L’Argentine est un pays incroyable avec tant de choses à voir. Il a une riche diversité de la nature, de ses paysages arides de salines et de déserts à Salta à ses superbes chaînes de montagnes alpines dans les Andes, et bien sûr les magnifiques paysages et la faune de la Patagonie. Et il faut mentionner leur capitale Buenos Aires qui a été appelée Paris du Sud, remplie de terrasses de cafés, de steak asado et de tango. L’Argentine est également connue comme l’un des meilleurs producteurs de vins du Nouveau Monde avec un vin en particulier qui ouvre la voie que l’Argentine produit mieux que quiconque dans le monde, le Malbec. Le Saint Graal de la région viticole argentine est Mendoza. Vous y trouverez l’une des meilleures expériences viticoles au monde à la cave, à la porte de la cave et au pavillon viticole des Bodegas Salentein.
Un lieu pour célébrer la culture du vin argentin
Le Salentein est l’un des principaux producteurs de vins haut de gamme en Argentine. Les vignes du domaine s’étendent à perte de vue sur une parcelle plus grande que la Ponderosa. Le domaine se trouve dans la vallée d’Uco à Mendoza, dans une bande de terre pittoresque au pied des montagnes d’Andres. Bodegas Salentein est un lieu de rassemblement qui comprend une expérience de cave et une porte de cave comme aucune au monde, ainsi que des repas épicuriens et l’une des meilleures galeries d’art d’Argentine. Pour vivre pleinement tout ce qu’il faut plus qu’une journée, les clients peuvent également séjourner sur la propriété dans leur luxueux pavillon de style ranch.
Le Salentein est le Pionnier des Vins Premium de Mendoza
L’industrie du vin en Argentine a commencé au niveau industriel il y a plus de 100 ans, mais n’a sans doute acquis une renommée mondiale qu’au cours des 30 dernières années. De nombreux viticulteurs sont issus de familles qui travaillent dans l’industrie du vin depuis des générations et dont les familles sont arrivées en tant qu’immigrants d’Italie après la Seconde Guerre mondiale.
L’histoire de Bodegas Salentein est l’histoire d’un autre type d’immigré. Mijndert Pon était un visionnaire hollandais qui a élevé le statut des vins de la vallée d’Uco pour rivaliser avec les meilleurs vins du monde. Pon était issu d’une famille hollandaise prospère et est venu en Argentine en vacances et a visité la vallée d’Uco. Tout en regardant la terre, et le sol, et en notant l’eau de ruissellement glaciaire comme source d’irrigation, il a décidé d’y créer une ferme. Il produisait des pommes, des poires et des cerises avec une section plus petite dédiée aux raisins qu’il produisait pour d’autres établissements vinicoles. Sur les conseils d’un ami, il commence à embouteiller ses propres vins sous l’appellation Salentein qui gagne rapidement en popularité.
Lorsque Pon est arrivé dans la vallée d’Uco, il n’y avait pratiquement rien. Des routes en mauvais état et peu d’infrastructures, et pratiquement des kilomètres et des kilomètres de terres arides avec des cactus et des broussailles. Cependant, il a vu le potentiel et est considéré comme l’un des pères fondateurs de la vallée d’Uco. Aujourd’hui, le Salentein est dirigé par sa fille, Fredericke Pon, qui s’appuie sur l’héritage de son père et a fait grandir l’entreprise pour qu’elle soit respectée comme l’une des premières étiquettes de vin au monde.
Royauté viticole
Tel que partagé, les vins argentins n’ont commencé à se faire connaître sur la scène mondiale qu’il y a moins de trente ans. L’un des vignerons à l’avant-garde de la création de vins de qualité supérieure à Mendoza est Jose « Pepe » Galante. Il y a des années, les vins argentins étaient principalement destinés à la consommation de vin domestique. En fait, aujourd’hui, Buenos Aires consomme le plus de vin par habitant pour les villes, juste derrière Paris. Mais alors que l’économie souffrait dans les années 1980, l’Argentine a commencé à chercher sérieusement de nouveaux marchés à l’extérieur de ses côtes. Ils ont également compris que la qualité des vins devait être élevée à un niveau beaucoup plus élevé pour être consommée à l’échelle internationale.
C’est alors que José Galante s’est fait connaître. Aujourd’hui, il est une icône de l’industrie du vin, l’un des vignerons les plus influents d’Argentine et connu comme le père du malbec argentin haut de gamme. Sa philosophie est de créer des vins qui embrassent le terroir de la vallée d’Uco en mettant l’accent sur la création de vins aromatiques d’une grande concentration, d’une bonne texture tannique, douce et soyeuse et d’une longue durée en bouche.
Galante est le fils et le petit-fils de vignerons de Mendoza et a récemment célébré sa 40e récolte. Il a rejoint le Salentein en 2010 en tant que chef vigneron et continue d’élever la marque au plus haut niveau des vins primés. Il ne serait pas exagéré de qualifier Galante de Lionel Messi de l’industrie vinicole argentine.
Vin à Mendoza
Le Salentein produit une large sélection de vins à partir de leurs rouges exceptionnels et de leurs Malbecs phares ainsi que des blancs, des mousseux et des rosés. Leur liste de cépages comprend le cabernet sauvignon, le pinot noir, le sauvignon blanc, le chardonnay, le cabernet franc, la syrah et le merlot.
Leurs étiquettes vont de leur Gran Vu Blend qui est un mélange de Malbec et de Cabernet Sauvignon fabriqué à partir de fruits cueillis à la main dans des parcelles sélectionnées, puis vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français. Primus est leur gamme super premium et l’un des premiers vins haut de gamme exportés à l’international depuis la vallée d’Uco et comprend leur Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Chardonnay. Ces vins ultra-premium sont faits pour être conservés avec les rouges recommandés pendant 10 ans pour atteindre leur plein potentiel.
Un lieu de rassemblement pour célébrer la culture du vin argentin
Posada Salentein est plus qu’un domaine viticole, c’est une merveille architecturale où le vin est célébré avec les arts, l’art de vivre et les plaisirs épicuriens. En bref, Disney Land pour l’amateur de vin est à juste titre reconnu comme le 25e meilleur domaine viticole au monde.
Killka est le premier bâtiment du complexe qui abrite la porte de la cave, les salles de dégustation de vin et le restaurant gastronomique. L’une des zones les plus intrigantes de Killka est sa galerie d’art qui célèbre les maîtres de l’Argentine et les œuvres d’artistes néerlandais ainsi que l’hommage à la patrie des propriétaires. C’est un endroit merveilleux pour passer quelques heures à apprécier l’art de la vinification de l’étiquette Salentein.
Aussi étonnant que puisse être l’installation de la porte de la cave de Killka, ce qui étonnera vraiment, c’est leur cave. Située au bout d’un chemin au milieu des vignes, cette cathédrale viticole a pour toile de fond les montagnes enneigées des Andes. L’installation est une combinaison de fonctionnalité, de design et de l’une des meilleures expériences de visite de vignobles en Amérique du Sud.
La plupart de ce qu’il y a à voir est sous terre. Les clients prennent l’ascenseur à 30 pieds jusqu’à l’espace souterrain caverneux ci-dessous. Là, les réservoirs en acier inoxydable, les fûts de fermentation en bois français de 2000 gallons, les installations de traitement, les machines d’embouteillage et les 5000 fûts de chêne sont en effervescence. Ailleurs dans le centre, il y a des salles de dégustation privées pour leur gamme de vins. Découvrir les vins haut de gamme du Salentein là où ils sont élaborés et dirigés par leurs guides de dégustation extrêmement passionnés est le nirvana pour l’amateur de vin.
L’espace le plus impressionnant de l’installation est l’atrium, entouré de piles de barils, qui s’élève quatre étages au-dessus. En son centre se trouve une chambre de style amphithéâtre avec des coins salons, une immense fresque en pierre représentant une rose des vents au centre et un piano à queue. Oui, c’est vrai, un piano à queue. L’acoustique est incroyable et le lieu idéal pour des représentations d’opéras, de récitals, de concertos et bien sûr de tango.
Gastronomie de style argentin
Après une journée d’exploration viticole, vous aurez certainement envie de découvrir leurs vins comme prévu ; accompagné d’une cuisine raffinée. Le restaurant de Killka est exquis, situé dans un espace contemporain avec un mur de fenêtres à deux étages laissant entrer la lumière naturelle et des vues sur les vignobles environnants. Les invités dînent sur une dégustation de quatre plats de plats argentins authentiques réinventés avec une touche contemporaine et des techniques de préparation européennes. Chaque plat est conçu pour être en harmonie et s’accorder parfaitement avec les vins premium de leur gamme de luxe.
Retraite Vignoble et Lodge
Le Bodegas Salentein propose un lodge au milieu de vieux bois et de pelouses bien entretenues entourées de vignes. Les hébergements aux allures de ranch sont idéaux pour séjourner quelques jours afin de s’immerger pleinement dans la culture viticole du Salentein. Les logements sont frais et modernes avec un design contemporain, des finitions en bois naturel, des intérieurs spacieux et des équipements haut de gamme. 16 logements comprennent des suites spacieuses et des maisons pour les familles ou les groupes d’amis voyageant ensemble. Les clients à proximité pourront profiter de la piscine face aux vignes.
L’expérience culinaire à la posada propose une cuisine argentine de la région de Cuyo avec des viandes rôties asado sur le grill argentin. Vous pourrez dîner à l’intérieur ou en plein air sur la terrasse surplombant les vignobles du domaine tandis que le feu dans les fosses crépite tandis que le soleil se couche lentement à l’horizon.
Faire du bien à l’industrie et à la communauté
En tant que gardien éco-responsable de la terre, la famille Pon s’engage pour la conservation et est bien avancée dans le processus de conversion de ses vignobles à la certification biologique. Le Salentein a cherché de nouvelles façons de réduire l’empreinte carbone du processus de vinification et met en œuvre des techniques de viticulture durable, y compris l’utilisation de cultures de couverture pour réduire la consommation d’eau.
Au-delà de cela, Salentein se concentre sur la prise en charge de la prochaine génération dans la vallée d’Uco et a construit une école qui éduque 53 élèves de la région voisine et offre le plus haut niveau d’enseignement et d’instruction privés. La vision du Salentein articule sa raison d’être. « L’objectif des Bodegas Salentein est clair : produire des vins de premier ordre, attachés à la terre dont ils sont issus. Lors de son élaboration, le Salentein respecte la nature et, en même temps, participe à la vie de la communauté du territoire, car les hommes deviennent une composante essentielle qui se reflète dans l’expression du vin.
L’histoire des vins du Salentein est passionnante. Un entrepreneur improbable atterrit au pied des montagnes des Andes et presque par accident, crée des vins qui seront bientôt vénérés dans le monde entier. Pour l’amateur de vin, la chance de toucher le sol, de se promener dans les vignes et de respirer l’air où ces vins sont produits est un trésor. Au-delà de cela, découvrir la culture viticole de la vallée d’Uco telle qu’elle s’exprime à travers des dégustations de vin, la cuisine et, oui, l’art dans le plus magnifique domaine viticole d’Amérique du Sud est une expérience à chérir toute une vie.
