Le nouveau restaurant exclusif, Iris, est une rencontre culinaire unique située dans une sphère au milieu d’un lac à Rosendal, en Norvège. Faites l’expérience d’un « dîner d’expédition » dans un endroit éloigné pour quelques élites.
Pour s’y rendre, il faut prendre l’avion jusqu’à Bergen, en Norvège, puis conduire ou prendre un bateau de deux heures jusqu’à Rosendal. Avant de se rendre à Iris, les invités sont conduits au boat house du chef Anika Madsen à Snilstveitøy où ils recevront le menu du soir et se verront servir une collation de bienvenue. Ensuite, direction Salmon Eye, la sphère d’installation artistique flottante qui propose une expérience d’apprentissage guidée sur l’industrie aquacole en Norvège. Cette étape du voyage est assurée par des bateaux entièrement électriques pendant que les clients découvrent les ingrédients distinctifs du menu. Iris Expedition Dining est niché à l’intérieur du Salmon Eye et offre un regard rare sur la nourriture et le paysage environnant.
Cet événement gastronomique unique propose un menu dégustation de 18 services tout en profitant d’une vue magnifique sur le fjord et les montagnes. Chaque plat est exceptionnel lors de cette aventure culinaire de 6 heures. En fin de soirée, un bateau ramènera votre groupe à Rosendal.
La magie du dîner chez Iris est assurée par la chef danoise Anika Madson, ancienne chef de cuisine du restaurant Fasangården à Copenhague. Chef danoise connue pour avoir découvert de nouveaux ingrédients marins et pour son dévouement en faveur du développement durable, Madson souhaite que ses invités repensent un système alimentaire mondial durable en utilisant uniquement des ingrédients locaux.
Le menu est au prix de 3 200 NOK ou 300,48 $ USD ; L’accord mets-vins en option est disponible à partir de 2 500 NOK ou 234,67 $ USD ; Accord de boissons sans alcool à partir de 1 500 NOK ou 140,81 $
Iris Expedition Dining ne peut accueillir que 24 personnes par soirée et est ouvert quatre jours par semaine, du mercredi au samedi. Les réservations peuvent être réservées sur le site Web.
