Au milieu des collines et des oliveurs roulants de Majorque, Alice Payne trouve une retraite tranquille où la nature et le bien-être occupent le devant de la scène…
Je suis assis sur la terrasse du jardin de ma suite, en regardant le soleil de fin d'après-midi baigner les collines Majorcan dans des tons d'or. Avant moi, en ce qui concerne l'œil, il y a des vues sur des collines en vol, couvertes d'olive et d'amande à partir desquelles le chant des oiseaux rayonnait. En regardant, une brise douce fait des motifs à travers le feuillage, apportant des parfums de salvia à travers l'air chaud.
Combien de temps passe que je ne connais pas, mais ma rêverie est finalement brisée par un bruissement persistant, alors que trente chèvres sauvages commencent à digérer leur chemin à travers le premier plan, à se précipiter dans les oliviers et à aromatiser leur banquet avec des bouchons des commissaires de romarin de mes pieds.
Ils sont légèrement méfiants de moi, mais ils savent qu'ils sont les bienvenus ici. Ces chèvres errantes sont une caractéristique charmante du Carrossa Hotel & Spa, qui se présente comme un complexe cinq étoiles détendu de Majorque. Leur présence semble appropriée dans un hôtel construit autour d'une Finca vieille de 300 ans et soigneusement conçue pour se fondre dans le paysage spectaculaire du nord-est. J'en avais rencontré certains plus tôt sur les marches de la piscine extérieure, et tandis que d'autres hôtels pourraient chasser les chèvres de montagne, l'éthique amicale de Carrossa s'étend à tous.
C'est cet air de rusticité élégante qui fait que la Carrossa se sent comme une véritable retraite – l'une de luxe discrète dans la nature. En son cœur se trouve une maison immobilière avec des volets verts en pin et une cour séculaire où les murs bas encerclant les oliviers anciennes et tordues. Des bâtiments modernes ont été ajoutés en pierre chaude et en verre, préservant l'esthétique originale pour créer des salles à manger, un spa spacieux, un bar voûté, une terrasse sur la vue de mer et des suites de 45 chambres (en plus de 30 chambres dans la maison principale).
Ces suites aérées sont atteintes par des chemins de couleur sable qui passent sous de vieilles arches et serpentent à travers le terrain comme des affluents, passant des bouches de barbe, des plantes d'aloe vera et de la lavande parfumée. Être ici est une expérience multisensorielle et le cadre de l'hôtel dans 800 acres de nature se sent un monde loin des hubs animés de Palma et de Magaluf, à travers l'île.
À partir de ces vastes terrains, il est difficile de repérer un autre bâtiment dans la circonférence des collines qui s'adresse pour révéler la mer turquoise de la baie d'Alcúdia. Tranquility règne ici, et tandis que l'hôtel propose des forfaits pour profiter des terrains de golf à proximité de CapDepera, Canyamel, Son Servera et Alcanada, l'accent est mis sur le spa, reflété dans la migration paisible des invités en jhts-fambre qui reviennent dans leurs suites à la fin de chaque journée.
Leur sérénité est compréhensible. La Carrossa fait partie de la marque allemande hamacher familiale, dont l'influence est évidente dans la qualité du spa. Le spa est pris au sérieux ici et son design spacieux et minimaliste avec des lignes épurées et des gris pâles améliorent ma relaxation.
En plus d'une salle de sport, d'une salle de traitement et d'une grande piscine intérieure, les installations de spa comprennent un sauna finlandais chaud, un sauna bio humide et un hammam; Chaque vêtements spacieux et facultatifs. À proximité, il y a tous les types de douche imaginables, y compris un seau et une chaîne à l'aspect austère près d'une fontaine de glace. Trois salles de pied à l'extérieur des saunas offrent un moyen plus doux de se rafraîchir, avec des bacs de sel pour une détoxification supplémentaire.
Les fenêtres du sol au plafond s'étendent sur un côté du complexe spa, inondant ses salles de relaxation de lumière tout en offrant une toile de fond panoramique de la nature. C'est un espace accueillant à lire ou à répéter et c'est aussi là que les cours de yoga tôt le matin ont lieu – une expérience que je savoure, à commencer la journée avec ces vues.
Pour assurer une relaxation maximale, je me livre également à un massage du dos avec de l'huile d'amande aromatique, au son apaisant des épervipes. Mon thérapeute fait un travail impressionnant de démolition et de tension de soulagement, et la session se termine par de la fumée de cannelle qui traversait la pièce, offrant un doux éveil qui m'aide à décoller mon corps en couchage du lit et à revenir à la réalité.
Heureusement, la réalité est charmante ici. Entre les promenades dans le parc, les déjeuners sur la vue de mer et les tours dans la piscine à débordement extérieure, le reste du monde fond comme la brume du matin qui s'accroche aux collines chaque matin. Mais pour ceux qui veulent s'aventurer ailleurs, l'ancienne ville d'Artà est à seulement cinq kilomètres.
Je passe un après-midi à visiter ses attractions, y compris le sanctuaire fortifié de Sant Salvador dont l'église et la cour – en haut de 180 étapes – offrent des vues à 360 degrés. Artà est également célèbre pour ses grottes dégoulinant de stalactites, ainsi que pour son marché hebdomadaire et Carrer de Ciutat – une longue rue piétonne remplie de boutiques artisanales et de cafés. À proximité, le parc naturel Levant est plein de sentiers de randonnée, mais je me lance dans une promenade côtière le long de Colònia de Sant Pere et je termine par une baignade à la plage White-Sand Sa C ànova.
Le prochain après-midi, je me retrouve à apprendre à cuisiner Paella sur la terrasse de Carrossa sous la direction du chef Patricio, qui révèle comment en profiter correctement. «Les touristes mangent de la paella la nuit», explique-t-il. «Mais ici, nous le mangeons pour le déjeuner le week-end – et nous le cuisinons toujours à l'extérieur.» Sous sa gestion, les résultats sont excellents, préfacés par des entrées de croquetas de champignons, de planches de jambon et de fromage, d'olives juteuses, d'aioli fouetté et de pain fraîchement cuit au four.
Bien que la Carrossa ait de nombreuses options saines dans ses deux restaurants – dont les menus se concentrent sur la cuisine méditerranéenne et les produits locaux et de saison – il y a aussi de nombreuses opportunités d'indulgence. J'apprécie les repas plus légers du bistrot pendant la journée – avec des plats tels que la salade de sashimi à saumon, les croquetas de jambon croustillants, le calmar grillé et le « Frito Mallorquin '' – un plat local de viande assaisonnée et sautée, de pommes de terre et de légumes.
La nuit, je choisis le menu à quatre plats du restaurant avec ses plats astucieusement présentés. Le petit-déjeuner combine l'héritage espagnol et allemand de l'hôtel pour fournir l'un des buffets de petit-déjeuner les plus étendus que j'ai vécus – avec chaque combinaison de viandes, fromages, céréales, fruits, légumes, pains et pâtisseries, ainsi que de nombreuses options cuites. En fait, le petit déjeuner se situe régulièrement dans son propre repas à trois plats, atténué par une vue sur une véranda débordante de Bougainvillea fuchsia.
Ma suite est tout aussi serein: minimaliste, tranquille, dans des matériaux naturels et des tons terreux, avec un design qui coule de la chambre au salon à la terrasse en passant par les collines, et une salle de bain dont le luxe fait écho au spa. Il serait tentant de passer tout mon temps ici, si l'extérieur n'était pas si attrayant.
Après un long week-end, c'est avec la plus grande réticence que j'interviens dans mon taxi jusqu'à l'aéroport, se sentant un peu comme si je quitte Eden. Alors que je descendais sur le long trajet, passant l'ancien bosquet d'oliviers, je passe les chèvres une dernière fois et je me demande s'ils savent à quel point ils ont de la chance.
Pour plus d'informations sur le Carrossa Hotel & Spa, visitez www.carrossa.com.
