Tochigi du Japon La préfecture offre une expérience de voyage inoubliable, de sa nature magnifique avec ses lacs et cascades sublimes à sa riche culture et ses monuments historiques. Trois de ses destinations les plus séduisantes, Nikko, Oku-Nikkoet Utsunomiya, sont reliés par l’eau qui coule de ses montagnes à travers les rivières et le sous-sol pour refaire surface dans des sources chaudes ou comme source du sol fertile et de l’agriculture abondante de la région. La région est située à quelques minutes en train de Tokyo et constitue une destination idéale à visiter pour un séjour de deux ou trois nuits. Il s’agit de la deuxième partie de notre article visant à explorer davantage cette partie du monde la moins fréquentée. Voir notre Première partie ici.
L’eau pure de la région est également un ingrédient clé de la libation la plus populaire du Japon, le saké. La préfecture de Tochigi est réputé pour produire certains des sakés les plus réputés au Japon.
Les secrets du saké de Nikko
Brasserie de saké Watanabesahei
Situé à quelques minutes en voiture au sud des sanctuaires et temples UNESCO du centre de Nikko, Brasserie de saké Watanabesahei est un témoignage de tradition et d’excellence. Depuis plus de 180 ans, cet établissement familial exploite la pureté des eaux souterraines coulant des montagnes Oku-Nikko pour fabriquer un saké exceptionnel. Les visiteurs peuvent embarquer pour une visite de 45 ou 90 minutes pour découvrir le processus de fabrication du saké, suivi d’une dégustation de saké accompagnée de collations japonaises spécialement sélectionnées.
Brasserie de saké Katayama
À proximité de Watanabesahei, les clients voudront visiter le Brasserie de saké Katayama qui se spécialise dans le Genshu, un saké non filtré, non pasteurisé et non dilué, qui dépend également de l’eau souterraine pure qui coule des montagnes d’Oku-Nikko. Le propriétaire de septième génération supervise le processus de brassage pendant la saison hivernale, créant ainsi un saké exceptionnel. Cette brasserie s’appuie également sur les eaux souterraines pures qui coulent des montagnes d’Oku-Nikko pour produire ce vin de riz exceptionnel.
En suivant les eaux en aval des montagnes d’Oku-Nikko se trouve Utsunomiya. Utsunomiya offre un mélange d’histoire, de culture et d’excellence culinaire.
Une oasis cachée : la ferme Wakayama
Au-delà de leur rôle d’ingrédient clé du saké, les eaux de la région assurent la fertilité de la terre. À Utsunomiya, les voyageurs voudront visiter le Ferme Wakayama, une vaste oasis s’étendant sur cinquante-six acres. Les visiteurs profiteront de promenades tranquilles en explorant les vastes bosquets de bambous tout en sirotant du thé matcha servi dans des tasses en bambou. La ferme Wakayama propose un atelier fascinant sur la fabrication de ces tasses et assiettes en bambou. Se promener dans ces forêts éthérées de tiges de bambou vertigineuses est surréaliste et constitue une expérience inoubliable.
Harmonie culinaire : la cuisine inspirée de l’eau de Hachinojo
Après une journée de dégustation de saké et d’exploration de la charmante forêt de bambous, les voyageurs pourront également découvrir la cuisine exceptionnelle qui fait la renommée d’Utsunomiya. Le Restaurant Hachinojō est un établissement gastronomique qui propose un menu dégustation de 10 plats rendant hommage aux bénédictions de l’eau d’Oku-Nikko. Les ingrédients, du poisson cultivé en rivière au bœuf d’origine locale, célèbrent la générosité de Tochigi. Chaque détail, jusqu’à l’assaisonnement comme la sauce soja, est méticuleusement élaboré dans la préfecture de Tochigi. Hachinojo a créé un chef-d’œuvre culinaire qui a été acclamé pour son menu innovant et authentique et son expérience gastronomique. Vous pouvez même faire servir votre repas dans vos assiettes et tasses fabriquées à partir de la ferme Wakayama.
Utsunomiya est également célèbre pour ses autres trésors culinaires et notamment son gyoza. Gyoza est une savoureuse boulette de viande et de légumes servie poêlée, frite ou bouillie. Les établissements de restauration tels que Kirassé et Samouraï Jugemu proposent une cuisine gyoza exceptionnelle à déguster absolument lors de la visite de l’Utsunomiya.
Vie nocturne à Utsunomiya
Alors que le soleil se couche sur Utsunomiya, la vie nocturne animée de la ville prend vie. La vie nocturne d’Utsunomiya des offres bars de jazz sophistiqués, bars à cocktails artisanauxet des izakayas cosy qui sont des bars informels servant des petits plats et des boissons de type tapas.
La préfecture de Tochigi et Nikko, Oku-Nikko et Utsunomiya en particulier sont des destinations offrant des aventures sans fin au voyageur averti. Un séjour de deux ou trois jours dans la région permettra aux clients de vivre toute une gamme d’expériences, depuis les sommets des montagnes d’Oku-Nikko jusqu’aux offres culturelles d’Utsunomiya. Ce qui relie tout cela, ce sont les eaux magiques de ses lacs, cascades, rivières et sources chaudes. Les expériences incluent le stand-up paddle avec le saké exquis produit par les brasseries Watanabesahei et Katayama, les forêts de bambous éthérées de la ferme Wakayama ou le chef-d’œuvre culinaire de Hachinojo. Les voyageurs sont assurés de chérir des vacances dans la région de Tochigi pour les années à venir.
Pour plus d’informations pour faciliter votre voyage dans la préfecture de Tochigi
Visitez la page officielle de Tochigi.
Idées pour vous aider à voyager à Tochig i et dans les environs depuis Tokyo.
