Bienvenue à Calistoga, la ville de la ruée vers l'or, une jolie petite ville de la Napa Valley connue pour ses sources chaudes, ses bains de boue et ses vignobles (bien sûr). Les environs abritent plus de 500 vignobles, dont beaucoup ont produit des vins primés non seulement à part entière, mais aussi en combinant le caractère unique de leurs raisins avec ceux d'autres cépages de la vallée. Outre son terroir unique, les sources chaudes de la région invitent également les touristes à se baigner dans les piscines minérales.
Le cœur historique de la ville est le Dépôt de Calistoga Construit par Sam Brannan en 1868 et revitalisé par Jean-Charles Boisset à partir de 2021, le visionnaire de ce siècle pour la revitalisation de Calistoga. Construit pour offrir un lieu de rencontre aux habitants pour déguster des vins, des spiritueux, de la nourriture et une expérience de magasinage unique, le site historique abrite la deuxième plus ancienne gare de Californie et comprend désormais la distillerie Calistoga Depot, un biergarten, une salle de dégustation de vins historique, des wagons de train à thème et quatre menus distincts au choix.
Décoré de photos du passé et d'une réplique moderne et ultramoderne de l'alambic original, le bar de la distillerie Calistoga Depot propose à ses clients de profiter d'une dégustation de spiritueux et de vins distillés localement. Les spiritueux rendent hommage au passé coloré de San Brannan (de chaque nom comme The First Millionaire, Prosperous & Penniless, The Calistoga Star et Fame & Misfortune et le design de l'étiquette et le caractère unique de la bouteille) avec la méthode de Jean-Charles Boisset pour leur vieillissement final en fûts de vin. Ces tequilas, bourbons, whiskies et brandy sont tous des petits lots et fabriqués en collaboration avec des maîtres distillateurs. Après avoir apprécié votre temps de dégustation d'un ou plusieurs spiritueux, il est temps de dîner.
Dans tout le dépôt, cinq wagons ont été transformés en expériences gastronomiques uniques. Si vous avez envie d'huîtres et de caviar ce soir, le wagon JCB Parlor est décoré comme si vous dîniez sous la mer. Les murs sont ornés de poissons et peints de la couleur de l'océan et le plafond brille comme les profondeurs de l'océan. Le First Millionaire's Saloon rend hommage à Sam Brennan, le premier millionnaire californien, où vous pourrez vous asseoir sur des tabourets de bar avec des sièges en selle. Le wagon Casa Obsidiana est décoré d'œuvres d'art authentiques mayas et oaxaca, de meubles authentiques et de carreaux de céramique. Dégustez la cuisine authentique de cette région ainsi que la tequila, une collaboration entre la famille Beckmann Gonzalez et Jean-Charles Boisset. Dans le quatrième wagon, vous trouverez des chocolats faits à la main de The Earth and Sky, tandis que du vin et des spiritueux sont disponibles à l'achat dans le dernier wagon, The Calistoga Wine Merchant.
Et si l'une des plus anciennes gares ferroviaires ne suffisait pas à vous faire découvrir l'histoire de la ville, Oakville Grocery (construite en 1881) est la plus ancienne épicerie de Californie. Elle abrite aujourd'hui une boutique de vins proposant plus de 200 vins locaux, où un personnel compétent vous aidera à faire votre choix en fonction du menu, des goûts et du budget. N'oubliez pas de visiter l'épicerie adjacente à la boutique de vins, car elle vend des fromages incroyables (ils les emballent magnifiquement pour le voyage), des épices, des produits de boulangerie, des pâtes et des haricots. Après tous ces achats, il est temps de déguster un verre de vin et une pizza, préparée dans leur four extérieur et servie sur leur magnifique terrasse.
À seulement 20 minutes de Depot se trouve le vignoble Raymond, l'un des plus anciens vignobles de la Napa Valley. Le vignoble est adjacent à des champs où les fruits et les légumes sont cultivés de manière biologique à côté des animaux de la ferme. Jean-Charles est fier d'apprendre quelles autres techniques de végétation et d'arrosage favorisent la croissance sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques. En entrant dans l'une des salles de dégustation, vous découvrirez un mélange d'ostentatoire et d'élégance. Les lustres et les miroirs Baccarat sont le point central de la « salle rouge ». Que vous soyez un connaisseur de vin ou un novice, le personnel du Raymond peut vous offrir une expérience unique qui améliorera votre appréciation du vin.
Le magnifique domaine extérieur et le chef primé constituent un duo parfait pour une retraite d'entreprise, un événement de cycle de vie et un mariage. Il y a même une maison d'hôtes sur la propriété. Buena Vista Winery, le premier domaine viticole haut de gamme de Californie, construit en 1857, est un autre domaine viticole riche en histoire. Le monument historique a fait l'objet d'un projet de revitalisation massif et de nombreuses parties des salles d'origine ont été préservées. Certaines des belles caves ont été rénovées tandis que d'autres ont subi des dommages si importants qu'elles ont dû être entièrement restructurées. Les fûts de vin sont restés et en se promenant dans le bâtiment, on a l'impression de revenir véritablement aux jours de gloire de ce domaine viticole.
Pour une expérience unique et découvrir de nombreux vignobles, le Napa Valley Wine Train vous propose une expérience nostalgique en sirotant du vin des vignobles que vous êtes sur le point de voir. L'expérience peut inclure un délicieux déjeuner associé au vin servi. Sam Brennan a construit cette ville et Jean-Charles Boisset, le visionnaire du futur, a revitalisé Calistoga avec élégance et respect de sa profonde histoire. Il a offert aux visiteurs une expérience unique en voyant les sites comme un morceau d'histoire authentique revitalisé avec la même dignité et la même beauté qu'autrefois. Votre voyage à Calistoga sera rempli de bons vins, de nourriture incroyable, de détente de l'esprit et du corps. Vous repartirez avec une appréciation de l'importance historique de cette belle région.
