Si Bali est l’île des dieux, alors ils résident sûrement à Mandapa, une réserve du Ritz-Carlton à Ubud, Bali, Indonésie. En vous dirigeant vers les vallées, les rivières et les rizières si caractéristiques de Bali, vous arriverez à ce trésor caché par une petite route de campagne qui donne naissance à la splendeur du paysage intérieur luxuriant et aux portes d’entrée exclusives d’un partie d’un autre monde de l’île.
Perchée sur un promontoire surplombant un ancien temple, des rizières et la rivière Ayung déchaînée, se trouve Mandapa, la réserve du Ritz-Carlton, l’une des rares « propriétés de réserve » dans le monde. Lorsque vous entrez dans le domaine, vous êtes accueillis par les dames et messieurs du Ritz Carlton dont la mission principale est de dépasser les attentes à chaque instant de votre séjour.
Notre majordome personnel nous a escortés jusqu’à notre complexe de villas avec un pavillon de salon séparé, une immense piscine privée pour la nage en longueur et des salons extérieurs et un pavillon de villa principal digne de la royauté.
Chaque aspect de votre visite est soigneusement organisé pour surprendre et ravir. L’emplacement, les vues et les panoramas sont à couper le souffle et en même temps tranquillement paisibles et privés.
L’architecture, les éléments de conception personnalisés et l’aménagement général offrent toutes les commodités modernes avec un clin d’œil à la sensibilité balinaise. Les suites, les villas et les espaces publicsLe niveau du hall offre une vue imprenable sur la forêt, les rizières, le temple et la rivière.
Ambar, l’un des points de restauration situés à ce niveau, est l’endroit idéal pour admirer des couchers de soleil exquis offrant du jazz en direct et une superbe cuisine fusion japonaise avec un bar complet comprenant des vins balinais. Assurez-vous de demander le vin blanc cultivé et vinifié localement appelé Sababay Reserve White Wine, s’il est proposé pour une gorgée étonnamment bien construite et délicieuse qui se marie parfaitement avec le tartare de thon et les pétoncles, frais d’Hokkaido et les rouleaux de crabe à carapace molle.
Il existe des activités d’apprentissage complémentaires distinctes disponibles quotidiennement pour améliorer votre sentiment d’appartenance. Nous avons expérimenté la méthode traditionnelle de plantation du riz dans les rizières entourant la propriété.
Nous avons également fait l’expérience de la méditation, du tissage et d’une promenade dans le village, y compris une visite dans un complexe familial local pendant notre séjour. Chaque expérience a approfondi notre connaissance et notre appréciation de la terre et de ses habitants.
La zone du club pour enfants, appelée «Mandapa Camp», est remarquable pour sa conception structurelle en bambou frappante et son hôte d’activités locales uniques, notamment des rencontres éducatives avec la vache, les poulets et les canards résidents.
Commencez votre journée avec le copieux petit-déjeuner buffet du Sawah Terrace, comprenant des sashimis et des sushis ainsi que tous les plats occidentaux et balinais imaginables. Assurez-vous de commander auprès du à la carte menu comprenant une version créative du toast à l’avocat et un Seared Foie gras sur Brioche posé sur un œuf choyé qui est une pure gourmandise.
Dirigez-vous ensuite vers l’espace fitness et spa situé sur la rivière avec en plus un grand jacuzzi à débordement perché en vue des chevrons de la rivière qui se frayent un chemin à travers les rapides.
Assurez-vous d’inclure un massage traditionnel dans votre visite au spa Madapa pour le bonheur balinais que votre corps, votre esprit et votre esprit méritent. Chacune des salles de soins et de l’espace de détente surplombe la rivière pour offrir une ambiance et un son apaisants.
Après une journée de détente totale, laissez-vous tenter par votre plaisir gustatif en dînant au Kubu, le restaurant signature de Mandapa. La magnifique structure en bambou posée sur les rives de la rivière Ayung suggère l’anticipation d’une soirée spéciale.
Que vous choisissiez une table au bord de la rivière ou dans l’un des cocons de bambou privés, il est clair qu’une expérience culinaire exceptionnelle s’ensuivra. Avec seulement 14 tables, vous allez vous faire dorloter.
Deux menus dégustation avec accords mets et vins sont proposés. Nous avons sélectionné « The Essential », un menu de dégustation de 8 plats qui n’a pas déçu en saveur ou en présentation. Conçu comme un menu méditerranéen avec des influences européennes, vous pourriez facilement être dans n’importe quel endroit étoilé Michelin dans le monde et pourtant, vous êtes dans un cocon d’inspiration balinaise sur les rives du célèbre Agung. Chaque cours a combiné de manière créative les éléments de sa tradition culinaire avec l’attrait supplémentaire des produits balinais d’origine locale. À noter, la tarte aux tomates cerises séchées au soleil. Celui-ci a été placé dans une coquille croustillante d’humus de lentilles glacé avec du chutney de coriandre à la menthe et garni de sorbet à la tomate. Ce n’était qu’un exemple de la tour de force de saveurs et de textures à savourer.
La raison la plus convaincante de choisir Mandapa, une réserve du Ritz-Carlton à Ubud, est peut-être son sens exquis du lieu. Vous êtes assez près du centre d’Ubud, mais loin de la mêlée et dans un monde de luxe exclusif qui redéfinit la détente, le repos et la revitalisation. Et vous le méritez !
