Comment mettre votre restaurant en ligne: une recette de succès en ligne

Les convives d’aujourd’hui s’attendent à pouvoir manger des repas de qualité restaurant dans le confort de leur foyer. Pour répondre aux demandes des consommateurs, les restaurants doivent offrir un service de livraison. Mais ce n’est pas toujours un processus simple, d’où le besoin croissant d’un guide pour ouvrir des restaurants en ligne.

Les clients recherchent la facilité, l’efficacité et une expérience culinaire agréable, le tout d’un simple balayage et d’un clic sur un écran. Et il n’y a pas que les restaurants occasionnels qui capitalisent sur la livraison en ligne. Restaurants gastronomiques entrent aussi dans le jeu.

Aujourd’hui, plus que jamais, il est important de profitez de la technologie numérique pour développer votre restaurant et commencer à offrir une option de livraison en ligne. Non seulement cela permet à votre restaurant de répondre à la demande croissante des consommateurs pour plus de commodité, mais cela présente également des avantages pour vous et votre personnel.

En cas de grève de la faim, les clients peuvent commander ici et là, même si votre restaurant n’a pas encore ouvert. Si les restaurateurs sont obligés de fermer leurs portes aux clients internes, ils peuvent continuer à servir les clients via la livraison, offrant ainsi un filet de sécurité majeur. Et vous pouvez également répondre à un plus grand nombre de personnes lorsque vous n’êtes pas limité au nombre de personnes que vous pouvez accueillir dans votre restaurant.

Mais déplacer votre restaurant en ligne prend du temps et des efforts. Il est essentiel d’établir un processus clair pour votre expansion de la restauration interne à la livraison en ligne. Les restaurants doivent planifier, investir et choisir les bons outils et plates-formes pour le travail. Et vous devrez prendre en compte des questions importantes telles que votre public cible, votre méthode de commande et de livraison, votre stratégie marketing et votre service d’assistance à la clientèle.

Cet article fait partie d’une série sur la transformation numérique pour les PME. Cet article vous montrera exactement comment lancer la livraison de nourriture en ligne pour votre restaurant. Nous allons commencer par examiner pourquoi c’est si important, avant de vous guider à travers un guide étape par étape pour accepter les commandes de nourriture en ligne.

Pourquoi devriez-vous offrir la livraison en ligne pour votre restaurant?

Le marché de la livraison de nourriture est sur le point de connaître une expansion rapide. Les revenus du segment de la livraison de nourriture en ligne devraient augmenter à un taux de croissance annuel composé de 7,5 % chaque année.

Alors que la livraison en ligne devient un acteur de plus en plus puissant dans l’industrie de la restauration, il est essentiel que votre restaurant offre une option de livraison en ligne. La livraison en ligne vous aider à garder une longueur d’avance sur la concurrence tout en augmenter vos résultats.

Par exemple, la livraison en ligne permet aux restaurants de faire appel à un public plus large. Vous pouvez répondre aux besoins des personnes à mobilité réduite, qui vivent moins localement ou qui ne sont pas en mesure de conduire.

Et vous pouvez encore augmenter les ventes grâce à l’utilisation des données. En capturant les détails des clients en ligne, vous pouvez effectuer une analyse des clients et l’utiliser pour améliorer votre service, fournir des offres personnalisées aux clients et encourager les ventes répétées.

Les pièges et les problèmes liés au déménagement de votre restaurant en ligne

Il y a inévitablement des risques à ajouter la livraison en ligne à votre re existantoffres staurantes.

Tout d’abord, il s’agira de un nouvel ensemble de compétences que vous et votre équipe devrez apprendre. Par exemple, vous devrez gérer un tout nouvel ensemble d’avis clients, mener de nouvelles campagnes marketing pour atteindre les clients de livraison et, selon l’itinéraire que vous choisissez, potentiellement recruter et former des livreurs.

Cela peut signifier l’embauche de nouveaux employés internes pour gérer la charge de travail supplémentaire ou vous pouvez externaliser les tâches à une aide externe.

Lorsque votre livraison en ligne deviendra un succès, aurez-vous la capacité opérationnelle de gérer une forte augmentation du volume de commandes tout en offrant une expérience de haute qualité à égalité avec les clients sans rendez-vous? Il s’agit d’une considération critique à laquelle vous devez réfléchir attentivement. préalable à s’aventurer dans la livraison en ligne.

Mettre votre restaurant en ligne demandera du temps et de l’investissement, ce qui peut priver les ressources d’autres possibilités viables. Vous devez décider si c’est la bonne priorité pour votre entreprise en ce moment.

Gastronomie : comment faire le saut

Les établissements gastronomiques sont confrontés à un défi supplémentaire. En plus de la cuisine raffinée, c’est aussi l’exclusivité et le sens du luxe qui accompagnent l’atmosphère de votre restaurant qui rendent l’expérience unique. Comment cette atmosphère se traduit-elle en livraison ? Comment pouvez-vous maintenir ce même sentiment de prestige lorsque les convives apprécient votre menu à la maison?

Bien sûr, il y a beaucoup de des exemples montrant que les restaurants gastronomiques peuvent adopter avec succès un modèle de livraison en ligne.

Comment mettre votre entreprise de restauration en ligne

Un guide étape par étape comprenant des outils et des plateformes permettant aux restaurateurs de commencer à accepter des commandes en ligne et à livrer de la nourriture. Voici comment nous avons organisé le guide :

1. Planification : Ce qu’il faut prendre en compte avant de commencer à accepter les commandes en ligne
2. Lancement : Mettez votre menu de restaurant en ligne
3. Croissance : Améliorez votre service de livraison en ligne
4. Support et rétention : Gardez vos clients heureux et revenez pour en savoir plus

1. Planification : Ce qu’il faut prendre en compte avant de commencer à accepter les commandes en ligne

Un bon plan est essentiel pour assurer le succès de votre entreprise de restaurant en ligne. Voici les questions importantes que vous devriez vous poser avant de commencer.

Qui est votre public cible?

Lieu de travail ou domicile?

Avant de commencer à commercialiser votre service de livraison, vous devez savoir qui vous visez à atteindre. Tout d’abord, envisagez-vous de livrer aux clients sur le lieu de travail ou à domicile?

Alors que 82% des commandes en ligne sont passées à domicile, seulement 16% sont passées à partir du bureau. Cependant, compte tenu de la domination croissante des milléniaux férus de technologie sur le lieu de travail, il est probable que ces services de livraison de nourriture en ligne destinés aux entreprises connaîtront une forte croissance dans les années à venir.

Mangeurs sains

Cibler les clients soucieux de leur santé pourrait être une décision commerciale intelligente. Selon une étude de l’Université de Westminster, l’une des raisons les plus courantes qui dissuadent les gens de fournir des services est une préoccupation quant à la santé de la nourriture. En mettant en évidence vos aliments comme sains et nutritifs, vous pouvez attirer de nouveaux clients vers l’option de commande en ligne.

Les consommateurs sont intéressés à pouvoir faire eux-mêmes des choix plus sains. Par exemple, la possibilité de commander un hamburger de bœuf ordinaire avec un petit pain ou sur des légumes verts mélangés, ou de pouvoir décider si leur salade d’accompagnement est habillée ou avec une vinaigrette sur le côté. Des options de taille devraient être disponibles, telles que de petites frites ou une grande commande de frites, ou une commande de pâtes demi-ou complète. Un légume du jour devrait toujours être disponible avec la possibilité de simplement cuit à la vapeur ou comme le chef préfère préparer.

Keri Gans, nutritionniste, auteure, The Small Change Diet

Convives fortunés

Un rapport de Statistica a révélé que la majorité des utilisateurs de livraison de nourriture en ligne aux États-Unis sont des hommes, âgés de 25 à 34 ans et ont un revenu élevé. Donc votre public principal est susceptible d’être des leaders aisés qui ont peu de temps pour cuisiner.

Différentes générations

Les milléniaux dépensent le pourcentage le plus élevé de leur budget en aliments préparés par rapport aux autres générations. Avec leur vie trépidante, ils sont plus susceptibles d’être tentés par la commodité de la livraison.
Néanmoins, une étude de Payscale montre que la majorité des gens atteignent leur maximum de revenus entre l’âge de 4 ans.4 et 55. Ce groupe démographique aura plus de revenu disponible. Parallèlement à la popularité croissante de la livraison de nourriture en ligne, il s’agit de une bonne raison de s’en prendre à des acheteurs plus âgés et peut offrir un facteur de différenciation précieux pour votre entreprise.

Allez-vous ajuster votre menu?

Inévitablement tous les articles de votre menu actuel ne conviendront pas à la livraison. Tout dépend de la façon dont ils retiennent la chaleur et soutiennent le transport. En outre, des repas plus complexes peuvent être difficiles à recréer à grande échelle si le volume des commandes augmente considérablement.

Les établissements gastronomiques en particulier devront tenir compte des parties de leur menu qui sont évolutif et livrable. Peut-on s’attendre à ce que vos menus de dégustation sophistiqués, par exemple, survivent au transit?

Il s’agit de réinventer ce que vous pouvez offrir aux convives. Plutôt qu’une expérience de luxe traditionnelle, insistez sur le fait que vous fournissez des produits de qualité, cuisinés à la perfection, à déguster dans le confort de la maison du client. Peut-être envisager de développer un prix fixe pour garder vos opérations simples et rationalisées.

Au lieu de dîner, vous voudrez peut-être aussi penser à offrir un menu du déjeuner pour les professionnels pressés par le temps. Actuellement, 65% de toutes les livraisons de nourriture sont pour le dîner. Pendant ce temps, le petit-déjeuner ne représente que 5% des livraisons et le déjeuner 11%. Cela offre une opportunité de marché alternative pour les entreprises qui cherchent à se différencier.

Considérations juridiques : quelques indications

Se lancer dans la livraison de nourriture en ligne implique quelques nouvelles responsabilités.

Sécurité du conducteur

Qui est responsable de la sécurité de vos livreurs ? Ceci dépend du véhicule dont il s’agit et les détails de l’assurance de chaque partie. Dans de nombreux cas, la police d’assurance du conducteur peut comporter une clause d’exclusion de l’utilisation commerciale.

Assurez-vous de vous renseigner sur la couverture d’assurance de votre conducteur si vous prévoyez qu’il utilisera son propre véhicule.

Qualité des aliments

Le repas est de votre responsabilité jusqu’à ce qu’il atteigne le consommateur. L’hygiène alimentaire dépend de la transformation, du transport, de la manutention et de l’entreposage. Cela signifie que vous devez vous assurer qu’il est livré à temps, à la bonne température et en parfait état.

Comment accepterez-vous les commandes?

Ensuite, vous devrez décider comment accepter les commandes de livraison de repas. Il y a quelques options et avantages et inconvénients à chacun.

Votre propre site Web ou application :

C’est une option populaire parmi les consommateurs. Selon une étude de 2017, 83% des personnes interrogées ont commandé des plats à emporter directement dans un restaurant, contre 43% via une plate-forme tierce.

Pour les restaurateurs, il présente également plusieurs avantages. Un site Web ou une application peut être utilisé pour mettez en valeur votre nourriture et vous avez un contrôle total sur la façon dont le menu et les images sont présentés, créant une page de marque qui transmet votre offre unique.

Vous pouvez également changez le menu quand vous le souhaitez et avoir le contrôle sur toutes les promotions ou offres. Vous avez également accès aux données de préférences des clients, contrairement aux plates-formes tierces. Cela signifie que vous pouvez vous engager dans un marketing ciblé.

Financièrement, cela a aussi beaucoup de sens. Bien que vous deviez payer un coût initial pour la création d’un site Web ou d’une application, les rendements, plus tard, seront plus élevés car vous n’aurez pas à payer de commission à un tiers. UberEats, par exemple, facture un restaurant 30% pour livrer sa nourriture. GrubHub reçoit en moyenne 13,5% par commande des restaurants.

Via une plateforme tierce

Si vous choisissez d’utiliser une plateforme tierce pour prendre des commandes de livraison en ligne, vous avez deux options :

1. Agrégateurs (livraison de restaurant à consommateur) : Les agrégateurs offrent un accès à plusieurs restaurants via un portail en ligne unique où les clients peuvent comparer les menus, les prix et les avis. Ils reçoivent un pourcentage fixe de la commande globale, qui est payé par le restaurant. Le restaurant s’occupe de la livraison. Les exemples incluent GrubHub et JustEat.
2. Nouvelles plateformes de livraison (Platform-to-Consumer Delivery) : Comme les agrégateurs, les nouvelles plateformes de livraison permettent aux clients de comparer les options de restauration via un portail unique. Mais ces plateformes assurent également l’organisation de la livraison du restaurant. Ils reçoivent une marge fixe de la commande globale, et un frais de livraison du client. Les exemples les plus connus sont Deliveroo et UberEats.

Les avantages de l’utilisation d’une plateforme tierce sont nombreux. Vous n’avez pas à payer le coût initial initial de la conception d’un site Web ou d’une application. Vous obtenez également marketing et exposition gratuits à de nouveaux clients qui n’ont peut-être pas encore entendu parler de vous.

Ces plates-formes également exploiter les données pour encourager les ventes à travers des recommandations de repas, en créant des profils personnalisés pour chaque client. Ils utilisent également le suivi numérique pour fournir des informations de livraison en temps réel. Cela peut expliquer leur taux élevé de fidélisation de la clientèle.

Avant de choisir une plateforme, recherchez les frais impliqués et la cote de performance. Si le livreur d’une plateforme est en retard, par exemple, les clients vous tiendront responsable, pas eux.

Qu’en est-il de la livraison?

Actuellement, la majorité des restaurants gèrent leurs propres livraisons plutôt que d’externaliser le travail vers des plates-formes de livraison.

Lorsque vous commencez, un système de livraison tiers peut être préférable. C’est moins cher et plus rapide à mettre en place car vous n’avez pas besoin de recruter, d’embaucher et de former des chauffeurs. De plus, vous n’avez pas à payer pour les véhicules de livraison.

Si vous décidez de gérer vos propres livraisons, il y a peu de choses à considérer:

• Demander à vos conducteurs d’utiliser leur propre voiture est l’option la moins chère et la plus pratique pour vous, mais vous ne serez pas en mesure de vous assurer que le véhicule est correctement entretenu.
• Si vous investissez dans des voitures de société, vous pouvez les faire marquer comme marketing supplémentaire.
• La livraison à vélo est une option écologique qui vous vaudra des félicitations auprès des consommateurs soucieux de l’environnement.
• Quant à décider de votre rayon de livraison, commencez par une certaine zone et un certain créneau horaire, et voyez comment les choses progressent. Une fois que vous avez acquis de l’expérience, vous pouvez vous engager à des heures de livraison plus longues et à une plus grande distance.

Planification de votre flux de travail

Un flux de travail bien organisé est essentiel pour maintenir la vitesse et la livraison en ligne, la vitesse est primordiale. 60% des consommateurs le citent comme un facteur clé. Le temps d’attente optimal ne dépasse pas 60 minutes.

Vous devrez former vos employés pour les aider à s’adapter au nouveau flux de travail, comme vous le verrez probablement. plus de commandes tard dans la nuit, ou plus de commandes un jour donné si vous traitez pour un événement. Vous pouvez vous attendre au volume de commandes le plus élevé le vendredi, le samedi et le dimanche, lorsque 74% des commandes sont passées.

La bonne nouvelle est que le mauvais temps augmente généralement les livraisons tandis que les repas internes diminuent, et l’inverse est également vrai. Cela signifie moins de chances que le personnel soit submergé par les commandes.

Vous devrez consacrer un espace séparé à l’assemblage des livraisons donc cela n’entrave pas les opérations normales des restaurants.

Comment allez-vous commercialiser votre restaurant en ligne?

Lorsqu’il s’agit de commercialiser votre nouvelle entreprise de livraison en ligne, tenez compte de votre proposition de valeur unique. Qu’est-ce qui rend votre restaurant spécial? Mettre l’accent sur vos qualités uniques vous distinguera de vos concurrents.

Instagram et Facebook peuvent être utilisés pour faire connaître votre marque. Vous pouvez également envisager de tirer parti des influenceurs numériques et des blogueurs culinaires pour renforcer la sensibilisation avant le lancement.

À chaque livraison, vous voudrez également fournir des menus. Les gens les garderont traîner, ce qui signifie des commandes potentiellement répétées.

Enfin, voici quelques conseils pour optimiser votre menu pour les ventes :

• Effectuez une analyse des coûts pour déterminer quels sont les articles les plus populaires et les plus rentables. Mettez-les en évidence sur le menu, en les mettant en position de choix.
• Gardez les descriptions concises, mais allez plus en profondeur pour vos éléments de signature.
• Utilisez des images de haute qualité.
• Ne mettez pas les prix en colonnes. Les gens vont scanner vers le bas à la recherche de l’option la moins chère.

Dans quel équipement devez-vous investir?

• Système de point de vente

Votre point de vente détermine à quel point votre flux de travail peut être transparent et productif. Aujourd’hui un point de vente fait plus que simplement traiter les paiements. Il peut également gérer les options de livraison, les commandes en ligne, les informations client et d’autres aspects opérationnels.

• Emballage

Les aliments doivent être transportés dans des sacs thermiques ou des contenants chauffés. Vous devrez également investir dans des couverts jetables, contenants alimentaires et sacs en papier. Considérez l’emballage de marque pour booster votre image. Les options écologiques comme les emballages recyclables gagneront des points brownie auprès des consommateurs soucieux de l’environnement.

2. Lancement : Mettez votre menu de restaurant en ligne

Une fois que vous avez planifié la façon de procéder, il est temps de tout configurer.

Inscrivez-vous sur la plateforme de votre choix

En ligne, vous pouvez remplir les détails nécessaires tels que votre emplacement, le type de nourriture que vous servez et votre nombre estimé de commandes par semaine. Un représentant de la plateforme sera alors en contact avec un accord de partenariat.

Ou lancez votre propre site

Nous recommandons Shopify pour tout propriétaire de restaurant qui a besoin d’un site Web. Ce service logiciel simplifie la construction d’un site avec plus de 70 modèles au choix et des thèmes personnalisables. Les experts Shopify sont disponibles pour assurer une fonctionnalité transparente et un attrait visuel élevé.

Ou vous pouvez entrer en contact avec notre agence, mOOnshot numérique. Nous pouvons vous aider dans votre stratégie numérique et travailler avec vous pour créer un site Web performant. Nous pouvons également vous aider à concevoir des solutions marketing pour mettre votre entreprise de restauration sur la voie du succès de la livraison en ligne.

3. Croissance : Améliorez votre service de livraison en ligne

Il existe plusieurs façons clés de créer le service de livraison en ligne de votre restaurant :

• Considérer passer de services tiers à des livraisons internes pour réduire les frais et augmenter les revenus.
• Élargissez votre rayon de livraison. Mais sachez qu’au-delà d’une certaine distance, il devient difficile de maintenir la qualité. Vous devez être en mesure de livrer la nourriture en moins de 60 minutes à partir de l’heure de la commande. Utilisez les données client pour voir d’où proviennent la plupart des commandes et concentrez-vous sur les efforts de marketing dans les zones plus calmes.
• Développez votre menu. Faites attention aux aliments tendance. Vous voudrez également penser à offrir des options végétariennes et végétaliennes. Les gens s’intéressent de plus en plus à la durabilité et les ventes d’aliments sans viande devraient augmenter au cours de la prochaine année.
• Considérer traiteur pour des événements spéciaux comme les mariages ou les événements de réseautage, ou les partenariats avec des entreprises pour livrer des déjeuners aux employés.
• Associez-vous à des applications de gestion du gaspillage alimentaire comme De la nourriture pour tous, qui offre des repas invendus dans les restaurants locaux avec un rabais de 50%, réduisant le gaspillage alimentaire et le transformant en profits supplémentaires. Selon leur site Web, 90% de leurs clients affirment que la participation à Food for All améliore l’image de marque d’une entreprise.

Augmentez les revenus de livraison en ligne grâce au marketing

Le marketing intelligent vous permettra d’atteindre plus de personnes, de fidéliser les clients existants et d’augmenter les ventes.

Utilisant médias sociaux en tant qu’endroit pour partager du contenu, il n’accélérera peut-être pas directement les ventes, mais il le fera renforcer la notoriété de la marque et la satisfaction de la clientèle. Publiez du contenu dynamique et original qui s’adresse à votre public. Envisagez un blog pour augmenter le trafic vers votre page avec des articles pratiques, des entretiens avec des membres du personnel ou des articles sur l’inspiration de votre menu.

Assurez-vous d’être répertorié sur répertoires locaux. Et Assurez-vous que la version mobile de votre site est aussi belle que sur ordinateur. Beaucoup de gens utiliseront leur téléphone pour la livraison et veulent une expérience numérique sans faille.

Sur votre site Web, vous voudrez mettre en évidence toute accréditation ou récompense professionnelle. Incluez des critiques de journaux et de magazines pour paraître plus dignes de confiance aux yeux des nouveaux clients.
En ce qui concerne les photos, investir dans des images de qualité, ou pas du tout. Les photos qui ne sont pas professionnelles peuvent nuire à votre image de marque.

4. Support et rétention : Gardez vos clients heureux et revenez pour en savoir plus

Une satisfaction client élevée signifie plus d’avis positifs et plus de ventes.

Constamment évaluer l’expérience client et améliorer le parcours client en réduisant toute friction dans le processus de paiement. Le processus de commande doit être facile et agréable. Éliminez toutes les étapes inutiles cela pourrait frustrer un client et entraîner des chutes. Fournir plusieurs options de paiement est un autre moyen de réduire les abandons.

Keep vos clients satisfaits par répondre rapidement aux questions. Une page FAQ est un bon endroit pour les clients pour obtenir des réponses et empêche les requêtes d’encombrer les canaux d’assistance.

La gestion des avis clients est essentielle. Promouvoir des témoignages positifs sur votre page de destination. Et assurez-vous que vous répondre rapidement aux publications et aux commentaires sur des sites comme Facebook, Google Maps et TripAdvisor. Les clients apprécient que vous vous souciiez de leurs pensées.

Demander des commentaires via des enquêtes vous aidera non seulement à améliorer votre service, mais montrera également aux clients que vous êtes intéressé par leur expérience.

Amener les clients à revenir à votre service signifie établir une relation avec eux. Faites ce que vous pouvez pour poursuivre la conversation. Informez-les de tout nouvel ajout au menu et accordez-leur des rabais de fidélité à titre d’incitation. Envoyez-leur des promotions spéciales pour des événements comme leur anniversaire ou la Saint-Valentin.

Ne le faites pas trop cependant– ils ne veulent pas se sentir harcelés.

Lancement de la livraison de nourriture en ligne : Foire aux questions