Le thé de l'après-midi est mieux servi dans un cadre détendu et confortable, souvent avec une petite touche culinaire qui ne s'éloigne pas trop de la propagation britannique traditionnelle que nous connaissons et aimons tous. En tant que parent qui travaille occupé, mon thé parfait l'après-midi est le week-end – loin des enfants, heureusement – dans un environnement étouffé et somptueux, avec un ami fabuleux à quelques heures.
Entrez: l'Académie, un hôtel de charme à Bloomsbury. Son emplacement central de Londres le permet d'aller facilement, mais loin de tous les touristes et de la foule de covent Garden ou Soho. En effet, nous étions dans un tel isolement que mon ami et moi étions les seuls à manger un samedi après-midi calme, la pièce adoucie par la musique du salon et les canapés en peluche vert foncé. À l'extérieur, deux femmes se sont projetées dans un joli jardin, le genre de cour à feuilles que vous oubliez existe derrière tant de ces grandes maisons de ville.
L'hôtel, un warren de cinq maisons géorgiennes cousus ensemble, s'appuie sur son héritage littéraire. Une récente reconstruction de la propriété a été inspirée par le groupe Bloomsbury, l'ensemble influent d'écrivains, d'intellectuels et d'artistes qui comprenaient Virginia Woolf, John Maynard Keynes et Em Forster. Le résultat est Elegant Interiors, une bibliothèque qui héberge un club de lecture mensuel et un bar d'alchimie, qui sert le thé de l'après-midi et les cocktails du soir.
Le thé de l'académie s'appuie sur ces racines littéraires et hoche la tête à l'auteur chinois Lao She's Novel, M. Ma et Son, pliant des touches asiatiques dans le haut thé anglais par excellence. Cette touche culturelle se déroule subtilement dans la pâtisserie, tandis que le niveau salé garde les choses traditionnelles. Les sandwichs aux doigts arrivent dans une procession bien équilibrée: poulet avec maïs doux, mayonnaise aux œufs avec des épinards et un fromage agréablement acidulé et du chou rouge. Mon ami, qui a un répertoire de bizarreries alimentaires qui pourraient tester la patience de toute cuisine, a rencontré un logement peu complets; Un petit détail, mais qui met en évidence le service client de l'hôtel.
La couche intermédiaire contenait les scones habituelles, la confiture de fraises et la crème coagulée – toutes délicieuses et dignes de note – mais le vrai plaisir est venu avec les bonbons. À l'intérieur d'un panier en bambou, une tarte crémeuse et sucrée d'oeufs asiatiques surpasse tout le reste, tout osciller et la soie. Niché à côté, un mochi de sésame, doux et noisette.
Tous les thés essaient de trouver leur moment pour briller, et les académies sont venues dans une assiette de dix Petit Fours – En plus de la tour à trois niveaux. Mini bouchées qui comprenaient une Éclair brillante remplie de crème au chocolat, une mousse de pistache et une tarte au citron aiguë et beurrée, pour n'en nommer que quelques-uns de nos favoris. Des piqûres somptueuses célibataires faisant un thé cet après-midi qui est à la fois confortable et élégant. Ce dernier s'est renforcé par la vaisselle, comme mon ami l'a fait remarquer avec approbation, qui est aussi considéré comme la nourriture.
Classiques anglais, notes asiatiques, dans un cadre élégant surplombant un jardin tranquille; Pas une mauvaise façon de passer un après-midi dans la capitale.
Le thé de l'après-midi de M. Ma est disponible à l'Académie, 21 Gower St, Fitzrovia, Londres WC1E 6HG. Pour plus d'informations et pour les réservations, veuillez visiter www.theacademyhotel.co.uk.
