Par un dimanche matin gris d'automne, quelque chose d'un peu exaltant, voire paradisiaque, peut sembler plutôt attrayant. Cela pourrait prendre la forme d'un chant d'hymne communautaire ou, là encore, vous pourriez laisser quelqu'un d'autre chanter et vous diriger vers l'expérience Cielo à Los Mochis. Cielo – Le paradis en espagnol – est une nouvelle idée pour Los Mochis, le restaurant mexicain-japonais situé au sommet du bâtiment du 100 Liverpool Street et fraîchement lancé sous le nom de Sunday Rooftop Ritual (Cielo signifie aussi « ciel » et ils en proposent beaucoup au neuvième étage).
Cela a toujours été un espace formidable, situé à proximité de Broadgate Circle, avec des baies vitrées donnant sur la ville et une immense terrasse – couverte lors de ma visite un dimanche pluvieux de septembre. À l’intérieur, c’est aussi coloré et même tropical qu’on peut l’espérer. Il y a un immense bar circulaire, rempli de lumière dorée, des plantes qui poussent et pendent partout où vous regardez, et un design si vibrant que, par une journée plus clémente, vous pourriez bien avoir besoin de lunettes de soleil.
Ils décrivent leur cuisine comme panpacifique (« Là où Tokyo rencontre Tulum ») et c'est un mariage étonnamment heureux entre les sushis et les ceviches japonais et le guacamole et les tacos mexicains. Mais c’est bien plus que cela. Vous commencez avec du champagne livré sur un chariot en laiton imitation antique, votre verre rempli d'un magnum. C'est l'une des options mais vous pouvez avoir une version sans alcool. Le mien comprenait non seulement cette première coupe de champagne, mais aussi deux autres cocktails (je peux recommander la Margarita et l'Espresso Martini).
Le menu des plats est très simple. Il y a un choix de six tacos différents (à base de plantes, de poisson ou de viande) que votre serveur apportera à la table pour rejoindre les edamames cuits à la vapeur et le guacamole aux gros morceaux satisfaisants qui sont déjà automatiquement apparus. Nous avons opté pour la morue noire miso avec avocat et chou et le Yakiniku – steak sésame-soja avec miel de piment-gingembre, coriandre, chou et radis.
Le reste n'est qu'un guide de ce que vous trouverez dans les différentes « stations » disséminées autour du restaurant. Juste délicieux. Ceux-ci, cependant, sont arrivés plus tard et le meilleur endroit pour commencer est sans aucun doute avec les sushis qui sont une sélection vaste et joliment présentée qui comprend du saumon, du bar, de la daurade, des crevettes et du thon rouge merveilleusement gras. Ceux-ci se présentent sous forme de nigiri et de sashimi et, à leurs côtés, des makis au saumon et à l'avocat, au thon et aux asperges ou à la morue noire.
D'autres stations de restauration proposent du Crudo – allant du tartare de truite de mer islandais au ceviche de thon, du tiradito de betterave au tataki de wagyu. Il y a un comptoir avec des bols remplis d'ingrédients pour salades faites maison et des Kushiyaki (brochettes grillées) avec de la morue miso, du poulet teriyaki aux asperges et des champignons shitake glacés. Il y a un bar à blinis avec du caviar et plus encore et une station de desserts avec des délices mexicains comme le cheesecake au dulce de leche, le blondie au matcha ainsi qu'une fontaine de dulce de leche avec des churros si vous avez vraiment besoin d'augmenter ces calories.
J'étais là pour le lancement du concept Cielo Sundays et c'était vraiment plein à craquer. Ce n’est pas seulement cela qui crée l’atmosphère. Le service est bon (tout le personnel a été à l'école de charme), la présentation est excellente et les éventuelles lacunes dans la conversation (il n'y en avait pas) peuvent être comblées par le groupe errant qui ne doit absolument rien aux mariachis mais est un combo de cinq hommes en noir jouant de la musique très cool et mettant en vedette un saxophoniste particulièrement bon. Au total, un début de dimanche matin plutôt paradisiaque.
Los Mochis Londres City, 100 Liverpool St, Londres EC2M 2AT. Les séances Cielo ont lieu à 12h00, 12h15, 12h30, 12h45 ou 13h00. Pour plus d’informations et pour les réservations, veuillez visiter www.losmochis.co.uk.
