Visiter Victoria, la capitale de la Colombie-Britannique et la plus grande ville de l’île de Vancouver, c’est comme remonter le temps. Nommée en l’honneur de la reine régnante d’Angleterre, cette charmante ville bénéficie d’un climat doux, de vues magnifiques sur la côte et le port du Pacifique, de bâtiments historiques et de magnifiques jardins.
Vous pouvez vous rendre à Victoria en avion (ils ont un magnifique petit aéroport), en ferry depuis Vancouver et d’autres villes, ou prendre le petit plan facile et rapide de Harbour Air pour de superbes vues et un court vol de 45 minutes depuis les quais près de l’hôtel Fairmont Waterfront à Vancouver.
RESTER
Hôtel Fairmont Empress
Un endroit parfait pour commencer un séjour est à l’élégant Fairmont Empress.
Le complexe de style édouardien est situé en face du port intérieur de Victoria et jouxte le musée royal de la Colombie-Britannique, les édifices du parlement et le centre des congrès, et abrite le célèbre thé de l’après-midi. Ouvert en 1908, la propriété a été restaurée dans sa splendeur d’origine.
Les clients peuvent profiter de l’atmosphère royale en pénétrant dans le hall royal et en regardant le grand lustre en cristal composé de plus de 250 000 cristaux. Une réplique plus petite se trouve à mi-hauteur des escaliers du hall.
Les chambres ont été conçues par Hirsch Bedner pour honorer l’héritage de l’hôtel et insuffler un design moderne. Le complexe abrite 431 chambres et suites, les chambres plus anciennes abritent des salles de bains plus petites mais offrent une vue imprenable sur le port.
Le salon du hall propose le thé de l’après-midi signé Empress ainsi qu’un bar à champagne le soir avec de la musique live. Le Q de 88 places du restaurant Empress a un design contemporain avec beaucoup de lumière naturelle mettant en valeur les plafonds en bois de cerisier et les moulures détaillées. Le menu se concentre sur les ingrédients locaux de saison et utilise le jardin de légumes et d’herbes aromatiques du complexe.
Le spa Willow Stream du complexe propose une grande variété de soins et abrite l’une des plus grandes piscines intérieures au Canada. Réservations sur https://www.fairmont.com/empress-victoria/.
DÎNER
poisson rouge poisson bleu
1006 Wharf Street, sur le quai
https://www.redfish-bluefish.com/
Profitez d’une vue magnifique sur la marina de Victoria et sur le port intérieur tout en dégustant du fish and chips, de la chaudrée de fruits de mer, des sandwichs au poisson grillé et tempura et des tacos. Il y a aussi une délicieuse poutine de poisson jerk et des cornichons frits avec une excellente sauce srira au tartare et des sauces mayonnaise aux crevettes. Pour les journées plus chaudes, choisissez de vous asseoir sur l’un des bancs couverts à l’arrière.
La chambre Courtney
619, rue Courtney
www.thecourtneyroom.com
Cette salle à manger moderne est idéale pour le dîner, le petit-déjeuner ou le brunch. Si vous choisissez de commencer votre journée ici, vous pourrez déguster des omelettes au crabe et au cheddar, des frittatas à la tomate et à la truffe, de la shakshuka ou de la bénédictine au saumon fumé. Il y a aussi un excellent cocktail de petit-déjeuner TCR Caesar ainsi que des smoothies. Les clients peuvent s’asseoir dans des cabines confortables, des tables ou le long du bar.
Le Restaurant Bar à Tapas
620, allée Trounce
www.tapabar.ca
Niché dans la pittoresque Trounce Alley, ce restaurant intime sert une variété de tapas végétariennes, de porc, de fruits de mer, de poulet et de steak ainsi que des pâtes et des salades. Choisissez le plateau Tapa pour deux avec une sélection d’ailes, de légumes, de viandes grillées et de moules.
Finn’s Harbour Front Restaurant
1208, rue du quai
https://www.finnsvictoria.com.
Profitez d’une vue imprenable sur le port intérieur et les édifices du Parlement depuis le joli patio de Finn, ou choisissez de dîner à l’intérieur s’il y a du vent dans une table ou un stand au milieu d’une cheminée et d’un intérieur en briques rouges. Le bâtiment patrimonial abritant Finn’s a été construit en 1882. Les éléments de menu les plus remarquables comprennent des croquettes de sébaste fumé maison, des moules, des huîtres, de la chaudrée de fruits de mer, du thon Ahi, du sébaste, un énorme homard, du crabe, du poisson-frites, du steak de New York, une variété de hamburgers et de pizzas. .
EXPLORER
Édifices du Parlement
501, rue Belleville
https://www.leg.bc.ca
Réservez une visite de groupe ou une visite autoguidée pour tout savoir sur l’histoire de la Colombie-Britannique et voir la Chambre législative avec son magnifique plafond en dôme peint, promenez-vous dans le Hall d’honneur et admirez le magnifique design classique de la Renaissance abritant des vitraux, des menuiseries détaillées et de magnifiques conception intérieure.
Jardins Butchart
800, avenue Benvenuto
https://www.butchartgardens.com.
En plus de l’Empress, Victoria est connue pour ses magnifiques jardins, le plus célèbre étant les Butchart Gardens, à une petite demi-heure de route de l’Empress.
Créé en 1904 dans la baie de Brentwood, Butchart Gardents abrite plus de 55 acres de jardins majestueux. Pendant l’été, les clients peuvent profiter de concerts, de feux d’artifice et d’un spectacle d’illumination nocturne dans la soirée, car les heures de visite sont prolongées jusqu’à 22 h.
En plus des milliers de variétés de plantes et de fleurs, les jardins ont également plusieurs options de restauration sur la propriété. En 1947, le Benvenuto Garden Teahouse a ouvert ses portes, servant le thé de l’après-midi de printemps et d’été et le thé d’automne et d’hiver. Aujourd’hui, le chef exécutif Travis Hansen utilise des ingrédients locaux pour créer un menu de thé d’inspiration saisonnière comprenant une bagatelle aux baies; rouleau de saucisse maison; quiche aux oignons rôtis et aux asperges ; des sandwichs comprenant de la salade aux œufs, du saumon fumé, du jambon glacé à l’érable, du poulet au curry, du concombre anglais et du fromage à la crème ; et des desserts comme un napoléon au brandy au chocolat, un pain aux graines de pavot à l’orange, une meringue française et une truffe au chocolat. Des scones au gingembre confit avec de la confiture de fraises et de la crème fouettée façon Devon sont également servis.
Visite à pied fantomatique812 Wharf Streethttps://discoverthepast.com.
Les visiteurs intéressés par le côté sombre de Victoria peuvent se livrer à une visite à pied fantomatique combinant les fantômes de Victoria et les histoires derrière eux avec des promenades dans les ruelles et les rues cachées. La plupart des promenades commencent à 7 h 30, durent environ 90 minutes et ne coûtent que 21 $.
Parc Beacon Hill
[email protected]
À quelques pas du Fairmont Empress se trouve le magnifique parc Beacon Hill avec plus de 740 000 mètres de parc. Promenez-vous dans les jardins luxuriants pour voir des paons, des cerfs et d’autres animaux ainsi que des fleurs et de la faune en fleurs. Les sentiers offrent de longues options de promenade au milieu de zones bien entretenues. Il y a aussi un putting green, des terrains de jeux, des terrains de tennis et de pickleball, un boulingrin et une roseraie.
L’été est le moment idéal pour visiter Victoria et se régaler de fruits de mer, de vues spectaculaires et de kilomètres de jardins. Rendez-vous sur https://www.tourismvictoria.com pour plus d’informations.
