Les vues Hollywood Hills et City Skyline sont fabuleuses depuis Le London West Hollywood à Beverly Hills Piscine sur le toit et terrasse à manger. À partir de 17h30, les clients de l'hôtel et les habitants apprécient la toute nouvelle expérience de salle à manger saisonnière en plein air. Dirigée par le chef exécutif Anthony Keene au London West Hollywood à Beverly Hills, il s'agit d'une collaboration avec le chanteur et musicien primé aux Grammy Awards, John Legend et sa femme mannequin et entrepreneur Chrissy Teigen. Il s'agit de la deuxième expérience de restauration d'été annuelle sur le toit exquis de l'hôtel.
Les convives ont la possibilité de commander à partir d'un menu à trois plats ou du nouveau menu à la carte du chef Keene. Dans le menu à la carte, il y a des plaques de caviar partageables telles que ceviche et caviar avec basse sauvage, agrumes, aji amarillo et crème fraiche; Frenchs de truffe et caviar; Fumer la trempette et les frites de la truite; et les tacos de thon avec nori et caviar.
Pour la deuxième année, le chef exécutif Anthony Keene a créé un menu de fixe à trois plats avec des plats inspirés des « choses préférées de John '' des envies de livre de cuisine de l'épouse Chrissy Teigen. Chaque cours est associé à une carte des vins organisée de favoris de la collection LVE et JC Boisset.
«Après le succès de l'année dernière, nous sommes ravis de réintroduire cette expérience culinaire unique en son genre pour nos invités et la communauté locale», a déclaré Anthony Keene, chef exécutif du London West Hollywood à Beverly Hills. « C'est un honneur de collaborer à nouveau avec le musicien acclamé, l'animateur de télévision, le gagnant de l'EGOT et son collègue Angeleno John Legend, ainsi que ses vins LVE exceptionnels de Napa Valley et France. »
Les convives reçoivent un délicieux pain au levain grillé avec du beurre et de l'huile d'olive. Sur le menu spécial « Legend and lve at the London Rooftop '', les options de démarrage incluent le rouleau d'été des crevettes remplie d'avocat, de menthe fraîche, de feuille rouge, de concombre et garni de salsa d'arachide. Le chef Anthony est un maître des sauces et de la présentation.
John Legend a recherché le bon collaborateur de vin pour LVE (Legend Vineyard exclusif de John Legend), et a découvert que le vigneron JC Boisset s'aligne sur ses normes d'excellence. Avec des racines profondément dans la Napa Valley et la France et la collection Boisset primée, les vins sont connus pour leur bel équilibre, leur finesse et leur élégance dans chaque bouteille.
La jolie couleur rose de l'efficacité Lve rosé français scintillant rappelle une pêche vignoble. Les raisins ont été sélectionnés à partir d'un mélange de raisins dans des régions de croissance bien connues de la France, qui incluent Loire et Languedoc pour créer son style unique et fruité. Le vin a été élaboré dans la méthode Charmat et vieilli pendant 3 mois pour créer de petites bulles délicates qui se marient bien avec des apéritifs, des plats et des desserts.
Le mélange variétal à 10% Pinot Noir, 10% de grenache, 80% de mélange variétal blanc utilisant des raisins Ugni Blanc, Colombard et Chardonnay. Il est vieilli pour trois mois pour offrir un nez fruité, avec de douces bulles agréables. Chaque SIP propose des notes de cassis rouges et d'agrumes, complétés par une belle acidité en finale.
Les pétoncles sont également sur le menu de démarrage à trois plats sur les haricots blancs, les petits pois, le chou frisé et les champignons porcins sautés. Les deux se sont bien associés à LVE Chardonnay Carneros. C'est un vin blanc opulent, superposé et équilibré qui présente des arômes attrayants de poire, de gardénia et de melon. Il s'attarde en bouche avec des saveurs de vanille et de brioche, plus une touche de piment de la Jamaïque et du zeste de citron pour une finition vibrante.
Le vin est un mélange collaboratif de quatre vignobles (trois à Carneros et un à Napa). Certains sont situés sur le côté sud-ouest plus frais et venteux qui pousse dans un sol argileux. D'autres vignobles sont situés dans une zone plus chaude et vallonnée dans des sols sablonneux. Le mélange d'emplacements apporte l'acidité, la fraîcheur et la richesse au palais en tant que chardonnay bien équilibré.
Ce vin était fermenté à 100% dans un mélange de barils François Frere et Orion – 24% neufs – pendant 10 mois avant la mise en bouteille. Le vin a subi une fermentation 100% malolactique avec un mélange de ferments indigènes et inoculés.
Les principaux plats comprennent du chili sucré et du saumon glacé à la moutarde sur un lit d'épinards Bloomsdale; Poulet de printemps en briques avec citron carbonisé et brocoli à l'ail Rabe; et le bœuf Wellington qui est servi pour deux. Il est accompagné du gratine Mac & Cheese de John Legend. Les plats principaux sont associés à LVE Cabernet Sauvignon.
Tout au long du repas, John Legend Songs joue en arrière-plan pour améliorer cette expérience culinaire multisensorielle.
Les desserts sont organisés par la pâtisserie de London West Hollywood Nidia de Los Santos. Il y a deux desserts spéciaux sur le menu à trois plats, une belle pavlova de baies peut être jumelée et un gâteau à la vanille à l'ancienne avec un glaçage au chocolat et une glace à la vanille. Les deux se marient bien avec la rose pétillante française ».
Le prix de ce menu à plusieurs plats immersifs est de 85 $ par personne. Ajoutez 35 $ de plus pour les accords de vins à chaque cours.
Les autres desserts du menu à la carte comprennent un gâteau au fromage aux myrtilles de style basque avec de la crème glacée aux myrtilles et un napoléon aux fraises avec de la crème glacée aux fraises.
Les fans de musique de John Legend apprécieront cet été Légende et lve sur le toit de Londres Une expérience culinaire en plein air à partir de 17h30 à 22h Ouvable.
