Dans les années 1980, il y avait une publicité télévisée mettant en vedette Orson Wells pour les vins Paul Mason dans laquelle il déclarait d’un air suffisant : Nous ne vendrons aucun vin avant l’heure. Le temps, et surtout la patience, est un ingrédient clé dans le vin comme dans les spiritueux. C’est un composant aussi important que le fruit ou l’orge ou aussi impératif que le talent du vigneron ou du distillateur. Certains whiskies mettent une génération ou plus pour atteindre leur plein potentiel mais, s’ils sont bien préparés, l’attente en vaut la peine. Balblair, une icône du whisky écossais, vient de sortir un ajout permanent à sa collection, en préparation depuis 21 ans. Et oui, en prenant votre première gorgée lente, vous conviendrez que cela vaut vraiment la peine d’attendre.
Balblair connaît un peu le business du whisky. Et il leur a fallu plus de deux siècles pour présenter au monde leur whisky âgé de 21 ans. Pour cet événement capital, ils ont choisi une icône du temps lui-même, le Observatoire royal de Greenwichun lieu où les fuseaux horaires du monde entier ont été créés avec la création du Prime Meridian en 1884. L’affaire de la cravate noire a réuni le gratin de l’industrie des spiritueux, les médias et les détaillants du monde entier.
Whisky écossais Balblair
Balblair est un membre vénéré de la tradition du whisky écossais et a été fondée en 1790. Il s’agit en fait de la plus ancienne distillerie de whisky en activité située dans un endroit qu’on pourrait imaginer, parmi les paysages enchanteurs des Highlands écossaises. À chaque gorgée de leur gamme de whiskies, vous goûterez non seulement l’essence de son origine, mais aussi celle de générations de talent, de tradition et de savoir-faire en matière de whisky écossais.
La philosophie Balblair est mieux résumée par sa devise : Patience Deliciously Rewarded. Et le temps et la patience sont des ingrédients clés dans chacune de leurs recettes de whisky. De la lente distillation aux années de maturation dans des fûts stockés dans leurs entrepôts en terre battue, il est évident que le temps est un élément respecté et honoré. Balblair, 21 ans, rejoint leurs 12, 15 et 18 ans pour constituer la collection principale de Balblair.
Le lancement tant attendu du Whisky Balblair 21 ans d’âge a été partagé avec le monde dans un lieu où le temps n’a pas commencé mais où il s’est clairement défini pour le monde. L’Observation Royale est l’endroit où le temps a été scientifiquement défini par les astrophysiciens en 1755. Il s’agit d’un lieu sacré et l’importance d’organiser l’événement de lancement de leur whisky âgé de 21 ans n’a pas été ignorée par le petit groupe d’invités présents à l’événement de lancement.
La soirée en cravate noire a réuni des personnalités clés de l’industrie des spiritueux, leurs détaillants les plus estimés et la presse du monde entier. Lors de l’événement de lancement, les invités ont eu une belle soirée de canapés et de conversations ainsi qu’une expérience culinaire raffinée. Cependant, la star de la soirée a été l’exploration d’un quatuor de Single Malts Balbalir de la distillerie. Le point culminant de l’événement a été la présentation et la dégustation de leur vin de 21 ans dirigé par John MacDonald.
SINGLE MALT BALBLAIR 21 ANS
C’était en 2002. Cela ne semble peut-être pas si lointain pour beaucoup, mais c’était la première année d’American Idol lorsque Kelly Clarson a remporté la première place et Halley Berry a remporté l’Oscar de la meilleure actrice pour Monster’s Ball. Eh bien, la même année, il y a plus de deux décennies, Balmain fabriquait ces spiritueux et les rangeait dans des cercueils pour qu’ils mûrissent lentement à mesure que les ingrédients fermentaient, réagissaient chimiquement et se mélangeaient pour créer rien de moins que de la magie dans un verre.
Le single malt de 21 ans a commencé son voyage en chêne américain ex-bourbon pendant 15 ans, suivi d’une longue phase de raffinement en fûts de chêne espagnol triés sur le volet, assaisonné avec du vin Oloroso. Le résultat est un single malt influencé par le sherry avec une riche teinte ambrée. Au nez, l’arôme s’exprime avec des notes d’ananas et d’abricots brûlés mêlés à la cannelle et à la muscade suivies de caramel, de pommes et de miel. En bouche, vous découvrirez la mangue et l’ananas mêlés de clous de girofle et de gingembre. Et enfin, la longue finale offre des notes de chocolat noir et de fruits tropicaux. Le Balblair 21 ans est en bouteille de 70cl avec un ABV de 46% et est disponible en quantité limitée.
En réfléchissant à cette dernière étape importante, John MacDonald, Le directeur de la distillerie Balblair’s a déclaré : « Le Balblair’s 21 ans d’âge est le point culminant de notre engagement envers l’artisanat et l’art intemporel de la fabrication du whisky. Depuis le moment où le spiritueux touche le fût jusqu’à ce qu’il atteigne sa pleine maturité, chaque détail est soigneusement soigné, ce qui donne naissance à un whisky remarquable qui capture parfaitement l’essence de Balblair.
Balbalir 21 n’est pas un esprit à avoir tous les jours. Il est à réserver aux occasions spéciales. Parfois avec des amis et des proches. Mais aussi pour ces moments seuls. Peut-être lors d’une nuit d’hiver, dans votre antre bien au chaud près du feu. Alors que vous êtes assis dans votre fauteuil Cheserterfield en cuir, vous passez un moment de solitude avec seulement le crépitement du feu pour briser le silence. Vous levez votre verre pour admirer sa couleur à la lumière et notez sa viscosité lorsqu’il tourbillonne autour du verre. Et sirotez lentement et délibérément, en savourant sa décadence et la complexité de ses notes, le savoir-faire de ses créateurs et le voyage dans le temps pour produire cet opulent whisky. Et puis prendre le temps de faire une pause et de réfléchir à ce moment privilégié.
Pour plus d’informations, veuillez visiter : https://www.balblair.com/.
