Vous savez que vous êtes arrivé à Palm Beach au moment où vous conduisez jusqu’à l’hôtel de style Renaissance italienne en bord de mer connu sous le nom de Les briseurs.
Inscrit au registre national des lieux historiques, The Breakers a été fondé en 1896 par Henry M. Flagler. L’impressionnante propriété principale de style méditerranéen compte huit étages flanqués de tours jumelles du belvédère distinctives.
Des pelouses parfaitement entretenues, des palmiers parfaitement plantés le long de l’allée, des jardins luxuriants et une fontaine inspirée des jardins de Boboli à Florence préparent certainement le terrain pour ce qui s’en vient.
Une étape à l’intérieur du hall orné révèle une conception remarquable influencée par la grande salle du Palazzo Carrega à Gênes (vers 1560).
Nous avons récemment visité The Circle où ils transforment l’énorme salle à manger en un magnifique Expérience de brunch du dimanche, et quelle expérience c’est. Les convives affamés sont assis dans la salle exquise avec des fenêtres cintrées qui offrent une vue imprenable sur l’océan juste à l’horizon. En entrant dans The Circle, les invités peuvent être vus en train de contempler l’opulent plafond de 30 pieds peint à la main créé par le muraliste John Smeraldi.
Des serveurs sérieux accueillent les invités avec une bouteille de champagne et du jus d’orange fraîchement pressé, versant le parfait mimosa du matin, tandis qu’un harpiste joue magnifiquement en arrière-plan. Le cœur du brunch se trouve dans une salle adjacente où vous attendent quelques-unes des indulgences les plus luxueuses.
Le bar cru est peut-être le plus impressionnant que nous ayons jamais vu dans un buffet à volonté. Il y a d’énormes queues et pinces de homard fraîchement concassées, un cocktail de crevettes géantes sur glace et du crabe de pierre, même une belle gamme de sushis. Les huîtres fraîchement écaillées (les huîtres Beach Plum de Westport, MA étaient la sélection vedette le jour de notre visite) sont accompagnées de citron frais et d’une sauce cocktail épicée. Pour l’indulgence ultime, assurez-vous de vérifier la station de caviar domestique.
Bien sûr, il y a des incontournables du petit-déjeuner comme les gaufres belges, les œufs Benedict et les omelettes faites sur commande, mais les principaux événements comme le saumon noirci avec une sauce à la noix de coco et au citron vert ; pois chiches et chou frisé braisés à la tomate ; et les côtelettes d’agneau de Nouvelle-Zélande sont les véritables étoiles brillantes. Il y a aussi une station de découpe où les chefs servent des tranches de jambon rôti glacé aux herbes et des tranches de côtes de bœuf parfaitement préparées.
Vous voudrez garder de la place pour un échantillon de l’une des plus de 30 offres de desserts décadents. De la mousse au beurre d’arachide au chocolat, aux tasses de tiramisu et à la panna cotta à la gousse de vanille avec gelée de fruits frais à une tartelette aux fruits frais, une tasse de pot de crème s’mores et un gâteau au fromage à la new-yorkaise garni de fraises fraîches et d’une feuille d’or, chacun sur le -la création supérieure est magnifiquement et astucieusement présentée.
Pour de plus petites bouchées, essayez l’un de leurs biscuits fraîchement sortis du four, un petit gâteau de velours rouge peut-être ou un échantillon de tarte au citron vert. Il y a aussi des barres à sept couches garnies de guimauves fraîches, de crème brûlée accompagnée de myrtilles, de framboises, de fraises et de mûres fraîches, et un assortiment de bonbons au chocolat.
Le brunch du dimanche des Breakers est offert chaque semaine de 11 h à 14 h 30
Il faut réserver.
