11 meilleurs restaurants étoilés Michelin dans le monde

Quand il s’agit de gastronomie, vous ne pouvez pas surpasser les meilleurs restaurants étoilés Michelin. En fait, chaque restaurant gastronomique du monde aspire un jour à gagner la place qui lui revient dans le guide influent de Michelin. En termes culinaires, c’est un honneur au-delà de tous les autres – et prouve que votre niveau de cuisine et de service convient aux connaisseurs de nourriture les plus exigeants et aux palais les plus fins!

Cette reconnaissance éclatante était autrefois réservée aux restaurants les plus haut de gamme d’Europe, principalement en France et à Londres. Mais, ces dernières années, la norme étoilée Michelin s’est répandue dans le monde entier. De plus en plus de chefs culinaires livrent de délicieux apéritifs et des plats alléchants de la manière la plus exquise et unique. Et, à mesure que la norme alimentaire mondiale augmente, les convives intrigués intéressés à goûter les dernières spécialités le sont aussi.

Ainsi, que vous soyez curieux de connaître les délices gastronomiques de luxe les plus branchés ou que vous souhaitiez vous adonner à ce qui attire les papilles gustatives des meilleurs fanatiques de la gastronomie, vous trouverez ci-dessous les meilleurs restaurants étoilés Michelin du monde entier.

Nos rédacteurs ont dressé cette liste des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde, pour vous aider à découvrir une gamme de délices du monde entier. Ce sont nos meilleurs choix pour une cuisine haut de gamme, quel que soit leur emplacement ou leur prix. La gastronomie n’a pas seulement besoin d’être Français ou britannique pour gagner une étoile Michelin. Et cela n’a pas non plus besoin d’être excessivement cher! (Nous avons également inclus les meilleurs restaurants Michelin économiques et au meilleur rapport qualité-prix, pour vous offrir un assortiment adapté à votre palais et à votre portefeuille)

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Si vous voulez en savoir plus sur le démarrage d’un restaurant gastronomique et sur la façon de le rendre spécial, nous avons le guide parfait pour vous aider à commercialiser votre nouveau restaurant.

Les 11 meilleurs restaurants étoilés Michelin de 2021

1. Central, Lima: le meilleur rapport qualité-prix Restaurant étoilé Michelin

Situé dans le Miraflores dans le quartier de Barranco à Lima, la capitale péruvienne, Central est le restaurant phare de Virgilio Martínez Véliz.

Le menu dégustation de 17 plats de Central est un régal pour les sens. En utilisant des ingrédients locaux, des saveurs délicieuses et des méthodes innovantes, Martínez combine son amour pour la planète avec des ingrédients indigènes péruviens, pour créer un menu intrigant. À travers les plats contemporains qu’il crée, il emmène les invités dans un voyage à travers la riche biodiversité du Pérou. Il capture complètement son amour pour sa maison de forêt tropicale avec sa cuisine et c’est un plaisir à voir et à manger!

Malgré l’emplacement en centre-ville et l’originalité élégante des assiettes, le menu dégustation de 17 plats coûte seulement 130 $ par tête. Compte tenu des valeurs de Central et de ce que vous obtenez, c’est facilement l’un des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde!

2. Bon-Bon, Bruxelles : le meilleur restaurant étoilé Michelin de Belgique

La Belgique est définitivement un pays gourmand. Il est connu pour ses bières artisanales savoureuses, ses gaufres sucrées, ses frites à double trempette et, bien sûr, son riche chocolat belge. Bruxelles, la capitale cosmopolite, est un paradis de friandises et de saveurs alléchantes. Mais qu’en est-il de la gastronomie? Eh bien, Bruxelles n’est pas étrangère à la cuisine haut de gamme et compte un certain nombre de restaurants étoilés Michelin nichés dans ses rues pavées. À 15 minutes en voiture du centre-ville, Bon-Bon est un merveilleux exemple d’une expérience culinaire délicieuse.

Située dans un endroit magnifique, la salle à manger affiche son style et son élégance dès que vous franchissez les portes moelleuses. L’architecture traditionnelle en bois n’aurait pas l’air déplacée dans une cabane en rondins de luxe, mais l’atmosphère élégante a une sensation incroyablement chaleureuse. C’est encore plus agréable pendant les mois les plus chauds, car leur salle à manger s’agrandit sur unnd terrasse de jardin estivale, qui est éclairée avec de jolies lumières le soir. Parfait pour un rendez-vous romantique!

Ouvert en 2001 par Christophe Hardiquest et son épouse Stéphanie, Bon-Bon est sorti de zéro. Le lieu primé a remporté deux étoiles Michelin et sert plusieurs options, y compris un menu de déjeuner à deux plats, deux menus de dîner différents et un menu à la carte. Ils travaillent avec 95% de produits bio-biologiques et beaucoup d’ingrédients utilisés dans leurs délicieux aliments sont cultivés dans leurs propres jardins.

Intégrant habilement des saveurs belges classiques dans leurs plats, leur menu est habilement créatif et comprend: des huîtres d’Utah Beach en Normandie avec des gels à la menthe et à la vodka-tonique; quatre gnocchis, étouffés en quantités abondantes de truffes noires; et pollack salé de l’île de Yeu avec du sel de pin et du chou fermenté. Pour le dessert, attendez-vous à de la crème glacée au nougat espagnol, du café turc, de délicieux gâteaux et du fromage. Bon-Bon est une expérience merveilleuse dans l’ensemble et, si l’un de ces meilleurs restaurants étoilés Michelin devrait figurer sur votre liste de plats à faire, celui-ci le devrait!

3. Atelier Crenn, San Francisco : le meilleur restaurant étoilé Michelin de Californie

Le Golden State abrite des expériences culinaires incroyables, y compris 90 restaurants étoilés Michelin, il est donc tout à fait approprié qu’il ait l’un des meilleurs au monde. Situé à San Francisco, Atelier Crenn déborde non seulement de flair culinaire, mais c’est aussi le seul restaurant géré par une femme en Amérique à recevoir 3 étoiles Michelin! Dominique Crenn a ouvert le restaurant en 2011 et planait à deux étoiles depuis des années avant que Michelin ne lui en accorde finalement une troisième.

Avec des assiettes incroyablement élevées à la fois dans le goût et la présentation, Crenn accorde une attention méticuleuse aux détails. Son point de vue sur la cuisine Français ne peut être décrite que comme de l’art et les plats signature du restaurant exigent d’être commandés. Il s’agit notamment d’une tarte au panope avec huître et rosé ou d’une brioche légère avec du beurre parfumé. Associez la magie de la restauration de Crenn à la diversité et au mode de vie unique de San Francisco et vous comprendrez pourquoi c’est l’un des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde.

4. Le Bernardin, Manhattan : le meilleur restaurant étoilé Michelin de New York

Pour une expérience gastronomique chic et de fruits de mer digne de trois étoiles Michelin, rendez-vous au Bernardin près de Central Park à Manhattan. Meilleur ami du célèbre chef Anthony Bourdain, le chef étoilé Eric Ripert a aidé Le Bernardin à obtenir quatre étoiles du New York Times trois mois seulement après son ouverture! Depuis lors, il n’a jamais laissé tomber une étoile au cours de cinq critiques. C’est le seul restaurant à maintenir ce niveau de distinction depuis plus de trois décennies!

Servant plusieurs délicieux menus de dégustation, Ripton divise ses quatre plats classiques en trois sections – presque cru, à peine touché et légèrement cuit. Mariant des saveurs succulentes Français avec un éventail de cultures, y compris des cuisines asiatiques et grecques, la nourriture vous éblouira.

5. Mirazur, Menton : le meilleur restaurant étoilé Michelin de France

Situé à Menton sur la Riviera Français avec une vue imprenable sur la Méditerranée, Mirazur est très certainement de la nourriture avec vue! Le restaurant primé à plusieurs reprises sert les plats les plus frais Français dans sa salle à manger sereine et romantique, avec une toile de fond de montagne et un superbe jardin en terrasses. Dirigé par Mauro Colagreco, le jeune chef italo-argentin puise son inspiration culinaire simplement dans la nature – la mer, le jardin et la montagne.

Beaucoup d’ingrédients sont cultivés à la maison dans le jardin de Mirazur. Cela inclut les feuilles de salade fraîches et les légumes rares qui composent ses plats signature: anchois aux squelettes frits et citrons; huîtres avec tapioca, crème d’échalote et poire; et betterave en croûte de sel avec crème de caviar. La cuisine du chef argentin est une ode quotidienne aux plantes aromatiques, aux fleurs, aux légumes et aux fruits.

6. The Fat Duck, Bray : le meilleur restaurant étoilé Michelin du Royaume-Uni

Au lieu de simplement quelque chose à manger, Heston Blumenthal a transformé la nourriture en voyage. Le menu stimulant vous emmène dans une aventure sensorielle à travers des souvenirs d’enfance, des rêveries et de belles surprises de vacances, le tout dans le confort d’un rustique, 16^ième chalet centenaire rénové.

Fondée en 1995, il n’a pas fallu longtemps à The Fat Duck pour atteindre la renommée culinaire. En tant que l’un des cinq seuls restaurants au Royaume-Uni à recevoir ce niveau de reconnaissance, le lieu trois étoiles est bien mérité. Surtout connu pour ses 14 ou 17-cNos menus de dégustation, le choc des saveurs inattendues fonctionne étonnamment bien. Préparez-vous à vous régaler de délices comme le ris de veau fumé au foin, la soupe aux tortues, sur le thème d’Alice au pays des merveilles, la bûche de truffe aux champignons ou les friandises de la maison de poupée construite sur mesure! Avec une innovation au-delà de tous les domaines possibles, Heston a certainement valu à The Fat Duck le titre de restaurant trois étoiles Michelin.

7. Den, Tokyo : le meilleur restaurant étoilé Michelin du Japon

Le Japon possède l’une des scènes culinaires les plus révolutionnaires au monde, avec des gens affluant du monde entier pour goûter aux délices du pays. Il y a tellement plus au Japon que des sushis; Les chefs accordent tellement d’attention aux détails, de soin et de passion dans chaque morceau, ce qui vous reste, ce sont quelques-unes des saveurs les plus simples mais les plus remarquables. Dans l’ensemble de Tokyo, il y a 217 restaurants étoilés Michelin au total, ce qui est plus que toute autre ville au monde. De plus, il y a 11 restaurants à Tokyo qui ont tous obtenu trois étoiles en 2020. Mais, si vous devez visiter un seul restaurant étoilé Michelin à Tokyo, faites un voyage à Den.

Dirigé par le chef primé Zaiyu Hasegawa, Den est vraiment au sommet de son art. Hasegawa visait à s’écarter des stéréotypes japonais raffinés mais souvent répétitifs et à cuisiner ses propres créations, beaucoup plus personnelles. Vous trouverez des plats qui vous épateront et mangeront des choses que vous n’auriez probablement jamais pensé faire. Par exemple, les sardines à la pâte de foie et au riz au sésame, le porc aux légumes-racines et au citron vert et la salade incroyablement surprenante Den’s qui vient avec une fourmi farcie!

Associé à cette cuisine ingénieuse avec une délicieuse hospitalité asiatique et que demander de plus? Attendez-vous à être accueilli avec un câlin, donné tout ce dont vous avez besoin par le personnel chaleureux et souriant, et repartez avec le ventre plein et une perception contestée des ingrédients qui font un bon repas!

8. Noma, Copenhague : le meilleur restaurant étoilé Michelin du Danemark

Le Noma de Copenhague est une sensation gastronomique. Ouvert pour la première fois en 2003, le Noma original était probablement le restaurant le plus influent de son époque. Le chef René Redzepi a littéralement révolutionné la cuisine nordique en cherchant de la nourriture à travers les saveurs uniques de la terre et en utilisant des ingrédients irrespectueux.

Aujourd’hui, les clients qui visitent Noma se verront servir une combinaison de plats particuliers de leur menu dégustation de 20 pièces, basé sur la saison donnée. Après avoir exploré toutes les méthodes possibles de cuisson et de présentation des aliments, vous pouvez vous attendre à manger des choses intéressantes. Par exemple, une soupe à l’intérieur d’une plante en pot, des algues cueillies sur les plages autour de Copenhague ou une crêpe à base d’orge moisie. Ceci est créé dans la « cuisine fermentée » de Noma, dans le même style japonais qui crée de la sauce soja ou du miso. C’est naturellement un peu controversé et, comme la marmite, certains l’adoreront tandis que d’autres le détesteront! Mais cela correspond fortement aux objectifs de Noma de repousser les limites de ce que nous mangeons.

9. Attique : le meilleur restaurant étoilé Michelin d’Australie

Si vous avez déjà connu des villes gastronomiques, vous pensez peut-être que vous savez à quoi vous attendre. C’est, bien sûr, avant d’aller à Melbourne. À chaque coin de rue, vous trouverez un lieu magnifique avec de délicieuses odeurs qui vous agitent à l’intérieur. Le restaurant Ripponlea Attica du chef étoilé Ben Shewry ne fait pas exception, mais est en quelque sorte un cran au-dessus de tous les concurrents.

Mettant en vedette des ingrédients australiens authentiques tels que le myrte citronné, la poivrière et les graines de chêne du désert, la nourriture emmène les convives à travers une séquence poétique de plats époustouflants. Préparez-vous à dîner sur un plan supérieur dans ce restaurant éblouissant inspiré de l’outback. La nourriture exceptionnelle sera associée à l’accord parfait avec les vins et un excellent service, ce qui en fait l’un des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde.

10. Liao Fan Hong Kong, Singapour : le meilleur restaurant économique étoilé Michelin

Quand il s’agit de nourriture abordable, vous ne pouvez pas vraiment battre l’Asie. Il y a tellement de cuisines délicieuses! Si vous êtes à la recherche d’une cuisine chinoise incroyable, dirigez-vous vers Chengdu; pour un Pad Thai inoubliable, voyagez à Bangkok et pour une cuisine malaisienne imbattable, rendez-vous à Kuala Lumpur. Mais qu’en est-il de Singapour ? Eh bien, si vous voulez goûter une variété ridiculement bonne de friandises salées et sucrées, dirigez-vous directement vers Singapour!

Le centre multiculturel de l’Asie du Sud-Est, avec une touche de culture britannique, Singapour abrite une multitude de cuisines et le restaurant étoilé Michelin le moins cher du monde! Si vous explorez Chinatown, le signe révélateur que vous avez atteint Liao Fan Hong Kong, sera la longue file de personnes affamées faisant la queue à l’extérieur pour un plat de leur délicieux poulet cantonais. Le chef ne prépare qu’un nombre limité de poulets par jour et quand ils sont partis, vous n’avez pas de chance! Mais, comme arriver à l’avant de la longue file d’attente prendra probablement plus de 2 heures, assurez-vous d’arriver tôt! Alors, cela en vaut-il vraiment la peine? Eh bien, la seule étoile Michelin et le dévouement de ses convives parlent d’eux-mêmes! De plus, à environ 14 $ pour un repas entier, cela ne vous mettra certainement pas de votre poche!

11. Ultraviolet Shanghai : le restaurant étoilé Michelin le plus cher

Ultraviolet de Paul Pairet à Shanghai, est le meilleur du genre. Une expérience culinaire tout à fait unique, le restaurant, situé dans un bunker d’apparence banale, ne peut accueillir que 10 personnes à la fois. Mais étant donné que le menu de 22 plats peut coûter un peu moins de 900 $ par tête, ils n’auront pas vraiment besoin de servir beaucoup plus! À l’intérieur du bunker, les murs de la salle à manger sont simples, blancs et sans fenêtre. Mais pendant le repas, ils se transforment avec des lumières, des couleurs, des sons et des parfums pour un régal complet à ressentir avec tous les sens.

Le chef primé déclare qu’il veut qu’Ultraviolet soit sur « faire les choses au sérieux sans se prendre trop au sérieux ». Le restaurant a reçu deux étoiles Michelin en 2017 avant d’obtenir la troisième un an plus tard. Une expérience contemporaine, moderne et légèrement expérimentale, Ultraviolet affiche les merveilleuses innovations de Pairet et, bien qu’il y ait beaucoup de cours, tout est parfaitement équilibré pour que les clients repartent satisfaits mais jamais inconfortablement pleins. Ultraviolet est certainement à surveiller et sans aucun doute l’un des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde.

Qu’y a-t-il de nouveau et d’excitant dans le monde des restaurants étoilés Michelin aujourd’hui?

Depuis la toute première étoile Michelin au monde, décernée à un restaurant Français dans les années 1900, l’industrie de la restauration a parcouru un long chemin. Vous pouvez maintenant trouver des établissements gastronomiques qui ne servent que de délicieux nourriture végétalienne, restaurants offrant jusqu’à 25 plats époustouflants et restaurants servant certains des ingrédients les plus bizarres tels que le coton comestible ou la crème glacée à la moutarde! Néanmoins, ce qui unit tous ces restaurants, c’est leur aptitude à combiner des saveurs fantastiques et une norme qui les place au-dessus des autres.

Quelles sont les meilleures villes du monde pour faire l’expérience d’un restaurant étoilé Michelin?

Il y a des gens qui pourraient penser que voyager partout dans le monde juste pour manger est fou. Cependant, pour les gourmets, il y a de la nourriture qui est si inhabituelle, si savoureuse, si riche et tout à fait délicieuse, cela vaut la peine de voler n’importe où! Quand il s’agit des meilleures villes pour les gourmets, il y en a quelques-unes qui font toujours la liste. La France est connue pour sa cuisine cordon bleu et sa gastronomie, en particulier Paris et Gentil. Londres apparaît souvent comme l’une des capitales des amateurs de gastronomie et tous ceux qui ont voyagé en Asie sauront que leur cuisine fraîche et leurs plats savoureux valent bien le vol! Tokyo sert en particulier certains des plats les plus délicieux de la planète et Singapour peut être petit, mais il emballe un puissant punch de saveurs en prenant le meilleur des pays environnants et en créant ses propres chefs-d’œuvre.

En savoir plus sur les restaurants étoilés Michelin

Un bref historique du classement Michelin

Michelin a eu des débuts assez intéressants et avait en fait très peu à voir avec la cuisine. Les frères André et Edouard Michelin voulaient créer une demande plus forte pour les voitures et donc les pneus, qu’ils vendaient. Ainsi, ils ont introduit les guides Michelin au début des années 1900 pour donner aux automobilistes existants des informations sur les endroits où trouver des stations-service, un hébergement ou les meilleurs repas lors de leurs voyages. Ils ont rapidement gagné en popularité et, à mesure que leur entreprise grandissait, leur influence augmentait également. Ils ont finalement décidé de mettre en place une équipe d’inspecteurs pour évaluer anonymement les restaurants sur trois. Le classement des étoiles Michelin a commencé pour les restaurants en 1926, le premier étant attribué à un établissement en France. Cela a formé la base de leur système stellaire acclamé aujourd’hui.

Comment les restaurants sont-ils évalués aujourd’hui?

Alors, que devez-vous faire pour gagner une étoile Michelin? À l’origine, c’était simplement un prix que les chefs gagnaient s’ils étaient considérés comme un établissement gastronomique. Aujourd’hui, il est toujours attribué de cette façon, mais les inspecteurs font tout leur possible pour rester secrets. Ils croient qu’il est injuste de juger quelqu’un qui sait qu’il est jugé et préfèrent rester anonymes et voir comment les chefs servent leur nourriture sur une base régulière.

Dans de la même manière, les critères exacts requis pour obtenir le prix acclamé restent connus uniquement de Michelin eux-mêmes et ils ne publient ni ne divulguent ces informations. Cependant, ce n’est un secret pour personne que le fait d’obtenir une étoile Michelin qualifie un restaurant comme l’un des meilleurs au monde.

Que faut-il pour recevoir une étoile Michelin?

Bien que Michelin ne divulgue pas ses critères de classement, il donne un indication de la façon dont il attribue ses étoiles. Une étoile est donnée si le restaurant est « un très bon restaurant dans sa catégorie »; deux seront récompensés pour « excellente cuisine, vaut le détour » et trois signifient que le restaurant sert une « excellente cuisine » et « vaut un voyage spécial ».

Michelin affirme également qu’un établissement doit utiliser des produits de qualité dans ses plats et être cohérent dans l’ensemble de ses normes. Ils se soucient également beaucoup de l’originalité et exigent des chefs qu’ils utilisent une « maîtrise des saveurs et des techniques de cuisson » et laissent briller leur propre personnalité à travers leurs plats. Ils recherchent des aliments qui respirent le flair et la sophistication ou des plats avec une touche unique. Enfin, Michelin demande que la nourriture soit d’un bon rapport qualité-prix. Cela intègre tout, de l’attention du service à l’ambiance des restaurants en passant par l’expérience globale de la nourriture. Tout simplement, les restaurants devraient les « épater », et alors ils seront dignes d’une étoile Michelin.

Notre méthodologie pour sélectionner et classer les meilleurs restaurants étoilés Michelin de 2021

Avec l’incroyable gamme de restaurants à travers le monde, choisir les 11 meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde n’a pas été une tâche facile. Cependant, il y avait quelques facteurs clés qui ont motivé notre décision.

Tout d’abord, l’emplacement. Il existe de nombreuses cuisines nationales dans le monde entier, mais peu de villes sont connues pour leur expertise culinaire ou leurs saveurs distinctives. Beaucoup de ces grandes villes culinaires, telles que Nice, New York et Tokyo ont également été reconnus par Michelin pour beaucoup de leurs restaurants. Il semblait donc tout à fait approprié de les inclure dans cette liste.

Une fois que nous l’avons réduit aux points chauds gastronomiques du monde entier et que nous nous sommes assurés qu’ils étaient bien classés par Michelin, nous avons sélectionné les restaurants qui figuraient sur cette liste. Nous avons étudié chaque restaurant en profondeur, exploré les expériences d’autres personnes et lu des critiques à la fois par le public et les médias. Nous avons également examiné les menus de chaque restaurant, les cuisines auxquelles ils s’adressaient et s’il y avait des qualités uniques ou des plats qui se démarquaient particulièrement. De là, nous avons pu le réduire à une liste de 11 endroits exceptionnels. Situés dans une gamme de villes à travers le monde et servant une variété de plats délicieux, ils sont vraiment les meilleurs restaurants étoilés Michelin dans le monde.

Foire aux questions sur les restaurants étoilés Michelin