La chef, auteure et co-animatrice de The Kitchen, Katie Lee Biegel, s’est associée à Sub-Zero, Wolf and Cove pour aider les consommateurs à trouver des moments plus méditatifs dans la cuisine. Voici quelques-uns de ses conseils pour utiliser la cuisine comme une forme de soins personnels.
JL : Comment avez-vous fini par faire équipe avec Sub-Zero, Wolf and Cove ?
KLB: J’utilise des appareils Sub-Zero, Wolf et Cove dans ma maison depuis des années, y compris ma dernière rénovation à New York. En tant que personne qui cuisine constamment, il est extrêmement important d’avoir des appareils sur lesquels je peux compter. Je sais que mes courses resteront fraîches plus longtemps dans mon réfrigérateur Sub-Zero et ma cuisinière Wolf cuit tout uniformément pour des résultats constants et délicieux. Lorsque j’ai entendu parler de leur initiative Kitchen Therapy, qui s’articule autour de la cuisine comme forme de soins personnels, j’ai été ravie de faire équipe.
JL : Avez-vous le blues de l’hiver ? Comment Kitchen Therapy aide-t-elle?
KLB: Je pense que beaucoup de gens ont le blues de l’hiver dans une certaine mesure. J’ai la chance que ma passion pour la cuisine soit aussi mon métier, et je l’utilise aussi chaque fois que j’ai besoin d’un coup de pouce ou d’un coup de pouce après une humeur dépressive. Que je hache, remue ou pétrisse la pâte, la cuisine a toujours été thérapeutique pour moi. J’aime passer du temps supplémentaire dans la cuisine et préparer certains de mes aliments réconfortants préférés qui, je le sais, me remonteront le moral et me feront du bien. Lorsque je me plonge dans la préparation d’un repas confortable, j’essaie vraiment de rester présent et de me concentrer sur le processus autant que sur le résultat final.
JL : Comment créer une cuisine thérapeutique ?
KLB : Garder la cuisine propre est essentiel pour créer un espace apaisant et stimulant dans lequel vous apprécierez de passer du temps. J’aime rester aussi organisé que possible et nettoyer au fur et à mesure pour éviter l’accumulation de désordre. L’ajout d’éléments comme des fleurs fraîches ou votre musique préférée aide à donner à la cuisine l’impression d’être une oasis. J’aime aussi garder mon réfrigérateur rempli de fruits frais, de collations et de mes boissons préférées lorsque je veux m’évader dans la cuisine pour une petite gâterie.
JL : Quels sont les indispensables de votre cuisine ?
KLB : Avoir des appareils de qualité qui travaillent dur pour moi est essentiel – cela me permet de prendre du recul et de profiter davantage du processus de cuisson sans me soucier du résultat. Certains de mes autres éléments essentiels incluent ma poêle en fonte, un couteau de chef bien aiguisé, mon mini robot culinaire et un garde-manger bien garni.
JL : Quelles sont vos recettes préférées pour vaincre la fatigue culinaire d’après-vacances et le blues de l’hiver ?
KLB : Je suis une grande fan des recettes à la poêle. Lors d’un soir de semaine chargé, c’est un moyen facile de mettre le dîner sur la table rapidement et efficacement, avec moins de nettoyage. Le week-end, nous aimons avoir quelque chose qui cuit toute la journée et remplit la maison d’un arôme délicieux, comme un ragoût de bœuf.
JL : Pouvez-vous nous donner un aperçu de la prochaine saison de The Kitchen ?
KLB : Nous avons tellement de bons épisodes à venir sur The Kitchen! Nous avons une cuisine d’ailes de poulet, des recettes de brunch, Mardi Gras et tout un épisode inspiré de la série Cheers. C’était tellement amusant à filmer. Nos scénographes ont décoré la cuisine pour ressembler à Cheers et nous nous sommes même déguisés.
JL : Quels sont les projets sur lesquels vous travaillez ?
KLB : Je teste actuellement des recettes pour notre prochain tour de tournage The Kitchen et je fais également de l’écriture créative. Mais mon plus grand projet est de m’occuper de ma fille, Iris. Elle m’occupe beaucoup !
