Pour le connaisseur de cognac, il y a les spiritueux, et puis il y a mythes mis en bouteille dans du cristal. LOUIS XIII Rare Fût 42.1 existe dans cette stratosphère raréfiée d'esprits ultra-précieux qui ne sont pas seulement consommés mais convoité, une incarnation liquide de patience, de provenance et de pure rareté. Il est chassé, précieux et célébré comme l'ultime goutte Hermès Birkin. Il n'y a pas de calendrier pour son arrivée, aucune garantie qu'il réapparaîtra un jour, et certainement pas de sortie occasionnelle. Lorsqu’elle se présente, le monde des collectionneurs retient son souffle.
Une découverte unique en son genre
Le rare Cask 42.1 a été découvert au plus profond des caves du Domaine du Grollet par le Maître de Chai Baptiste Loiseau, seul à qui l'on confie ce délicat héritage. Un seul tierçon (un grand fût de chêne du Limousin centenaire) avait tranquillement élevé des eaux-de-vie d'une intensité remarquable. Son arôme ne ressemblait à rien de ce qui avait été vu auparavant : une expression riche, complexe et imprévisible de LOUIS XIII. Le mélanger aurait émoussé sa magie, c’est donc devenu une merveille à part entière.
Le cognac dévoile un acajou profond et s'ouvre sur un nez de fruits secs, de miel et d'épices. En bouche, des notes de figue, de prune, de chocolat noir et d'épices à pâtisserie se dévoilent, se terminant longuement et chaleureusement avec des notes de tabac et de safran. À 42,1 % ABV, il est un peu plus audacieux que le LOUIS XIII habituel, et ce chiffre, comme le cognac lui-même, fait partie de l'histoire.
Rare par conception, pas par calendrier
Les sorties de Rare Cask de LOUIS XIII ne suivent aucun calendrier prévisible. Il n’y en a eu que trois à ce jour. Le premier, Rare Cask 43.8, est apparu en 2009 après la découverte par le Maître de Chai Pierrette Trichet d'un tierçon au caractère extraordinaire. Quatre ans plus tard, le Rare Cask 42.6 voit le jour. Et maintenant, après une décennie, arrive le Rare Cask 42.1 – la découverte singulière de Loiseau au cours de sa vie de gardien.
Il n’y a aucune garantie qu’un autre suivra. Peut-être dans cinq ans, peut-être dans quinze ans, ou peut-être plus jamais. Chaque sortie est à la discrétion du Cellar Master, qui décide seul si la nature et le temps ont conspiré pour créer quelque chose digne du nom de Rare Cask. Cette imprévisibilité fait partie de l’attrait.
Le Trophée des Collectionneurs
Il existe moins de 800 carafes de Rare Cask 42.1, chacune soufflée à la bouche en cristal noir de Baccarat. Ce ne sont pas des bouteilles que vous récupérez dans un magasin local. Ce sont des objets de famille en attente, évalués à environ 52 000 $, et proposés aux collectionneurs par l'intermédiaire des directeurs de clientèle privée de LOUIS XIII. Certains chanceux peuvent même le siroter « au verre » dans certains bars et hôtels du monde entier.
Posséder un Rare Cask n’est pas seulement une question de possession ; il s'agit de faire partie d'une tradition vieille de plusieurs siècles, de rejoindre un club de personnes qui comprennent que la rareté, la patience et l'artisanat sont ce qui donne quelque chose de vraiment précieux. C'est une bouteille qui vous demande de faire une pause, de savourer et d'apprécier les décennies de soins qu'il a fallu pour arriver à ce point, et peut-être même de rire un peu du privilège absurdement rare de la tenir entre vos mains.
Une gorgée de temps, en bouteille
LOUIS XIII Rare Cask 42.1 est, par essence, une conversation liquide à travers les générations, le travail des Maîtres de Chai de la Maison, la patience du chêne français et la poésie imprévisible du temps lui-même. Pour les collectionneurs, il n'y a pas que le cognac. C'est le frisson de la chasse, la satisfaction de la découverte et le luxe de savoir que certaines choses sont si rares qu'elles ne peuvent pas être précipitées, planifiées ou reproduites.
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Photos gracieuseté de LOUIS XIII
