Fairmont Banff Springs : votre escapade royale dans les montagnes Rocheuses

Avez-vous déjà séjourné dans un hôtel ou un complexe hôtelier et n'arrivez pas à croire qu'il existe réellement, et encore moins que vous posez les pieds dans un endroit aussi magique ? C'est l'expérience que j'ai vécue lors de ma visite au Fairmont Banff Springs, un hôtel historique aux allures de château qui permet aux rêves de conte de fées de devenir réalité.

Le parc national Banff, adjacent à la propriété, a été classé au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1984, et lorsque vous le visitez, vous comprenez pourquoi. Les montagnes escarpées, les rivières et les lacs bleu vif alimentés par les glaciers, les forêts denses et les prairies pittoresques sont tous d'une beauté à couper le souffle. Au milieu de cette splendeur naturelle, le Fairmont Banff Springs se distingue par son ciel bleu immaculé, un bastion d'architecture, d'importance historique, d'hébergement de luxe et de gastronomie raffinée.

Une excellente façon de vous orienter dans la propriété est de participer à une visite historique. Notre guide, Ewen, était originaire d'Écosse et nous a donné un excellent aperçu de l'histoire de la propriété, qui est elle-même parsemée de motifs de chardon écossais, d'un design d'inspiration européenne et de plus de 130 ans d'histoire remarquable. La visite permet d'ajouter des niveaux d'appréciation à l'espace, du sol en pierre de Tyndall tacheté de fossiles à l'explication de l'empreinte de l'hôtel à 180 degrés par rapport à l'orientation originale de l'architecte. Des histoires de clients originaux séjournant pendant une saison de 3 à 4 mois et dont les comptes bancaires ont été vérifiés à l'enregistrement, jusqu'à un salon caché derrière une étagère dans le bar Rundle. Un aperçu fascinant du passé de la propriété, la visite bien chronométrée est une excellente orientation.

Le Expérience Fairmont Or est une offre de luxe de type hôtel dans l'hôtel pour les clients, que je recommande vivement. Un comptoir d'enregistrement privé ainsi qu'un salon avec un personnel de conciergerie dédié ne font qu'accentuer les chambres joliment aménagées et le grand espace salon qui abrite un impressionnant petit-déjeuner, des canapés et des cocktails tout au long de la journée. Un salon calme est adossé à une grande cheminée, idéal pour se blottir avec un bon livre et profiter d'un après-midi confortable.

Salle à manger Vermillon

Les expériences culinaires abondent au Fairmont Banff Springs, et vous devriez toutes les essayer. Chambre Vermillon Le Vermillion Room propose une cuisine d'inspiration française. La salle à manger et le bar offrent une vue imprenable sur les montagnes environnantes. Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le brunch du dimanche (que j'ai beaucoup apprécié avec un choix impressionnant de plats et peut-être la meilleure profiterole que j'aie jamais mangée), le Vermillion Room est charmant et délicieux.

Plats du Chop House de 1888

Restaurant Chop House de 1888 est le restaurant de steak primé de l'établissement. Connu pour son bœuf de l'Alberta, son gibier sauvage et ses fruits de mer provenant de l'océan, aucun séjour au Fairmont Banff Springs n'est complet sans un repas dans ce restaurant de steak historique. Des détails et des touches telles que le beurre de capucine pour accompagner le pain maison de 1888, un délicieux filet de bison ou un filet de bœuf wagyu avec des accompagnements tels que du fromage bleu du Québec, des queues de homard ou du foie gras vous donneront envie de revenir. Des desserts tels que les Textures de chocolat ou les Baies des bois et crème valent également la peine de garder de la place.

Un autre aspect du complexe à ne pas manquer est le spa de 40 000 pieds carrés. Plongez dans la piscine minérale entourée de bains à remous en cascade à différentes températures, ou sortez dans un bain à remous qui surplombe la vallée au-delà tandis que les oiseaux chantent dans les branches au-dessus. Pendant que j'y étais, j'ai essayé le Signature de 60 minutes Réhydratation dans les Rocheuses service; un assortiment de techniques de brossage à sec de la peau, de massages relaxants et de soins de produits de spa haut de gamme dont mon seul souhait était de rester plus longtemps.

Les piscines intérieure et extérieure sont idéalement situées pour profiter de la vue sur les montagnes environnantes, avec des espaces de détente disponibles dans les deux cas. Le grand air est primordial dans cette destination ; que ce soit pour se promener ou faire du vélo en ville, faire une balade à cheval, monter dans la télécabine panoramique ou jouer une partie de golf, il y en a pour tous les goûts.

L'hôtel a peut-être été ouvert en 1888 près de l'autoroute Canadien Pacifique, mais il ne manque pas de luxe et d'expériences mémorables à vivre dans cet hôtel et complexe hôtelier aujourd'hui. Profitez de l'une des 739 chambres de l'hôtel, des restaurants somptueux, du golf de 27 trous de renommée internationale et du spa spacieux dans les montagnes Rocheuses. Pour les tarifs et les réservations, visitez le site https://www.fairmont.com/banff-springs/