Le cabernet Napa Valley 2015 de Sequoia Grove a été lauréat du Top 100 Wines Award du Wine Spectator en 2018. La même année, leur mélange exclusif Cambium 2015 à base de cabernet a reçu plus de 94 points par Robert Parker. Défenseur du vin. Mais l’attrait de Sequoia Grove s’avère plus large que les distinctions viticoles. L’attrait du domaine viticole réside également dans l’expérience client améliorée qui se déroule à l’ombre des imposants séquoias qui entourent la propriété et qui lui donnent son nom. C’est dans une atmosphère sans prétention avec son ambiance « glamping » chic grâce à la canopée de conifères. C’est dans un verre de vin que l’on déguste en jouant au cornhole avec des amis. Cela réside dans la variété des opportunités de dégustation qui ont lieu dans des lieux variés de la propriété : un bar de dégustation convivial, un patio couvert de voiles, des espaces privés dotés de meubles de salon confortables et de foyers, ainsi que la luxueuse salle Cambium.
C’est dans la salle Cambium que la chef exécutive du Sequoia Grove, Britny Maureze, épate les invités avec son accord mets et vins « A Taste for Cabernet ». L’une des expériences les plus appréciées de la vallée, cette « dégustation » décontractée et élégante de 90 minutes rivalise avec la meilleure cuisine de restaurant de la vallée riche en restaurants étoilés Michelin. Offerts du mercredi au dimanche à 11h00 et 14h00, et le lundi à midi (150 $/personne, 100 $/personne pour les membres du club de vin), quatre plats parfaitement assortis aux cabernets sauvignons de Sequoia Grove, précédés d’un versement de bienvenue d’un de leurs chardonnays aux côtés une expérience « eduplate » qui informe les invités sur la manière dont les différents aliments interagissent avec le vin.
Maureze modifie ses délicieux menus de dégustation « A Taste for Cabernet » selon les saisons, en utilisant les ingrédients les plus frais et d’origine locale pour faire ressortir le meilleur des vins Sequoia Grove, dont les raisins proviennent à la fois de vignobles de haute altitude et de ceux de la vallée. étage depuis la création de la cave en 1979. Elle crée des accords mets non conventionnels conçus pour montrer comment le Cabernet Sauvignon fonctionne bien dans de nombreuses cuisines. Ses menus proposent des plats créatifs tels que du flétan en croûte de pommes de terre avec sauce primavera, des falafels méditerranéens au yaourt à l’ail noir et des empanadas de canard confit au mole rojo, le tout accompagné des cabernet sauvignons de Sequoia Grove, chacun mettant l’accent sur la finesse, la structure et l’équilibre.
Maureze a déménagé à Napa il y a 14 ans pour fréquenter le Culinary Institute of America et n’a pas trouvé de raison de partir. Après avoir obtenu son diplôme du CIA, elle a perfectionné ses compétences en matière d’accords mets et vins au Château Montelena, au Signorello Estate et à St. Supery avant de trouver un foyer en tant que premier chef exécutif interne à Sequoia Grove, où elle a contribué à élaborer le programme culinaire du broyé.
De plus, Sequoia Grove a été récompensé par le prix « Best of Wine Tourism » par les Great Wine Capitals of the World 2019 et a reçu le prix « Best of Wine Country » d’OpenTable pour sa dégustation de terroir de 90 minutes, du raisin au verre, qui commence par un aperçu de l’histoire de la cave, l’AVA et les pratiques viticoles. Ces pratiques ont valu à la cave d’autres distinctions de variété « verte ». Sequoia Grove démontre un engagement profond tout au long de ses opérations en faveur de la préservation de l’agriculture grâce à des pratiques respectueuses de l’environnement. La cave est certifiée Napa Green Winery, Napa Green Land et Fish-Friendly Farming, et reverse une partie de ses ventes à 1% For the Planet afin de préserver les habitats locaux des arbres Sequoia sempervirens (séquoia côtier), en voie de disparition.
Sequoia Grove : 8338 St. Helena Highway, Napa, Californie
Photos gracieuseté de Sequoia Grove
