L'un des restaurants les plus populaires de Tampa est le Sal Y Mar, en raison du chef exécutif Johnathan Rodriguez. Il est devenu une véritable célébrité après avoir participé à la saison 6 de « Supermarket Stakeout » de Food Network. Le chef et personnalité de la télévision Food Network, Alex Guarnaschelli, anime l'émission où quatre chefs s'affrontent dans une cuisine éphémère à l'extérieur d'une épicerie. Les chefs doivent négocier avec les clients leurs sacs d'épicerie pour préparer des plats gagnants tout en restant sous un budget de 500 $.
Le chef Johnathan travaille dans des cuisines à haute intensité depuis près de 20 ans. Il a commencé comme plongeur dans un hôtel Hilton à New York, avant de demander à un chef de travailler à ses côtés sur la ligne pour l'aider à sortir la nourriture. Il a ensuite déménagé en Floride et a travaillé à l'Embassy Suites. Il a suivi une formation dans deux restaurants classés Michelin et a été sous-chef opérationnel pour Swan & Dolphin à Walt Disney World.
Il a travaillé à la French Laundry de Yountville, en Californie, et a dirigé un programme culinaire en tant que chef exécutif pour Sea Salt à St. Pete et l'Embassy Suites by Hilton. Il a également été chef privé pour le président Obama et sa famille et Donald Trump et sa famille au Trump National Golf Club de New York. Il a également été chef privé pour Eric et Lara Trump.
Les distinctions et récompenses comprennent le prestigieux prix du meilleur chef au Savor St. Pete Food & Wine Festival en 2022 et 2023, ainsi que des distinctions telles que Taste of Clearwater et le Chef Inspired Award.
Situé sur le toit de l'hôtel à double enseigne Aloft Tampa Midtown et de l'hôtel Element by Westin, le chef Johnathan dirige l'équipe en tant que chef exécutif et également directeur de la restauration au restaurant Sal Y Mar, au 7e étage. Situé dans le quartier commerçant et gastronomique animé de Midtown à Tampa, Sal Y Mar est un endroit animé lorsque le soleil se couche tard dans la soirée.
Ce chef croit vraiment que les rêves se réalisent lorsque vous les réalisez. Aujourd'hui, au Sal Y Mar, le chef Johnathan intègre son expérience culinaire diversifiée dans le menu. Il infuse un peu d'italien, d'espagnol, de français, de méditerranéen, de portoricain et d'américain dans ses plats.
Son tataki de thon primé est un favori des fans lors du brunch ou du dîner. Trois rondelles de thon ahi frais sur des raviolis frits sont garnies de gingembre mariné, d'aïoli au wasabi, de caviar de soja et de graines de sésame noires et blanches.
Le brunch comprend également un sandwich cubain avec du salami tranché, du jambon, du porc effiloché, des cornichons, du fromage suisse fondu et de l'aïoli de Dijon entre deux tranches de pain délicieux. Il prépare également un sandwich au mérou Guf entre un pain brioché moelleux. Le poisson grillé éblouit avec une salsa verde à la pina, des oignons rouges crus, des épinards et de la crème au chipotle.
Pendant l'heure du dîner, les clients et les habitants du coin dégustent la paella déconstruite du chef Johnathan, servie avec un risotto au safran, du chorizo, du fromage manchego, des crevettes, des moules et des pétoncles. Son saumon poêlé est servi sur un couscous de légumes avec un coulis de maïs sucré et une sauce au beurre blanc à la coriandre. Les amateurs de viande apprécient l'expérience Sal Y Mar Tomahawk qui comprend un Tomahawk de 32 à 34 onces cuit à la perfection et agrémenté d'une pincée de sel de Maldon, d'huile de truffe, d'une sauce chimichurri et d'un choix de deux accompagnements créatifs. On peut choisir du broccolini sauté, de la purée de maïs et de yucca et des tostones.
Le design moderne et avant-gardiste de l'Aloft Tampa Midtown Hotel propose des chambres et des suites de type loft, avec des matelas moelleux, surmontés de draps blancs impeccables et d'oreillers en mousse confortables.
Les clients peuvent profiter de la vue et du paysage depuis la piscine sur le toit à côté de Sal Y Mar pour profiter du soleil de Floride. L'établissement possède également un centre de remise en forme ouvert 24h/24, équipé d'appareils de cardio et de poids libres.
La prochaine fois que vous prévoyez une escapade à Tampa, n'oubliez pas de visiter Sal Y Mar et de saluer le chef Johnathan et son équipe. Ils vous accueilleront chaleureusement et veilleront à ce que vous viviez une expérience culinaire inoubliable.
