Continuum, Les résidences en copropriété en bord de mer de style complexe de villégiature du sud de la Floride ont participé à sa quatrième année pour la 22e édition Food Network South Beach Wine & Food Festival présenté par Capital One (SOBEWFF®) le samedi 25 février, animé par deux des personnalités les plus célèbres du barbecue et des fruits de mer.
Le patio restaurant du Continuum à Miami Beach a présenté une soirée exquise d’excellence culinaire de style sudiste, animée par le champion du monde de barbecue, Chris Lily et son compatriote alabamien, lauréat du prix James Beard 2022, Adam Evans, qui s’est associé au Chef du Patio Claudio Lobina, dans le cadre de la série de dîners d’American Airlines parrainée par Caymus Vineyards. Les résidents et les invités de Continuum ont apprécié un menu décadent de quatre plats comprenant des pâtes, des fruits de mer et des merveilles fumées au barbecue fraîchement sorties du gril.
Les invités ont été accueillis au restaurant The Patio avec une performance de musique country en direct par Jay Valor et son groupe, alors que les participants se mêlaient au cocktail avant le dîner, avec une sélection extravagante d’huîtres, gracieuseté de Murder Point Oysters, accompagnées de vin par Mer Soleil . Après que les invités ont été montrés à leurs sièges et que les premières assiettes du menu ont été servies, un discours de bienvenue a été prononcé par Mohammed Qureshi de l’École de gestion de l’hôtellerie et du tourisme de la CRF, avant qu’une introduction ne soit faite pour les discours des chefs hôtes Chris Lilly et Adam Evans. Charlie Wagner de Wagner Family of Wine a également présenté le portefeuille de vins servis avec chaque plat.
« Notre quatrième année de participation au South Beach Wine & Food Festival de cette année s’est avérée être l’une de nos plus mémorables à ce jour », a déclaré Rishi Idnani, directeur général du Continuum. « Cette collaboration unique entre Chris Lilly, Adam Evans et notre propre chef Claudio Lobina, a donné à nos résidents et participants une expérience de classe mondiale dans le barbecue de style sudiste. La plate-forme géante contenant deux grilles surdimensionnées a été conduite par Chris Lilly de l’Alabama à Miami Beach spécialement pour l’événement, et a été un appareil impressionnant pour l’émerveillement de tous la nuit. Au nom de toute l’équipe de direction de Continuum, je tiens à remercier le comité organisateur du festival, ainsi que les commanditaires et nos mécènes pour avoir contribué à faire de cette quatrième année un franc succès.
Les invités ont apprécié un menu exclusif comprenant des grillades en plein air et des délices méditerranéens qui comprenaient Taco Nori au Poisson du Golfe Fumé, Slider Po’boy de Chou-fleur Grillé, Filet Mignon Tartare de Bœuf sur Gaufre Parmigiano, Homard Catalana, Raviolone aux Épinards à la Ricotta, Pétoncles Enveloppés de Poitrine de Bœuf Fumé, Côtes Courtes de Bœuf Barbecue et Crevettes du Golfe Grilléeset Tarte au beurre d’arachide à la crème de bourbon pour le dessert. Chaque plat était accompagné d’une sélection de vins internationaux gracieuseté de Wagner Family of Wine, de Caymus Vineyards et de sélections du portefeuille Wine & Spirits de Southern Glazer.