Domaine viticole Elusa est situé à Calistoga, et si vous commencez n'importe où ailleurs dans la Napa Valley, le trajet peut vous amener à consulter votre GPS une ou deux fois. En poursuivant votre route vers le nord, vous passerez par de nombreux arrêts bien connus et vous pourriez être tenté de vous arrêter. Mais continuez. L’effort supplémentaire fait en réalité partie de l’attrait. Au moment où vous arrivez, la foule s'est réduite et l'attention se porte là où elle devrait être : vers le vin et l'hospitalité chaleureuse.
Bien que situé sur le terrain du Four Seasons Resort & Residences Napa Valley, Elusa opère de manière indépendante, avec sa propre identité, sa propre équipe et sa propre vision. Oui, il partage l'espace du complexe, avec des vignobles sur place orientés vers les pittoresques palissades. Et oui, les clients du Four Seasons bénéficient de certaines réciprocités (telles que des dégustations exclusives), tout comme les membres du club viticole d'Elusa bénéficient de réductions sur les chambres du complexe, les soins de spa et les restaurants. Mais le domaine viticole est une destination à part entière.
Légendes de la vinification au travail
Au cœur d'Elusa se trouvent deux sommités de la Napa Valley : Thomas Rivers Brown, directeur de la vinification de la cave, et Jon Keyes. Les décennies d'expérience et la réputation de Brown pour les cabernets emblématiques se reflètent dans chaque embouteillage d'Elusa, tandis que Keyes apporte une précision axée sur le vignoble, capturant le caractère des vignes, des sols et des saisons.
Les vins d'Elusa reflètent le terroir distinctif de Calistoga. À la base, le portefeuille se concentre sur le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc soigneusement sélectionnés, chaque cépage exprimant son propre sentiment d'appartenance – structure audacieuse et fruits noirs pour les Cabernets, fraîcheur et dynamisme pour le Sauvignon Blanc. Parce qu'Elusa a su construire de manière réfléchie au fil du temps, ses versions inaugurales incluent une bibliothèque de millésimes plus anciens, certains remontant au début des années 2010, offrant aux visiteurs une rare occasion de goûter à l'évolution de ces vins.
Avec une production annuelle d'environ 2 300 caisses, ce sont des vins que les collectionneurs recherchent et que les membres chérissent, et ils sont rarement vus au-delà des propres expériences et allocations d'Elusa.
Des dégustations qui vont au-delà du verre
Elusa ne se contente pas de verser du vin ; il offre expériencestel que:
L'exploration d'Elusa: Organisé dans l'élégant salon de dégustation ou sur la terrasse en plein air, il s'agit d'une introduction à Elusa qui comprend un blanc et trois rouges qui incarnent la passion de la cave pour le Calistoga AVA — le moyen idéal pour commencer votre visite.
L'expérience de la bibliothèque: Cette offre complète de bibliothèque débute par une visite des installations viticoles et des vignobles (si la météo le permet). Ensuite, vous vous détendrez dans l'un des espaces d'hébergement pour une envolée de cabernets de bibliothèque exclusifs, accompagnés de fromages et de charcuteries.
La Dégustation du Terroir: Conçue pour les collectionneurs et les passionnés, cette expérience met en valeur des vins de vignoble unique hautement attribués, proposés exclusivement aux membres de l'attribution. Vous visiterez les installations viticoles et profiterez d'un vol de quatre cabernets d'un seul vignoble accompagnés d'un accompagnement culinaire organisé, soit parmi les vignes (si le temps le permet), soit dans un espace privé. C'est une plongée profonde dans les microclimats et le terroir de Calistoga, révélant pourquoi cet AVA produit des vins si rares et exceptionnels.
Accords Chocolat et Vin: Découvrez comment le vin et le chocolat peuvent s'élever de manière inattendue. Les clients profitent d'une sélection de vins d'Elusa accompagnés de chocolats fabriqués localement, explorant l'interaction des tanins, de la texture et du terroir.
L'expérience d'assemblage de vins: Obtenez un aperçu pratique de l'art et de la science derrière la vinification. Les invités découvrent le terroir de Napa Valley, le vieillissement en barrique et les décisions qui façonnent un vin du raisin au verre, puis créent leur propre mélange avec les conseils de l'équipe de vinification. Parfait pour les amateurs de vin, les vignerons en herbe ou toute personne recherchant un lien plus profond avec le métier.
De plus, pour quelque chose de vraiment mémorable, les clients peuvent réserver une expérience culinaire sur mesure à trois plats avec le chef Josh Mitchell, un talent de Napa Valley avec un CV qui couvre la gastronomie, le travail de chef privé et des événements de grande envergure. Son approche est instinctive et saisonnière, avec des plats pensés pour accompagner les vins.
Des adhésions qui font de vous un membre de la famille
Les adhésions à Elusa prolongent l'expérience au-delà d'une seule visite. Adhésions incluent des dégustations prioritaires, des invitations anticipées à des versions limitées et un accès exclusif à des expériences qui rendent chaque visite personnelle. Et bien sûr, les vins. Considérez ces trois niveaux :
Collectif Calistoga – Quatre bouteilles, trois fois par an (moitié personnalisable).
Collectif Terroir – Huit bouteilles entièrement personnalisables, trois fois par an.
Société du patrimoine – Douze bouteilles, entièrement personnalisables, avec accès aux événements de célébration du printemps et des vendanges.
Pourquoi le voyage vers le Nord en vaut la peine
Calistoga se trouve au sommet de la vallée et ses assemblages de Cabernets et de Bordeaux comptent parmi les plus expressifs et les plus vivants de Napa. Elusa capture cette intensité dans chaque bouteille et lui donne vie à chaque dégustation. Des vols organisés aux séances d'assemblage pratiques, des repas intimes aux dégustations en bibliothèque, le domaine viticole récompense la curiosité et la volonté de s'aventurer un peu plus loin dans la vallée.
Photos gracieuseté de Elusa Winery
