« Les gens vont au restaurant parce qu’ils aiment se divertir », a déclaré Maximilian Riedel, verrier de la 11e génération, PDG et président de Riedel. En tant qu’hôte d’un séminaire informatif de dégustation de vins au verre Riedel au Maybourne Beverly Hills, il a partagé avec plus de 100 professionnels du vin et consommateurs de vin : « Un verre Riedel transforme la consommation de vin en une fête. »
Les meilleurs restaurants et établissements vinicoles du monde entier utilisent la verrerie Riedel pour intensifier l’expérience de consommation.
Cette entreprise familiale de verre à vin, à spiritueux et à carafe a commencé à fabriquer des verres à boire en 1756 pour l’église et la famille royale. Dans les années 1950, le grand-père de Maximilian a été le pionnier des verres à pied spécifiques aux cépages pour les connaisseurs de vin internationaux, les sommeliers, les professionnels de l’hôtellerie et les consommateurs. Son objectif était de créer des verres à pied de luxe adaptés au vin qui offrent un bouquet, un goût, un équilibre et une finition agréables à chaque gorgée. « Nos verres guident le vin sur votre palais. C’est un tapis roulant qui transmet un message à tous vos sens », a déclaré Maximilian Riedel.
La technologie de pointe pour fabriquer RIEDEL VELOCE se produit à l’usine Riedel de Weiden, en Allemagne. Les verres sont fabriqués à partir d’une production mécanique très avancée pour créer un verre beau et fonctionnel. « La taille et la forme d’un verre par cépage délivrent d’abord l’arôme », a déclaré Maximilian Riedel. « Sans le verre de la bonne taille, on pourrait sentir l’alcool irrésistible, l’amertume et l’acidité. »
Le verre à pied se compose de trois parties : le bol, la tige et la base. L’architecture de la conception en verre se concentre sur la hauteur de la tige et la largeur de la base.
La verrerie Riedel Superleggero Restaurant est une nouveauté de 2023 qui intensifie l’expérience culinaire et œnologique dans un restaurant. En hommage au 50e anniversaire des sommeliers, Riedel relance un nouveau verre à vin soufflé à la machine haut de gamme. « Aujourd’hui, les jeunes ne veulent pas travailler dans une usine pour fabriquer des verres faits à la main, nous avons donc dû nous adapter avec des machines pour fabriquer notre verrerie », a déclaré Riedel.
La taille et la forme sont importantes lorsque l’on boit du vin dans un verre. Riedel propose un bol en forme de diamant qui s’incline considérablement avant de se rétrécir au sommet. Cela crée une surface exceptionnellement large qui intensifie et améliore le soyeux du vin en bouche. Leurs verres permettent au style fruité des vins du Nouveau Monde de briller.
La perfection d’un verre fabriqué à la machine par rapport à la fabrication artisanale se voit dans le diamètre du bord et le bol du verre. Riedel est connu pour son verre léger avec une tige fine et un grand bol. Ils sont les seuls à fabriquer le diamètre de base le plus large jamais produit par une machine.
La nouvelle collection compte 8 verres de cépages différents. Le plus petit est pour le Riesling et le Sauvignon Blanc. Le verre Sauvignon Blanc est un peu plus grand que le verre Riesling. Ensuite, il y a le verre Chardonnay, le verre Pinot Noir et le verre Cabernet grand bol.
Les verres à vin Riedel offrent aux œnophiles et aux buveurs novices quatre sensations. Il commence par le bouquet du cépage. Lorsqu’il est versé dans le verre à pied spécifique au cépage, il offre une qualité et une intensité supérieures de l’arôme du vin.
La texture du cépage doit produire de l’excitation au palais. Le bon verre offre une sensation en bouche crémeuse, soyeuse, aqueuse ou veloutée. Il doit y avoir une interaction équilibrée entre le fruit, la minéralité, l’acidité et les composants amers d’un vin. Enfin, la finale doit être agréable, harmonieuse et fournir un arrière-goût de longue durée qui produit un sourire.
Riedel croit que tous les vins – jeunes et vieux, blancs et rouges, même mousseux peuvent être améliorés lorsqu’ils sont versés de la bouteille dans une carafe. Ils fabriquent 8 carafes différentes pour donner au vin une chance de s’épanouir et d’atteindre un stade de développement qui nécessite généralement des années de vieillissement. « Nous avons des designs faits à la main élégants et complexes », a déclaré Riedel.
Chacune de leurs carafes est une œuvre d’art. L’Ultra est l’une des plus élégantes et la carafe Mamba est la plus spectaculaire, ressemblant un peu à un serpent cobra en verre. « La décantation d’un vin libère les arômes », disait Riedel. « Il intensifie le fruité et arrondit la texture.
La décantation des vieux vins permet au vin de se séparer de tout dépôt qui s’est formé au fil des ans, et boire le vin dans un verre Riedel renforce l’expérience culinaire et les sens.
