Perché au-dessus des devantures scintillantes de Rodeo Drive, Monsieur Dior by Dominique Crenn n'est pas seulement un restaurant, mais aussi un salon de restauration où se rencontrent haute couture et haute cuisine. Situé au troisième étage de la boutique phare de Dior à Beverly Hills, le restaurant représente la première destination gastronomique à service complet de la maison de couture aux États-Unis et est supervisé par le célèbre chef étoilé Michelin Dominique Crenn.
Entrer dans l’espace, c’est un peu comme entrer dans un atelier de mode qui sert une cuisine extraordinaire. Conçue par l'architecte Peter Marino, la salle à manger allie élégance parisienne et ambiance californienne décontractée. Les tons verts doux, les tissus abstraits et les œuvres d'art botaniques reflètent l'amour bien connu de Christian Dior pour les jardins et la nature.
L'une des caractéristiques de conception les plus frappantes est le plafond sculptural au-dessus du bar, où les formes de pétales de roses blanches se combinent pour créer un bouquet floral fluide. Le bar incurvé, fini en ébène et onyx, ancre la pièce. De grandes fenêtres remplissent l'espace de lumière et l'aménagement intérieur-extérieur donne au restaurant une sensation de terrasse aérée.
Les tables sont d'un blanc minimaliste, permettant à la vaisselle de marque Dior et aux couleurs vibrantes des assiettes d'occuper le devant de la scène.
Le service chez Monsieur Dior reflète le luxe environnant. Les serveurs expliquent l'inspiration derrière les assiettes, dont beaucoup font des références subtiles aux archives de mode de Dior ou à des moments cinématographiques liés à la marque.
Malgré le cadre glamour, l'ambiance reste accueillante et décontractée.
La cuisine mélange la technique française avec un style californien plus léger. Le menu du chef Dominique Crenn se concentre sur des plats joliment dressés, à la fois artistiques et raffinés.
Parmi les assiettes remarquables, citons les agnolotti à la truffe noire, avec des pâtes délicates nageant dans un bouillon de champignons parfumé, à la fois gourmand et équilibré. Parmi les autres entrées, citons le tartare de thon vieilli sec avec des chips d'igname violette, le tartare de bœuf avec une confiture de jaune d'œuf et les pétoncles poêlés dans une sauce au beurre blanc à l'orange sanguine et aux câpres.
Les plats principaux comprennent une salade de déesse verte, des ormeaux, du saumon confit aux épinards, une pintade au millefeuille de pommes de terre et une côte de bœuf mijotée à la truffe.
Un luxueux service de caviar avec crème fraîche fumée et confiture de jaune d'œuf est également disponible.
Les desserts sont également d'inspiration couture. Une tarte coco-pistache garnie de baies a des allures d'écrin, tandis que la mousse au chocolat est façonnée avec des textures matelassées, clins d'œil à l'iconique sac à main Lady Dior.
Même le pain est remarquable, avec du beurre français et une brioche fondante.
Monsieur Dior est le genre d'endroit où la restauration fait partie du monde plus large de la mode, de l'art, du design et de la gastronomie de Dior, tissés ensemble en une seule expérience. C'est indéniablement Beverly Hills, à la fois glamour et théâtral, avec de nombreux serveurs et convives magnifiques, mais la nourriture tient bon sous l'éclat.
Monsieur Dior est situé chez Dior à Beverly Hills au 323 N. Rodeo Drive, réservations au 310.594.7018.
