Des vues de carte postale. Des jardins à la Monet. Vins à la française. La cave Coursey Graves de Sonoma Valley offre quelque chose qui va un peu au-delà de la visite de dégustation de vins typique de la région viticole du nord de la Californie.
À 1 500 pieds au sommet de la montagne Bennett de Sonoma, Coursey Graves offre aux amateurs de vin une expérience immersive et luxueuse qui inspire. La cave boutique, fondée et construite au cours des huit dernières années par John Graves et Cabell Coursey, produit des cépages soigneusement élaborés avec des raisins récoltés sur le domaine de la cave ainsi que sur leurs sites consciemment cultivés sur la côte de Sonoma et sur plusieurs AVA emblématiques de la Napa Valley. , y compris Howell Mountain et Oakville. Les versions actuelles incluent le Bennett Mountain Estate Blend 2019, le Napa Valley Cabernet 2019, la Syrah 2019 et le Chardonnay 2021.
Et même si les vins sont en eux-mêmes une raison de visiter, c’est le domaine qui impressionne vraiment. Des vignobles vallonnés, des jardins colorés avec des fleurs vibrantes et des plantes indigènes, et un étang emblématique qui apparaît tout droit sorti d’un tableau de Monet (avec un pont et un bateau faits à la main) accueillent chaque invité. Le domaine abrite une faune variée, depuis les faucons à queue rousse, les aigrettes et les lapins jack jusqu’aux lynx roux et aux coyotes. Au moment où les visiteurs atteignent la salle de dégustation, ils sauront qu’ils ont été transportés dans un endroit spécial.
« Lorsque nous avons parcouru la propriété ensemble pour la première fois, nous savions qu’elle avait le potentiel d’être spectaculaire », a déclaré Graves, dont le dévouement et l’engagement envers la préservation du mont Bennett sont évidents dans la propriété Coursey Graves. « Cabell et moi avons vu les os de ce que nous avons soigneusement restauré et revitalisé : des collines escarpées, de la roche volcanique naturelle et des vues à couper le souffle. Compte tenu des connaissances approfondies de Cabell en matière de vinification et de sa profonde compréhension de la propriété elle-même, j’étais convaincu que nous serions en mesure de donner vie à sa vision. Aujourd’hui, nous sommes ravis de partager l’aboutissement de notre travail et d’inviter les invités à en profiter avec nous.
« Le style de notre vin témoigne de l’environnement que nous avons créé ici au sommet de la montagne », a déclaré Coursey, dont les collaborations passées en matière de vinification incluent des projets de référence menés sur site à Harlan Estate, Kistler, DuMol et Kosta Browne, entre autres. . «Nous nous concentrons sur des cépages français somptueux et opulents qui bénéficient de notre climat tempéré, des vents frais du soir et de la haute altitude.»
À Coursey Graves, aucune expérience de dégustation ne se ressemble. L’expérience de dégustation exclusive de 90 minutes de la cave commence par une promenade guidée à travers les vignobles à flanc de colline, les magnifiques jardins et la boutique viticole en activité. Ensuite, vous pourrez vous détendre dans un espace privé pour déguster une gamme de vins tout en admirant la vue panoramique sur la vallée de Bennett. Les membres du Wine Club disposent de leur propre terrasse de dégustation privée sur le domaine, qui surplombe le charmant vignoble de Merlot, le point de vue ultime.
« Cette année, nos raisins ont eu plus de temps pour développer des saveurs complexes qui permettront à leurs caractéristiques uniques de se développer », a déclaré Coursey. « Ils seront fruités, purs et frais et pourront être dégustés immédiatement ou vieilliront en beauté. Notre objectif est de protéger les caractéristiques uniques de nos raisins et de préserver ce que ce terroir exceptionnel apporte à nos fruits.
Les réservations sont disponibles sept jours sur sept et peuvent être réservées en ligne ou par téléphone au 707-867-1888.
Photos gracieuseté de Coursey Graves
