à son prix économique, il est vieilli selon la méthode Solera en fûts de chêne américain. Le composant le plus ancien fondu dans cette eau-de-vie est de 10 ans. C’est un brandy riche, intense, fortement recommandé et incroyablement lisse.

Avec beaucoup de saveur pleine et un arôme capiteux, c’est une boisson faite à un prix très raisonnable. Profitez de ses arômes doux de raisin, de bois et de noix et de son corps léger en sirotant cette eau-de-vie. C’est un excellent exemple d’une eau-de-vie espagnole de bonne qualité et c’est une bouteille de base.

Meilleur brandy économique: Torres 10 Gran Reserva Brandy

6. Hennessy XO

Demandez à n’importe qui de nommer une eau-de-vie haut de gamme et il y a de fortes chances qu’ils disent Hennessy. Un aliment de base de son genre, ce brandy extra vieux est soigneusement distillé à la distillerie Hennessy, en France, et est d’une couleur ambrée profonde. Il reçoit de bonnes critiques perpétuelles, grâce à ses notes d’orange, de poivre noir, de cacao en poudre et de cuir chêne et à sa longue finale saupoudrée de cannelle.

Hennessy XO est un assemblage d’environ 100 eaux-de-vie différentes élaborées à partir de raisins Ugni Blanc des appellations Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fin Bois. Chaque bouteille comporte un assemblage de ces raisins et est vieillie jusqu’à 30 ans dans des fûts de chêne Français limousin.

C’est un cognac audacieux qui exige de l’attention et possède un palais riche et fruité plein de pruneaux, de raisins secs et de pudding au caramel collant. Buvez ce brandy lisse pour un plaisir ultime. C’est la meilleure façon de savourer chaque bouchée de ce qui est connu comme l’une des eaux-de-vie les plus populaires jamais créées.

Découvrez toute la gamme du Cognac de la marque avec notre guide des prix Hennessy.

Brandy le plus populaire: Hennessy XO Cognac

7. Delamain XO

Delamain est une maison de cognac qui n’utilise que des eaux-de-vie du plus haut cru de Cognac, la Grande Champagne.

Delamain Pale and Dry XO tire son nom de sa méthode de production : cette eau-de-vie est beaucoup plus légère que la plupart des eaux-de-vie de son âge. Delamain n’utilise jamais de caramel ou de sucre pour modifier le goût ou la couleur de ses offres, ce qui en fait un dry plutôt que de l’eau-de-vie sucrée. En conséquence, c’est l’un des eaux-de-vie les plus purs et les plus authentiques du marché.

Le XO est le plus jeune rejet de la maison et est vieilli dans des fûts de chêne de 350 litres appelés roux, ce qui réduit la quantité de tanins impliqués dans le processus et modifie légèrement le goût.

Il est vieilli en moyenne pendant 25 ans, ce qui donne beaucoup de notes fruitées et riches de raisins secs, de pommes jaunes et de pêches. Continuez à siroter pour vraiment faire ressortir les notes complémentaires de vanille, de beurre et de caramel. Il est exceptionnellement bien arrondi et offre une intégration incroyable en bouche.

Meilleur Cognac Français: Cognac X.O Pâle & Sec Delamain

8. Bertoux

Vibrant et très aromatique, le Bertoux Brandy est produit en Californie et combine certains des meilleurs raisins pour produire un délicieux spiritueux unique en son genre, parfait pour la fabrication de cocktails. La marque est fière de créer une gamme d’offres mélangées, équilibrées et pleines de dynamisme.

Bertoux est distillé en pot et vieillit de trois à sept ans en chêne Français et en chêne américain. S’il y avait un spiritueux conçu pour les cocktails, ce serait Bertoux: mélangé par le célèbre barman Jeff Bell et le célèbre sommelier Thomas Pastuszak, qui ont fait de l’eau-de-vie le partenaire de cocktail optimal.

Cette eau-de-vie a une couleur ambrée foncée et un arôme fort et accueillant d’abricot confit, de fleur d’oranger et de chèvrefeuille. Il a une palette propre et engageante, avec des notes de raisins secs et de chocolat noir, et se fond parfaitement dans un cocktail Sidecar. Secouez-le bien avec du triple sec et du jus de citron pour une boisson délicieusement rafraîchissante.

Meilleur brandy pour les cocktails: Bertoux Brandy

9. Germain Robin XO

Germain Robin produit 10 barils par an de son eau-de-vie alambic XO et environ 80% du vin utilisé pour la distillation est du pinot noir – un raisin de qualité supérieure qui est évident dans le goût de ce brandy.

C’est une bouteille qui a remporté des concours contre certains des plus grands noms de l’eau-de-vie au monde, et qui est inégalée pour son goût délicieux et ses caractéristiques fortes. L’eau-de-vie est vieillie pendant environ 17 ans, le processus se déroulant en fûts de chêne limousin. Les épices du bois et les fruits rouges sont deux des arômes immédiats notés, et une gorgée révélera une eau-de-vie riche et profonde remplie de fruits mous du verger, de vanille et de notes de chocolat.

Tout au long de l’expérience de consommation, profitez d’autres notes comme le caramel et la noix de coco. C’est une bouteille qui convient bien comme boisson après le dîner, avec ses saveurs de haute qualité et son expérience chaleureuse. Il est fruité et facile à boire, avec une finale butterscotch qui continue encore et encore. Si vous ne l’avez pas encore essayé, il est sûr d’être un nouveau favori.

Meilleure eau-de-vie au goût: Germain Robin Select Baril XO Brandy

10. Courvoisier XO

Le cognac Courvoisier XO a été jugé comme l’un des meilleurs cognacs XO au monde et il est facile de comprendre pourquoi. C’est une bouteille avec de nombreuses couches, grâce au Master Distiller de la marque utilisant une sélection de première qualité d’eaux-de-vie magnifiquement mûries, toutes âgées de 11 à 25 ans.

Chaque bouteille combine des eaux-de-vie vieillies de grande et de petite champagne pour la grâce et la saveur avec une touche de Borderies pour ajouter de la profondeur. Le résultat : une eau-de-vie incroyablement complexe, lisse, délicieuse et parfaite pour les occasions spéciales.

Il possède une saveur profonde de chêne, de violette et de fraise, avec des arômes d’abricot, de cassonade et de fèves de cacao. Courvoisier XO Cognac est un véritable exemple de brandy à son meilleur; combinant son caractère riche avec une finition corsée et un goût vif. C’est une bouteille populaire parmi les amateurs de brandy et est connue pour être un aliment de base de l’industrie.

Découvrez toute la gamme du Cognac de la marque avec notre guide des prix Courvoisier.

Brandy le mieux noté: Courvoisier XO Cognac

11. Martell XO

Toute personne à la recherche d’un brandy particulièrement lisse devrait choisir Martell XO avant tout. Réputé pour sa douceur optimale et veloutée, Martell mélange noix et fruits dans son offre XO dans une bouteille de forme unique.

Il s’agit d’une eau-de-vie ambrée dorée qui est l’une des meilleures boissons haut de gamme disponibles et qui descend bien sans aucune brûlure. Connu pour sa qualité exceptionnelle, Martell XO est une eau-de-vie douce et moelleuse avec un arôme de poivre noir, de figue, d’amande et de bois de santal et des notes de dégustation d’agrumes, de fleurs et de noix.

L’assemblage comprend des eaux-de-vie des quatre principaux terroirs de Martell, y compris les deux Bordeet les régions de Grande Champagne pour la profondeur et l’élégance personnelle de la marque. Sa qualité supérieure rend cette eau-de-vie à déguster propre ou, tout au plus, avec un peu d’eau pour faire ressortir d’autres notes de fumée réchauffante et de caramel. C’est un chef-d’œuvre de mélange, avec des nuances subtiles et une texture délicieuse.

Eau-de-vie la plus lisse: Martell XO

Guide de l’acheteur pour boire du brandy ou du cognac

Si vous êtes nouveau dans le monde de l’eau-de-vie, la grande variété d’options disponibles sur le marché peut être écrasante au début. Il faudra de la patience et des essais pour explorer les différentes marques.

Mais donnez-lui un peu de temps, et vous découvrirez un monde de nouvelles saveurs riches et de nuances fascinantes.

Quelle est la différence entre le brandy et le cognac ?

Le brandy peut être produit partout dans le monde, mais le cognac doit être fabriqué à partir de raisins blancs provenant de terroirs Français spécifiques. Les deux contiennent généralement 35 à 60% d’ABV. Le brandy est généralement fabriqué à partir de raisins, mais peut également être produit à partir d’une autre purée de fruits fermentés. Cependant, une eau-de-vie fabriquée à partir d’un fruit différent est généralement appelée ainsi, par exemple, « eau-de-vie de pomme » ou « eau-de-vie de poire ».

Le cognac est plus complexe et ne peut être étiqueté comme tel que s’il est produit dans la région de Cognac, dans le sud-ouest de la France. Cette région est composée de six districts premium, connus pour leurs raisins et leurs conditions de croissance supérieurs. Le « Premier Cru », connu comme le meilleur groupe de vignobles, est situé en plein centre de ces six et est la Grande Champagne et la Petite Champagne. Les quatre autres crus sont les Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires.

Le cognac doit également être distillé deux fois à l’aide d’alambics en cuivre et vieilli dans des fûts de chêne Français pendant au moins deux ans.

Comment sont fabriqués le brandy et le cognac?

Tout fruit qui fermente peut être distillé et transformé en eau-de-vie, mais le choix le plus courant et le plus privilégié est le raisin.

La plupart des pays producteurs de vin fabriquent également de l’eau-de-vie, allant de l’Ouzo en Grèce au Pisco au Pérou et à la Grappa italienne.

Semblable à la production de vin, l’eau-de-vie et le cognac sont produits en quatre étapes principales: la récolte, la fermentation, la distillation et le vieillissement. Le processus est similaire à celui du vin blanc, et afin de produire la plupart des eaux-de-vie ou des cognacs, un mélange de vin blanc est distillé puis vieilli d’une manière particulière.

Pour commencer, le fruit est cueilli lorsqu’il atteint une maturité optimale. Le Grenache, le Pinot Grigio et le Français Colombard sont quelques-unes des variétés de raisins les plus couramment utilisées pour fabriquer de l’eau-de-vie. Ensuite, les raisins ou autres fruits sont fermentés à l’aide d’une combinaison de levure et de la microflore naturelle déjà présente. Une fois fermenté, le mélange est distillé afin de faire ressortir les saveurs complexes et les arômes naturels qui composent un brandy réussi.

Vient enfin le processus de vieillissement. Le brandy est généralement vieilli en fûts de chêne pour assurer la saveur et la qualité. Certaines eaux-de-vie, en particulier les variétés espagnoles, sont vieillies en utilisant le système Solera, où les fûts sont changés chaque année. Après une période de vieillissement, qui varie en fonction du pays producteur du liquide et du type d’eau-de-vie, l’eau-de-vie est embouteillée et préparée pour la vente au détail.

Ce processus de vieillissement et de stockage peut souvent être le signe d’un brandy ou d’un cognac impressionnant. La plupart des eaux-de-vie sont des produits mélangés de différents âges. L’âge de l’eau-de-vie la plus jeune dans le mélange désigne la déclaration d’âge sur la bouteille, mais peut également être noté avec diverses abréviations:

COURANT ALTERNATIF: L’eau-de-vie de qualité la plus basse, qui a été vieillie jusqu’à deux ans. Ces eaux-de-vie sont mieux appréciées lorsqu’elles sont mélangées à des cocktails.

VS: Très spécial: le deuxième plus jeune brandy et le terme couvre l’eau-de-vie qui a été vieilli pendant au moins trois ans.

VSOP: Very Superior Old Pale, ou brandy âgé d’au moins quatre ans. Ces eaux-de-vie sont connues pour être plus douces que les catégories précédentes grâce à leur temps passé dans des fûts.

XO: Extra Old, ou brandy vieilli depuis au moins six ans.

Une eau-de-vie peut également être désignée comme un Hors d’Age, ce qui se traduit de Français par « au-delà de l’âge » et couvre les spiritueux qui ont été vieillis pendant au moins six ans et souvent pendant des décennies, ou « millésime » qui couvre ceux produits à partir des meilleures années. Une eau-de-vie vintage est la meilleure des meilleures et ne doit être sirotée proprement.

Il n’y a pas de limite à la durée de vieillissement d’un brandy – certaines des plus belles bouteilles sont vieillies pendant 20 à 30 ans et promettent une gamme spectaculaire de notess.

Comment boire du Brandy et du Cognac

Le brandy est peut-être connu comme l’un des mélangeurs de cocktails originaux, mais c’est un spiritueux qui attend également d’être apprécié proprement. La première étape pour profiter de l’eau-de-vie est de le boire à température ambiante. En tant qu’alcool aromatique, il est préférable de le déguster à une température optimale pour vraiment faire ressortir les variétés de saveurs et d’arômes.

Pour boire de l’eau-de-vie de manière classique, laissez la bouteille sur le comptoir pendant environ une heure avant de boire, puis versez-la dans un verre à tulipes; le meilleur verre utilisé pour savourer l’esprit. Sa forme de bol et de bord est spécialement conçue pour permettre à l’esprit de frapper la bonne partie de votre langue tout en délivrant les arômes directement à votre nez.

Tenez le bol du verre dans votre main pour réchauffer doucement le liquide, avant de renifler au-dessus du bord du verre. Ensuite, prenez de petites gorgées d’eau-de-vie, en lui permettant de rouler autour de votre bouche avant d’avaler. Les eaux-de-vie et les cognacs de haute qualité peuvent être sirotés proprement et sont mieux appréciés de cette façon, tandis qu’un brandy de valeur est l’accompagnement parfait des cocktails classiques comme le Sidecar.

Certaines personnes choisissent de chauffer légèrement leur eau-de-vie avec une bougie, en tenant le bol du verre au-dessus d’une petite bougie pendant un moment ou deux. Cependant, il est facile de surchauffer le liquide de cette façon, exposant les vapeurs d’alcool dures.

Par rapport à beaucoup d’autres spiritueux, l’eau-de-vie ne se déclenche pas. Une bouteille non ouverte peut se conserver indéfiniment tant qu’elle est stockée correctement : un récipient hermétiquement fermé, à l’abri de la chaleur ou de la lumière.

Et même une fois qu’il a été ouvert, une bonne bouteille d’eau-de-vie n’a pas besoin d’être finie rapidement. La bouteille peut encore être conservée indéfiniment, ce qui n’entraîne que quelques changements subtils dans la saveur du liquide. La teneur élevée en alcool de l’eau-de-vie signifie qu’il restera sûr à consommer pendant un certain temps, ce qui en fait un spiritueux idéal pour investir.

Les meilleurs cocktails à base d’eau-de-vie

Le cognac était un ingrédient de base traditionnel du cocktail et l’industrie des cocktails artisanaux connaît une résurgence récente de l’esprit. Cela signifie qu’une bonne bouteille d’eau-de-vie ou de cognac est un achat important pour votre panier de bar.

Le cocktail traditionnel à base de brandy est le Sidecar, composé de l’eau-de-vie de votre choix (souvent du cognac), de la liqueur d’orange et du jus de citron. Avec un mélange de sucré et d’acide, c’est un choix populaire qui se passe toujours bien.

D’autres cocktails populaires à base de brandy incluent le Manhattan; créé en mélangeant de l’eau-de-vie avec du vermouth sucré et du sirop simple, et le cocktail au champagne, produit en mélangeant de l’eau-de-vie avec du champagne pour une touche élégante. Modernisez la tradition de l’eau-de-vie après le souper avec une ronde de Brandy Alexanders; brandy, crème de cacao et crème, qui se réunissent pour former un cocktail de dessert délicieux et satisfaisant.

Si vous préférez profiter d’une création plus simple, le brandy se marie particulièrement bien avec une gamme de jus de fruits différents. Le citron est le premier choix, offrant un mélange de notes acidulées à combiner avec la douceur de l’esprit. Le jus d’orange, de canneberge et de citron vert sont également d’excellents choix. Pour les mélangeurs plus traditionnels, un brandy et du coke sont une demande populaire, tandis que le mélange de brandy avec de la limonade libère plus de notes d’agrumes.

Quelles sont les cinq meilleures marques de brandy?

Ensuite, nous allons jeter un coup d’œil rapide à l’histoire et à la tradition derrière les cinq meilleures marques de brandy et de cognac au monde.

Rémy Martin

Rémy Martin est connu pour être l’un des plus grands producteurs de cognac au monde. Son expertise est également reconnue car elle fait partie du Comité Colbert, une association d’entreprises de luxe qui promeuvent Français savoir-faire dans le monde entier.

En 1738, la marque a reçu l’accord royal – le sceau de la famille royale Français et existe depuis près de 300 ans. C’est l’une des marques de Cognac les plus chères au monde et la seule maison de Cognac fondée par un vigneron. Rémy Martin est mieux apprécié droit, grâce à sa complexité et son prestige.

Martell

Martell est une maison de cognac fondée en 1715 par Jean Martell et est un autre sommet de l’industrie du brandy. C’est l’une des plus anciennes maisons de cognac au monde et elle est fière de ses mélanges sophistiqués et de son savoir-faire. Alliant lieu, précision et temps, Martell utilise des raisins Ugni Blanc de la Charente près de la côte atlantique pour donner à la marque ses arômes caractéristiques. Martell est la seule grande maison de cognac à utiliser sa méthode unique de distillation de vins exclusivement clairs et c’est ce qui contribue à sa saveur unique en son genre. Cette distinctione style place Martell à l’avant-garde de l’industrie du brandy et ce depuis de nombreuses années.

Courvoisier

Courvoisier, un producteur populaire de brandy, est une grande marque connue pour sa douceur. C’est un marque de Cognac premium qui appartient au géant des esprits Beam Suntory. Courvoisier utilise un processus de distillation traditionnel et des fûts artisanaux pour produire son Cognac, en veillant à ce que chaque bouteille réponde à ses exigences de qualité strictes.

Courvoisier travaille principalement avec les quatre plus grands crus de la région : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Elle entretient également une relation étroite avec chacun de ses viticulteurs. Avant de mettre en bouteille son Cognac, Courvoisier sépare son liquide et n’utilise que le liquide propre et pur du milieu.

Hennessy

Jas Hennessy & Co., ou plus connu sous le nom de Hennessy, est une maison de cognac qui vend environ 50 millions de bouteilles par an dans le monde. Cela en fait la marque de cognac la plus populaire au monde et fournit plus de 40% du cognac mondial.

Hennessy est une marque chère pour une raison: il utilise une méthode longue et sophistiquée pour produire ses offres, en utilisant des raisins blancs Ugni cultivés localement et un processus de distillation qui est resté inchangé pendant des siècles. Il distille deux fois toutes ses offres et fait pivoter chaque fût tout au long du processus de vieillissement pour obtenir un échange optimal de saveur.

Germain Robin

Un favori parmi les mixologues et les amateurs de brandy, Germain Robin est un producteur de brandy haut de gamme d’Ukiah, en Californie. Bien que connu pour sa haute qualité qui rappelle le cognac, ses offres ne peuvent pas être appelées cognac en raison de sa production en dehors de la zone reconnue.

Germain Robin fabrique ses spiritueux avec des alambics traditionnels au cognac, mais utilise des raisins californiens non conventionnels, savoureux et complexes.

Germain Robin est le premier brandy distillé à partir de cépages non traditionnels comme le Pinot Noir, le Riesling, le Viognier et le Sémillon et ceux-ci confèrent à la marque un caractère distinctif. Il allie méthodes artisanales et excellente finition pour pousser son eau-de-vie vers de nouveaux sommets.

Terminologie : les termes clés à connaître lors de l’achat de Brandy ou de Cognac

ABV: Alcool en volume — le pourcentage d’éthanol dans une boisson.

Armagnac: Une eau-de-vie de raisin, fabriquée dans la région française de l’Armagnac, avec un profil gustatif similaire au Cognac mais souvent avec des notes plus épicées et audacieuses. Il utilise également trois cépages supplémentaires: Folle Blanche, Colombard et Baco Blanc.

Brandy de Jerez: Brandy qui a été vieilli dans d’anciens fûts de xérès et qui utilise un système solera pour vieillir. Il doit également avoir été vieilli dans la zone bordée par les villes de Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria et Jerez de la Frontera.

Brandewijn: Le nom original de l’eau-de-vie – un mot néerlandais dérivé de gebrande wijn, qui signifie littéralement « vin brûlé ».

Snifter de brandy: Le verre traditionnel utilisé pour boire de l’eau-de-vie. C’est la meilleure façon de profiter de l’eau-de-vie pour toutes ses saveurs délicates, grâce à la forme du verre. La grande surface libère les arômes de l’esprit tandis que le pied court vous encourage à le tenir par le bol, réchauffant légèrement l’eau-de-vie.

Calvados: Type d’eau-de-vie de pomme, également produit en France, distillé double ou simple et vieilli en fûts de chêne.

Congénères: Les impuretés dépouillées d’un spiritueux pendant le processus de distillation.

Cru: La région de culture des raisins ou des fruits utilisés pour produire l’eau-de-vie. C’est un terme utilisé plus souvent lorsqu’on parle de Cognac, qui compte six régions de culture officielles en France.

Eau de vie: L’eau-de-vie de fruits claire et incolore produite après la fermentation et la double distillation. Se traduisant de Français en « eau de vie », il a généralement une saveur de fruit très légère.

Grande Champagne: Un quartier Français, autrement connu sous le nom de cru, connu pour son Cognac. La Grande Champagne est considérée comme la région la meilleure et la plus respectée, suivie de la Petite Champagne.

Napoléon: Un Cognac de quatre ans ou un Armagnac d’au moins six ans.

Millésime: Terme utilisé pour une bouteille d’eau-de-vie (ou, communément, d’armagnac) pour désigner le harv d’une année donnéeest tout ce qui est allé dans la bouteille. Ces bouteilles sont très chères en raison de leur rareté et de leur âge.

Méthodologie : Comment nous sélectionnons, testons et classons le meilleur brandy et cognac sur le marché

La beauté de l’eau-de-vie réside dans son processus de vieillissement, ce qui rend cet élément de sa production sans doute le plus important. Lorsque nous avons dressé la liste restreinte des meilleures eaux-de-vie et cognacs sur le marché, nous avons gardé l’âge de chaque bouteille au premier plan du processus de prise de décision.

Nous nous sommes penchés sur la région où chaque eau-de-vie ou cognac était produit puis, en particulier pour les cognacs, nous avons examiné la qualité du raisin utilisé et le cru d’où provenaient ses raisins. Nous avons pris en compte l’autorité et la popularité de chaque marque, sa gamme d’offres et sa méthode de distillation.

Enfin, nous avons pesé les qualités, l’arôme et le profil gustatif de chaque bouteille, avant de décider pour quoi chaque bouteille unique était la plus connue.

Foire aux questions sur brandy et cognac