Vous pourriez ne pas vous attendre à trouver une salle de dégustation de vin et un restaurant de style Napa offrant les accords parfaits servis dans un centre commercial, mais c'est pourquoi Cooper's Hawk Winery & Restaurant a attiré un tel culte.
Le groupe de restaurants basé à Chicago a commencé le concept en 2005 et s'est depuis étendu à l'échelle nationale pour inclure maintenant plusieurs emplacements en Floride, dont un sur l'aile est de niveau supérieur de The Gardens Mall dans Jardins de Palm Beach.
Plusieurs composants uniques ont été le point focal initial lors de la création du concept de Cooper's Hawk: offrir un restaurant de restauration décontracté haut de gamme, un bar à service complet, une salle de baril privée, une salle de dégustation et une boutique de cadeaux de vente au détail dans un même toit.
Chacun des plats organisés ici a été conçu pour s'associer parfaitement avec leurs vins Hawk de Cooper de signature fabriqués dans leur propre cave privée. Que vous recherchiez un blanc audacieux rouge ou fruité et fruité, des serveurs compétents vous guideront avec plaisir à travers le menu du vin accessible pour vous aider à trouver le versement parfait.
Bien que le vin soit certainement l'accent ici, avec des offres de happy hour et des abonnements au club de vin présentant de nouveaux vins mensuellement, ils ont également un bon menu de cocktails artisanal qui présente des boissons créatives avec une touche comme le Paloma épicé par Tajín, un PBJ à l'ancienne, un mojito d'île et une mule de fracture.
Notre serveur nous a dit que l'un de leurs apéritifs les plus populaires est des crevettes ivres – et pour une bonne raison. Quatre grandes crevettes sont arrivées enveloppées dans du bacon croustillant nageant dans une sauce au beurre de citron vert tequila savoureuse complétée par du guacamole frais.
Les enveloppes de laitue thaïlandaises accompagnées de sauces au sésame, de noix de cajou et de chili sucrées étaient tout aussi bonnes. Une énorme assiette d'offres déconstruites, avec du poulet glacé doux, de la salade de chou asiatique, des wontons croquants et de l'ananas attendaient d'être remplis au sommet des nouveaux morceaux de laitue.
Si vous n'êtes pas sûr de quel vin s'associerait à chaque plat, le restaurant a fait tout le travail pour vous et a placé des offres suggérées à côté de chaque article du menu.
D'autres démarreurs intrigants incluent les Eggrolls de la frontière; une assiette de bacon confite et de fromage artisanal; et pain plat végétal et fromage de chèvre. En parlant de pain, leur pain de bretzel chaud est tellement addictif et presque impossible de ne pas polir, mais vous voudrez économiser de la place pour leurs principaux événements.
Les plats signature comprennent un rigatoni de campagne hors concours à base de saucisse italienne, de champignons et de poulet servi dans une savoureuse sauce à la crème à l'ail de tomate; et des crevettes et un risotto aux pétoncles avec du maïs sucré, des asperges, des pois et des épinards garnis d'une huile de truffe blanche décadente.
Si vous avez économisé de la place, associez un vin de dessert avec l'une de leurs friandises sucrées qui incluent le gâteau au chocolat Hawk's Hawk, les truffes maison et la crème de caramel salée.
Cooper's Hawk Winery & Restaurant est situé au 3101 PGA Boulevard à Palm Beach Gardens, en Floride.
