À l’approche du 25 janvier, les pensées se tournent – comme Robert Burns l’avait si bien prévu – vers la poésie, l’amitié et un verre levé en bonne compagnie. Dans Boisson écossaiseécrit en réaction à la taxation de la boisson par le gouvernement britannique, Burns salue le whisky comme à la fois un ciment social et un emblème national : quelque chose qui réchauffe le corps, aiguise l'esprit et encourage la camaraderie longtemps après que le haggis ait été servi. Pour Burns Night, le choix du drame compte donc.
Deux single malts en particulier se sentent particulièrement en phase avec l'esprit de la soirée – chacun différent par son style, mais unis dans leur capacité à inviter à la conversation, au réconfort et à un sentiment persistant d'occasion.
Benriach les Douze
Benriach du Speyside est connu depuis longtemps pour sa volonté d'expérimenter, et Les Douze est un bel exemple de la façon dont la complexité peut toujours paraître accueillante. Élevé dans trois fûts, c'est un whisky qui superpose les saveurs sans perdre son sentiment de facilité – le genre de whisky qui encourage une autre coulée plutôt que d'exiger une contemplation solennelle.
Dans le verre, il brille d'un bronze doré, offrant des arômes de miel d'érable, de cacao et de fruits des bois cuits. La bouche se déploie doucement : la cerise au marasquin et l'orange cuite mènent à la noisette, avant de s'installer dans une finale persistante de sultane et de moka épicé. Mis en bouteille à 46 % ABV et présenté dans une couleur naturelle, il a suffisamment de poids pour être satisfaisant tout en restant suffisamment polyvalent pour convenir à une longue soirée à table.
C'est un whisky pour les moments de « coorie doon » – l'art écossais de se mettre à l'aise – idéal pour les Burns Night passées entre amis, les livres de poésie écornés, les rires coulant aussi librement que le drame.
Pour plus d’informations, veuillez visiter www.benriachdistillery.com.
Le Glendronach 12 ans
Si Benriach parle de chaleur conviviale, The Glendronach 12 ans est un whisky entièrement à l'aise dans sa peau. En tant qu'expression phare de l'une des plus anciennes distilleries agréées d'Écosse, elle reflète près de deux siècles de savoir-faire des Highlands, avec des méthodes ancestrales qui façonnent encore son caractère.
Sa riche teinte rouge ambré laisse présager la profondeur du sherry à venir. Au nez, les fruits d'automne se mêlent au chocolat praliné, au pain d'épices et aux raisins secs. La bouche suit avec des notes de ronce caramélisée, d'orange soyeuse et de sultane, enveloppées dans une épice chaleureuse qui semble particulièrement appropriée une nuit de janvier.
Mis en bouteille à 43 % ABV et également présenté dans une couleur naturelle, c'est un whisky composé et rassurant, qui se marie à merveille avec les formalités de Burns Night, de l'adresse au Haggis jusqu'au refrain final de Auld Lang Syne.
Pour plus d’informations, veuillez visiter www.glendronachdistillery.com.
Un toast, puis
Burns a décrit le whisky comme un plaisir démocratique – une boisson qui appartient au cœur des moments partagés. Que vous préfériez la générosité étagée du Benriach The Twelve ou l'élégance sherry du Glendronach 12 ans, les deux offrent quelque chose d'approprié pour l'occasion.
Lors de Burns Night, levez votre verre non seulement au poète national écossais, mais aussi à la joie durable d'un drame bien fait : réchauffez-vous les mains, déliez les langues et rappelez-nous que certaines traditions valent la peine d'être savourées lentement. Slàinte.
