Ceux qui voyagent en France apprécieront de séjourner dans le nouveau Le Grand Hôtel CayréSitué à Saint-Germain-des-Prés, sur la rive gauche de la Seine, cet arrondissement animé regorge de boutiques de luxe, de cafés animés, du Bon Marché, de pâtisseries, de fromageries et d'une énergie comme aucun autre quartier de Paris.
Il s'agit du premier hôtel du groupe hôtelier Miiro. Situé entre l'historique boulevard Raspail et l'énergique rue du Bac, le nouvel hôtel offre à ses clients différents niveaux de service en fonction de leurs besoins de voyage. Conçu par Michaelis Boyd, un collectif d'architectes et de designers d'intérieur basé à Londres et à New York, basé au Royaume-Uni. En tant que collaborateur de SOHO Farmhouse, cet hôtel dégage une atmosphère SOHO.
Rencontre avec Mickael Meunier, le directeur général de Le Grand Hôtel Cayréj'ai appris tout sur les récentes rénovations qui ont transformé l'ancien hôtel Cayré en un hôtel de première classe. « Nous voulions faire vivre l'esprit des lieux tout en honorant le passé créatif et dynamique de l'hôtel », a déclaré Meunier. « Le design s'inspire du charme d'antan de Saint-Germain-des-Pré.
« Le grand escalier a été peint par un artiste français local pour reproduire le ciel de l'artiste Henry Matisse », a déclaré Meunier. Cet hôtel raconte l'histoire d'un groupe de personnages qui ont vécu dans ce quartier emblématique, comme Ernest Hemingway et F. Scott Fitzgerald dans les années 1920.
Le Grand Hôtel Cayré dispose de 123 chambres, dont deux suites, dont certaines offrent une vue spectaculaire sur l'emblématique Tour Eiffel. Chaque chambre est décorée avec soin et comprend une collection de meubles sur mesure, d'antiquités, de pièces sur mesure et d'objets de collection uniques.
Les voyageurs ont le choix entre trois catégories de chambres et trois niveaux de prix pour rendre le séjour plus accessible aux voyageurs. « C'est un peu comme ce que font les compagnies aériennes avec les sièges », explique Meunier. « Chaque client a ses propres besoins et envies lorsqu'il voyage. »
La chambre Essential est idéale pour les voyageurs soucieux de leur bien-être et qui n'ont pas besoin que leur chambre soit nettoyée tous les jours, mais tous les deux jours. La chambre n'offre peut-être pas une vue exceptionnelle, mais elle dispose des mêmes équipements que les autres catégories de chambres.
La chambre Premium est destinée à ceux qui souhaitent passer du temps dans leur chambre avec une meilleure vue. Des peignoirs et des chaussons confortables sont disponibles dans le placard, et un minibar rempli de collations et de boissons rafraîchissantes est disponible à la vente. Cette catégorie comprend un nécessaire de toilette et de couchage, ainsi qu'un service de chambre quotidien.
Pour les amateurs de design et d'art, les passionnés de littérature et les collectionneurs, les plus belles chambres sont La Suite du Collectionneur, au dernier étage.
Ces chambres au design raffiné peuvent être réservées comme une suite simple ou peuvent être combinées avec La Chambre de Collectionneur pour créer un appartement pour une expérience de trois chambres encore plus spacieuse.
Elle est idéale pour les voyageurs qui apprécient les arts décoratifs des XXe et XXIe siècles. Provenant de grandes collections publiques et privées, cette suite intime a été conçue en partenariat avec un conseiller et conservateur de renom en design artistique Gilbert Kann.
Les fauteuils emblématiques de Heinz Witthoeft sont habillés de cuir couleur cognac. Synonymes de design architectural cubique, ces chaises sont fabriquées en bois massif et avec des joints en bois complexes.
La hauteur d'assise intentionnellement basse améliore l'expérience de détente, invitant les clients à se détendre, à lire un livre et à admirer la vue sur Paris depuis les fenêtres vitrées de l'Appartement Du Collectionneur.
« Cette suite prend vie lors d'événements tels que la prochaine Design Week », a déclaré Meunier. « Chaque élément de cette suite est disponible à l'achat. »
En complément de son mobilier fabuleux, la suite dispose d'un lit king-size artisanal, d'un coin salon séparé et d'une salle d'eau dédiée. La salle de bains en marbre comprend une baignoire et une douche à effet pluie, ainsi qu'une sélection de produits Le Labo.
La table à pieds crayon du designer parisien Pierre Sala est utilisée comme espace de travail ou table d'écriture pour les invités. Ce designer vient du monde du théâtre et son imagination créatrice inspire ses meubles fantaisistes.
La bibliothèque modulaire a été créée par l'architecte et designer de meubles danois Mogens Koch. Son étagère est non seulement frappante, mais apporte également de l'élégance à la pièce, ainsi qu'une solution pratique pour le confort, la fonctionnalité et l'esthétique.
La Maison LELEU propose l'espace et la cosmologie comme point de départ de la conception du canapé Moon de la suite. Deux parties mobiles peuvent être utilisées comme assises complémentaires ou comme tables d'appoint.
Le lit king size avec tête de lit Maison Pierre Frey dessiné par Georges Le Manach met en valeur un tissage de qualité sur des métiers à tisser spécifiques pour une finition sur-mesure.
L'éclairage de Bernard-Albin Gras comprend les lampes fonctionnelles GRAS nommées « Plug and Dream », « Plug and Welcome » et « Plug and Work ».
D'autres éclairages incluent la demi-sphère noire d'Alain Richard qui peut produire une lumière directe, indirecte et réfléchie.
Au sous-sol se trouvent une salle de fitness et une salle de rafraîchissement. Les clients peuvent réserver la salle de rafraîchissement pour 45 minutes gratuites afin d'utiliser la douche et les vestiaires lors d'un enregistrement anticipé ou après un départ avant un vol ou un train tardif.
Le rez-de-chaussée du Grand Hôtel Cayré a été transformé en une charmante brasserie française nommée Annette« C'était l'espace petit-déjeuner de l'ancien hôtel », explique Meunier. « Il doit son nom à Annette Koln, l'écrivaine et pacifiste franco-allemande qui a vécu dans l'ancien hôtel Cayré pendant 17 ans à partir de 1944. »
Les habitants et les voyageurs apprécient le menu de type brasserie française. « Ce n'est pas compliqué et les prix sont raisonnables pour le quartier », a déclaré Meunier. « Le déjeuner coûte entre 30 et 35 euros et le dîner entre 70 et 75 euros. Les menus sont une version contemporaine des plats français classiques. »
Ils ont embauché le réputé chef Bruno Brangea, ancien chef de cuisine du restaurant trois étoiles Michelin Alain Ducasse. Le chef Bruno est champion du monde des œufs en meurette. Il s'agit d'un plat traditionnel bourguignon composé d'œufs pochés dans une sauce meurette rouge.
Également aux fourneaux, le talentueux sous-chef de cuisine Tony Moreau, qui a également travaillé dans la cuisine du chef Alain Ducasse.
Trois menus sont proposés tout au long de la journée, à commencer par un petit-déjeuner et un petit-déjeuner complet. Les clients peuvent choisir Le Parisien pour déguster un verre de jus de fruits frais, une boisson chaude, un panier de pain et de viennoiseries, du beurre, de la confiture et des œufs brouillés. C'est ici que l'on trouve l'omelette française parfaite. Sa couleur extérieure jaune pâle est lisse et soyeuse, sans brunissement. L'intérieur chaud, moelleux et tendre des omelettes brouillées ne ressemble à aucune autre omelette au monde.
La corbeille à pain est remplie d'un croissant beurré et feuilleté, d'un pain au chocolat sucré, d'un feuilleté français léger et aéré et d'un délicieux pain aux raisins cuit au four avec un peu de crème à la vanille et de raisins secs dodus enfouis dans une pâte feuilletée croustillante circulaire feuilletée. Des tranches de baguette française complètent ce panier.
L'après-midi, les clients peuvent profiter d'un menu déjeuner comprenant des croque-monsieur, des salades et un plat du jour à prix raisonnable.
Le menu du dîner comprend des soupes, des salades, des pâtes, du tartare de bœuf, du cunard (canard) avec une sauce éthérée et un cassoulet aux légumes, une version végétarienne du plat français classique.
Terminez avec une mousse au chocolat saupoudrée de sel, un éclair au chocolat décadent ou une crème brûlée.
Les serveurs compétents complètent chaque plat en proposant des dégustations de vins produits en France à partir d'une vaste carte des vins.
Annette propose une table de chef où les invités peuvent s'asseoir à côté de la cuisine pour regarder les chefs français en action. Après le repas, le sous-chef de cuisine Tony Moreau rendra visite aux invités et discutera du repas.
Le personnel du Grand Hôtel Cayré se fera un plaisir de partager avec vous les trésors français à découvrir dans le quartier. Que ce soit leur chocolaterie de quartier préférée Debauve & Gallaisun chocolatier français nommé par la famille royale en activité depuis plus de 200 ans ou des cafés avec une histoire, comme Les Deux Magots. Cette brasserie emblématique du coin a ouvert ses portes en 1885 et a servi les grands esprits d'Albert Camus, Jean-Paul Sarte et Simone de Beauvoir.
Le Grand Hôtel Cayré rend hommage à l'esprit du passé créatif du quartier et à ceux qui y ont vécu. C'est un lieu de repos pour créer votre propre histoire parisienne.
Avec le succès de l'ouverture de Miiro Le Grand Hôtel Cayréils ont ouvert Hôtel Borneta en août 2024, dans le quartier El Born de Barcelone. Ils ont deux hôtels prévus d'ouvrir en 2025, l'un à Londres et l'autre à Vienne.
