L'automne à Londres apporte un changement notable dans les menus des restaurants, mais peu d'ingrédients de saison suscitent autant d'attente que les truffes fraîches. Alors que la saison de la truffe blanche commence dans le Piémont et que les menus d'automne arrivent dans la capitale britannique, plusieurs restaurants londoniens réputés placent les truffes blanches et noires au centre de l'expérience culinaire.
Pour les convives cherchant où manger des truffes à Londres cet automne, quatre restaurants à Mayfair et St James's proposent des expériences particulièrement différentes. Novikov Restaurant & Bar et Franco's mettent en valeur les truffes blanches, tandis que Fenix Mayfair et Trèsind Mayfair démontrent comment les truffes noires peuvent compléter la cuisine gréco-méditerranéenne et indienne contemporaine.
Novikov Restaurant & Bar : Truffes blanches à Mayfair
Au Novikov Restaurant & Bar sur Berkeley Street, les truffes ont déjà leur place dans un restaurant connu pour sa cuisine italienne et asiatique. Cependant, à partir de la mi-octobre, Novikov étend cette relation à travers sa collection saisonnière de truffes blanches.
Des truffes blanches fraîches Urbani apparaîtront dans l'offre, s'étendant au-delà des plats salés traditionnels jusqu'aux desserts et au bar. Cela donne aux convives l'occasion de découvrir l'un des ingrédients les plus prisés de l'automne sous plusieurs formes différentes plutôt que simplement comme un ajout facultatif rasé sur des pâtes ou un risotto.
La collection est particulièrement pertinente pour les convives à la recherche d'un restaurant de truffes blanches à Mayfair. Le restaurant italien de Novikov offre un cadre naturel à cet ingrédient prisé du Piémont, tandis que son identité culinaire plus large permet à la salle du restaurant d'interpréter les truffes de manière moins conventionnelle.
Restaurant & Bar Novikov
50A Berkeley Street, Mayfair, Londres W1J 8HA
Téléphone : +44 (0)20 7399 4330
Collection Truffes Blanches : À partir de mi-octobre
novikovrestaurant.co.uk | @novikovrestaurant
Franco's : Saison de la Truffe Blanche à St James's
Pour un lien italien plus traditionnel avec la saison de la truffe blanche, Franco's offre l'un des cadres les plus établis de Londres. Fondé en 1945, le restaurant Jermyn Street sert une cuisine italienne à St James's depuis huit décennies, les pâtes fraîches, le poisson, la viande et les ingrédients de saison restant au cœur de son menu.
La truffe blanche revient chez Franco en novembre, apportant l'un des ingrédients de saison les plus célèbres du nord de l'Italie à un restaurant dont l'identité est fermement ancrée dans la cuisine italienne.
La saison arrive également alors que Franco entre dans un nouveau chapitre. Un nouveau bar ouvert toute la journée sur Jermyn Street élargit l'expérience au-delà du déjeuner et du dîner, créant un espace qui passe du matin à l'apéritif et aux boissons du soir tandis que le restaurant poursuit son programme de restauration établi.
Pour les visiteurs à la recherche de truffes blanches près de Mayfair ou de St James's, Franco's offre la combinaison d'un lieu historique de Londres, d'une cuisine italienne et d'une raison saisonnière dédiée à la visite.
celui de Franco
61 Jermyn Street, St James's, Londres SW1Y 6LX
Téléphone : +44 (0)20 7499 2211
Saison de la Truffe Blanche : À partir de novembre
francoslondon.com | @francoslondon
Fenix Mayfair : la truffe noire rencontre la cuisine grecque moderne
La saison des truffes à Londres ne signifie pas nécessairement la cuisine italienne. Fenix Mayfair aborde l'automne dans une perspective gréco-méditerranéenne contemporaine, offrant aux convives une façon nettement différente de découvrir cet ingrédient.
Situé à Stratton House sur Piccadilly, Fenix s'inspire de l'héritage grec et des saveurs méditerranéennes dans un cadre immersif de Mayfair. Son menu d'automne propose des truffes noires fraîches sur demande, permettant au caractère terreux de l'ingrédient de compléter les plats d'une cuisine grecque moderne.
Cette approche illustre à quel point les truffes apparaissent désormais largement dans les restaurants de luxe. Plutôt que de construire un menu traditionnel à base de truffes blanches inspiré du Piémont, Fenix utilise la truffe noire pour rehausser une cuisine plus étroitement associée à la Méditerranée.
Pour les convives qui cherchent au-delà des préparations italiennes classiques, Fenix est particulièrement pertinent pour la recherche de restaurants grecs servant des truffes à Londres ou d'expériences alternatives aux truffes à Mayfair.
Fénix Mayfair
Stratton House, 80 Piccadilly, Londres W1J 8HX
Téléphone : +44 (0)20 3778 1986
Offre d'Automne : Truffe noire fraîche disponible sur demande
fenixrestaurants.com | @fenixrestaurantlondon
Trèsind Mayfair : Truffe noire, caviar et cuisine indienne contemporaine
Trèsind Mayfair offre peut-être l'interprétation la plus inattendue parmi les quatre restaurants, intégrant la truffe noire dans une expérience gastronomique indienne progressive.
L'approche du restaurant s'articule autour d'interprétations modernes des traditions culinaires indiennes, combinant les saveurs régionales avec une technique contemporaine et des produits britanniques de saison. Dans ce cadre, la truffe noire devient partie intégrante de la composition plutôt que simplement une garniture de luxe.
Une combinaison de menu dégustation réunit la coquille Saint-Jacques des Orcades, le caviar Kristal et la truffe noire. Une interprétation végétarienne associe le chou-fleur à une réduction de poivre et à la truffe noire, démontrant comment l'ingrédient peut s'associer aux épices et aux structures de saveurs plus complexes.
Trèsind propose également un déjeuner d'automne à partir de 42 £, offrant une autre façon de découvrir le restaurant Mayfair au-delà de son format de menu dégustation plus complet.
Pour les convives à la recherche d'une cuisine indienne raffinée à base de truffes à Londres, le restaurant offre une alternative claire aux traditions italiennes et françaises plus communément associées à cet ingrédient.
Trèsind Mayfair
13-14 Hanover Street, Mayfair, Londres W1S 1YH
Téléphone : +44 (0)20 3179 3232
Offre d'automne : truffe noire et caviar dans le cadre du menu dégustation
Truffes blanches contre truffes noires : à quoi doivent s'attendre les convives londoniens ?
Les truffes blanches et noires offrent des expériences culinaires sensiblement différentes. Les truffes blanches sont particulièrement associées au Piémont, dans le nord de l'Italie, et sont appréciées pour leur arôme puissant. Parce que la chaleur peut diminuer leurs qualités distinctives, les truffes blanches fraîches sont généralement rasées sur un plat fini.
Les truffes noires ont généralement un caractère plus profond et plus terreux et peuvent être incorporées dans les plats de manières plus variées. Cette polyvalence explique leur apparition dans des cuisines bien au-delà de la cuisine italienne traditionnelle.
La distinction est évidente dans ces quatre restaurants londoniens. Novikov Restaurant & Bar et Franco's offrent le lien le plus fort avec l'expérience traditionnelle italienne de la truffe blanche, tandis que Fenix Mayfair et Trèsind Mayfair montrent comment la truffe noire peut s'intégrer dans la cuisine gréco-méditerranéenne et indienne contemporaine.
Ensemble, les quatre restaurants offrent des réponses très différentes à l'une des questions récurrentes de Londres en matière de restauration d'automne : où manger lorsque la saison des truffes arrive ?
Saison des truffes de Londres : cinq questions que les convives se posent
Où puis-je manger des truffes blanches à Londres cet automne ?
Les convives à la recherche de truffes blanches à Londres peuvent envisager le Novikov Restaurant & Bar à Mayfair, où une collection de truffes blanches comprenant de la truffe blanche Urbani fraîche commence à la mi-octobre, et le Franco's à St James's, où la truffe blanche revient en novembre. Novikov est situé au 50A Berkeley Street, tandis que Franco's est au 61 Jermyn Street. Étant donné que la disponibilité de truffes blanches fraîches dépend de la récolte et de l'approvisionnement, les convives doivent confirmer les plats actuels lors de la réservation.
Quels restaurants de Mayfair servent des plats à base de truffes ?
Plusieurs restaurants de Mayfair proposent des expériences de truffes très différentes. Le restaurant et bar Novikov propose des truffes blanches dans sa collection saisonnière dirigée par les Italiens, Fenix Mayfair propose des truffes noires fraîches avec son menu d'automne gréco-méditerranéen contemporain, et Trèsind Mayfair intègre la truffe noire dans une cuisine gastronomique indienne progressive. A proximité, à St James's, Franco's ajoute une autre option italienne traditionnelle pendant la saison de la truffe blanche.
Où puis-je découvrir la saison de la truffe blanche près de Mayfair et de St James's ?
Le restaurant et bar Novikov au 50A Berkeley Street à Mayfair et Franco's au 61 Jermyn Street à St James's proposent deux approches italiennes remarquables de la saison de la truffe blanche à Londres. La collection de truffes blanches de Novikov commence à la mi-octobre, tandis que Franco prévoit le retour de la truffe blanche en novembre.
Quels restaurants londoniens servent des truffes avec des cuisines autres que l'italienne ?
Fenix Mayfair et Trèsind Mayfair proposent des alternatives à l'expérience traditionnelle de la truffe italienne. Fenix combine la truffe noire fraîche avec une cuisine gréco-méditerranéenne contemporaine au 80 Piccadilly, tandis que Trèsind au 13-14 Hanover Street incorpore la truffe noire dans des menus de dégustation indiens contemporains, y compris des combinaisons avec des ingrédients tels que les pétoncles et le caviar.
Quand est la saison de la truffe blanche dans les restaurants de Londres ?
Les restaurants londoniens commencent généralement à présenter des truffes blanches fraîches à l'automne, alors que la saison européenne démarre. En 2026, Novikov Restaurant & Bar prévoit de présenter sa collection de truffes blanches à la mi-octobre, tandis que Franco's prévoit le retour de la truffe blanche en novembre. La disponibilité exacte peut varier en fonction de la récolte et de l'approvisionnement du restaurant, il est donc conseillé de confirmer le menu actuel avant de visiter.
