Cet automne, Claude Bosi accueille des célèbres chefs à Brooklands à la péninsule de Londres pour une série de dîners d'une nuit seulement présentant l'innovation, la collaboration et la cuisine exceptionnelle…
Avec un été d'ondes de chaleur, l'automne s'est senti loin. Mais Claude & Co à Brooklands Pourrait simplement vous faire souhaiter que les feuilles sur les arbres bordent votre promenade dans le parc Hyde de Londres devenaient déjà rouge, or et brun.
Les collaborations sont partout. Nous aimons la façon dont les talents individuels se réunissent pour créer quelque chose de frais et d'excitant. Pensez que Stella McCartney s'associe à Taylor Swift sur une ligne de mode, Warhol faisant équipe avec Basquiat sur ces toiles frappantes et qui pourrait oublier Amy Winehouse en train de chanter Tony Bennett à Abbey Road Studios? Si la nourriture soit ton artces dîners sont l'équivalent comestible.
Maintenant, le directeur du chef Claude Bosi apporte certains de ses contemporains et amis les plus célèbres La péninsule de Londres Restaurant sur le toit pour une série de dîners d'une nuit seulement. Ensemble, ils cuisineront à ses côtés, fabriquant des menus exclusifs et une expérience culinaire inoubliable.
Chaque dîner est centré sur une vision partagée et les meilleurs ingrédients de saison, offrant une rare chance de regarder des talents étoilés au Michelin, chacun apportant son propre style, ses idées et sa saveur à la table.
La série ouvre le 16 septembre avec Bosi rejoint par Thomas Straker, dont le CV s'étend de Le Dorchester à Dîner par Heston Blumenthalet maintenant son restaurant Notting Hill, Straker. Connu pour sa cuisine saisonnière simple et sa présence sur les réseaux sociaux, Straker est devenu un nom montant dans la cuisine britannique moderne. Ensemble, ils serviront un menu de dégustation de six plats célébrant le jeu britannique à son meilleur saison.
Le 2 octobre, Norbert Niederkofler, étoilé à trois millelin, rejoint la cuisine de Brooklands. Basée dans les Dolomites italiennes, il s'appuie sur la durabilité, la biodiversité et la saisonnalité pour créer des plats profondément enracinés dans son environnement alpin, repensé ici avec le meilleur des produits britanniques.
La série s'arrête le 11 novembre avec Sven Wassmer, le plus jeune chef étoilé aux trois millelin de Suisse et titulaire d'une étoile verte. Son style est influencé par les Alpes suisses, mettant l'accent sur les saveurs délicates et raffinées et une touche minimaliste. Associé à la cuisine de Bosi, le résultat promet un menu de plats parfaitement équilibrés.
Chaque soir commence avec Deutz Champagne et Canapés dans un cadre intime, avec des accords de vins choisis par le directeur du vin de la Peninsula London, Melody Wong.
Et puis il y a Brooklands lui-même. Restaurant en partie, musée en partie, il porte le nom du légendaire circuit de Surrey et célèbre l'âge d'or de l'aviation et du sport automobile britanniques. Les artefacts d'origine sont parsemés dans tout l'espace, d'une voiture de course Napier Railton brillant sous les lumières à un modèle Concorde suspendu au plafond. Même le meuble à manger est composé de répliques de pièces du salon Concorde d'origine.
Ajouter l'énergie créative de la cuisine, et Claude & Co à Brooklands devient plus qu'une série de dîner. C'est l'occasion de savourer la cuisine de classe mondiale dans l'une des salles à manger les plus distinctives de Londres, où la seule turbulence vient de décider quelles de ces collaborations uniques à essayer.
Brooklands par Claude Bosi, The Peninsula London. Chacun est au prix de 205 £ par personne, avec un dîner de 18,00 à 21,30. Pour les réservations et plus de détails, veuillez contacter +44 20 3959 2888.
Dates et liens de réservation:
16 septembre: Réservation pour Thomas Straker
2 octobre: Réservation pour Norbert Niederkofler
11 novembre: Réservation pour Sven Wassmer
