Lorsque vous cherchez un hôtel paisible à Londres, Earl's Court – avec sa station de tube animée et ses magasins et pubs qui l'accompagnent – pourrait ne pas être le premier domaine qui me vient à l'esprit. Mais alors que Templeton Garden nouvellement ouvert se trouve à quelques minutes à pied du tube, il est à un million de kilomètres en termes de tranquillité.
L'hôtel est nommé d'après le jardin à la disposition de tous les clients, un paradis vert dans le centre de la ville, qui vous rappelle que la région était autrefois une banlieue feuillée de Londres et qui abrite Agatha Christie, Beatrix Potter et Alfred Hitchcock. Étonnamment après les cornes de voiture et le général Hullabaloo des environs du tube, tout ce que nous pouvions entendre était un chant d'oiseaux.
Mon ami et moi avons commencé notre exploration dans le bar à cocktails Garden-View Sprout, où nous avons échantillonné des boissons non alcoolisées, notamment un highball de tomate, un spritz de pois sucré et une margarita de radis, créé par le réalisateur de bar Will Meredith, dont la philosophie est que la mixologie est devenue trop conceptuelle, alors il voulait le ramener sur terre avec le tratable, la mixologie, le cas échéant, les ingénients locaux. Les collations de bar comprenaient le point de vue du chef exécutif Liam Fauchard-Newman sur les ailes de poulet croustillantes avec des toasts au caviar et des crevettes épicés de King.
Les soirs éteintes et la curiosité gastro piquée, nous nous sommes dirigés vers Pippin's, le restaurant britannique moderne de l'hôtel, où nous avons commencé avec une salade de légumes pour bébé remplie de saveurs avec des herbes de jardin suivie d'un curse de bar à la ligne super rafraîchissant avec caviar et fût de shisho vert et vert.
Ensuite, la vision du chef sur le poulet et les frites: cuisse de poulet farcée à l'estragon avec des croustilles de poulet qui ont amené les frites à un tout nouveau niveau de croustillant. Après ce fut une rhubarbe faite par l'équipe de Sprout servie avec une tarte à la crème au thé Earl Grey avec du gingembre à la tige, chaque plat aussi créatif et succulent que le dernier.
L'hôtel possède également un café-meets-deli nommé Pip's, un gymnase de pointe et 156 suites et chambres magnifiquement aménagées, beaucoup avec des balcons et certains avec un accès direct au jardin. Il y a une salle de rafraîchissement supplémentaire (une fonctionnalité de signature Miiro) avec des vestiaires, des douches et des points de charge – idéal si vous arrivez avant l'heure d'enregistrement habituelle et que votre chambre n'est pas prête ou, après vérifier, vous souhaitez vous préparer à un vol long-courrier.
Nous nous sommes dirigés vers la nuit animée de la ville, un ventre plein de nourriture superbe, rêvant du jardin paisible où Agatha, Beatrix et Alfred auraient pu une fois écouter le chant des oiseaux pendant qu'ils envisageaient leurs prochains rebondissements.
Templeton Garden, 1-15 Templeton Place, Londres SW5 9NB. Les prix commencent à 290 £ par nuit pour une salle classique. Oursen le 15 avril, Templeton Garden est la dernière offre de Miiro, qui en 2024 a lancé Borneta à Barcelone, Le Grand Hôtel Cayré à Paris et le Mansard à Gstaad. Pour plus d'informations, veuillez visiter www.miirohotels.com.
Photos d'Anton Rodriguez
