C’est l’un des hôtels les plus emblématiques de Wine Country, construit il y a un siècle et avec une histoire aussi riche que les villes voisines de la ruée vers l’or situées dans toute la région. C’est littéralement un phare pour les aisés à la recherche d’une vie agréable avec un château d’eau de trois étages qui trône au centre de la propriété comme un trophée. On pourrait supposer que la tour est un symbole de l’admiration accordée par les clients pour le cadre sublime du complexe 5 étoiles, ses hébergements luxueux et son expérience culinaire créée pour impressionner les gourmands les plus exigeants. C’est le Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa et l’une des plus belles retraites que la région viticole de Californie a à offrir.
Situé à seulement une heure au nord de San Francisco, le Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa est la grande dame des complexes hôteliers de luxe du Wine County de Californie. Construit à l’origine en 1927, le sanctuaire privé s’étend sur 13 acres avec des bâtiments de style néo-colonial espagnol rendus populaires dans cette région il y a plus d’un siècle.
La retraite respire l’élégance d’antan avec des jardins magnifiquement aménagés, des séquoias majestueux, des jardins fleuris et des bâtiments aux teintes saumon recouverts de lierre.
L’intérieur continue d’impressionner avec des éléments de conception d’époque, notamment des finitions en stuc, des chevrons apparents, des sols en carrelage Saltillo et une grande cheminée à bois. Dans les salons et les espaces communs se trouvent de magnifiques œuvres d’art, statues et sculptures.
C’est un paradis pour les puits, avec des fontaines d’eau gargouillantes et des foyers chauffants pour les nuits fraîches. Le Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa propose une restauration à un autre niveau avec des puits minéraux alimentés par géothermie alimentant en eau de source chaude naturelle les trois piscines de la propriété. Les invités nagent et se trempent pour soulager les tensions profondes dans les muscles, puis se détendent en prenant un bain de soleil entouré de palmiers ondulants ou se détendent sur les chaises longues des cabanes privées.
Bien qu’à une courte distance du rythme effréné de San Francisco, l’enclave est un monde à part. À quelques minutes en voiture se trouvent les collines vallonnées de Sonoma bordées de rangées de vignes ponctuées de grands domaines viticoles. C’est le cœur de la région viticole avec des dizaines de vignobles à proximité dans les vallées de Sonoma et de Napa proposant des expériences centrées sur le vin, allant des dégustations à la meilleure gastronomie.
La retraite est également située à quelques minutes du cœur de la ville, Sonoma Plaza, avec ses boutiques de vêtements raffinés, ses galeries d’art et ses restaurants, ainsi que de nombreuses salles de dégustation pour déguster le meilleur des vins de la région en un seul endroit. La place de la ville offre une oasis verdoyante avec de l’herbe douce, des terrains de jeux, des sentiers pédestres et des mares aux canards.
Les 226 logements luxueusement aménagés du complexe sont également exceptionnels et vont des chambres aux vastes suites. Le Mission Spa Suites est idéal pour une escapade romantique avec des espaces de vie spacieux avec des cheminées à bois, des lits à baldaquin et un balcon ou une terrasse donnant sur le parc. L’élément le plus décadent de la suite est la baignoire jacuzzi conçue pour les nuits romantiques.
Cette région est après tout la Mecque du vin en Amérique du Nord. Et le bon vin exige de la bonne nourriture, ce qui est un autre aspect du Fairmont Sonoma qui ne déçoit pas. Le complexe propose plusieurs expériences culinaires allant du gastronomique au décontracté au bord de la piscine. C’est à Sante que leurs prouesses culinaires brillent, offrant une cuisine américaine moderne et le meilleur de la cuisine californienne de la ferme à la table, créée à partir d’ingrédients frais, durables et de saison provenant de producteurs régionaux. Leur carte des vins est également impressionnante avec 500 vins Sonoma et Napa.
Attendez-vous à des plats comme les huîtres Malinga, fraîchement sorties du Pacifique et si fraîches que vous aurez l’impression de manger un morceau de mer. Servi sur la coquille avec une sélection d’accessoires exquis, puis accompagné d’un Sauvignon Blanc provenant d’un vignoble situé à quelques kilomètres de là, ce plat est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Les plats principaux comprennent une gamme de viandes, de volailles et de poissons, comme le Mishima Reserve Wagyu Chateaubriand de 16 oz avec poblano béarnaise et sauce bordelaise. Avec des offres comme celle-ci, vous comprendrez pourquoi le restaurant a acquis une renommée nationale comme l’une des tables chaudes les plus estimées de Californie.
Le Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa est un endroit idéal pour explorer tout ce que la région viticole de Californie a à offrir. De sa riche histoire à ses terrains avec des coins salons et des foyers, des bâtiments recouverts d’ivoire et des piscines géothermiques curatives, il constitue la base idéale pour un séjour à Sonoma.
