Le Fairmont Impératrice à Victoria Canada a récemment dévoilé la rénovation de son Fairmont Gold Experience, offrant aux clients l’un des salons les plus luxueux et les plus spacieux de tous les complexes Fairmont.
Le relooking comprend l’ajout de 22 nouvelles chambres Fairmont Gold ainsi que la transformation du salon Fairmont Gold, agrandissant l’espace à un immense 4 000 pieds carrés.
La conception, réalisée par la société HBA de San Francisco, abrite des éléments remontant à l’architecture originale du Fairmont de 1908, notamment une cheminée, des poutres en acier et des arcades en briques apparentes.
En plus des suites Lounge et Gold redessinées, vous trouverez également un excellent bar-restaurant, un thé l’après-midi et la plus grande piscine intérieure de Victoria.
Le salon
Il existe de nombreuses options de sièges intéressantes, notamment un nouveau patio extérieur rectangulaire avec vue sur le port, des sièges de bistro, de petits coins bibliothèque et des alcôves cachées. La plupart des sièges offrent une vue imprenable et il existe de nombreux coins privés pour se détendre avec une tasse de thé et profiter de la vue.
Vous pourrez profiter d’une multitude d’options de petit-déjeuner et de brunch au Gold Lounge, ainsi que de collations et de boissons tout au long de la journée. Le brunch/petit-déjeuner Lounge comprend une grande variété de fromages, de charcuteries, de saumon fumé et un assortiment de fruits. Il y a aussi une belle sélection de pains, bagels, céréales et granola ainsi que quatre jus de fruits fraîchement pressés qui changent quotidiennement. Une immense machine à cappuccino Nespresso propose des lattés, des cappuccinos, des cafés et des expressos et chaque jour, un choix différent d’œufs, de bacon, de gaufres, de saucisses et d’autres plats principaux du petit-déjeuner est proposé.
Dans l’après-midi, The Lounge propose suffisamment de petites bouchées et de choix de vins pour offrir un bon dîner léger à ceux qui ne veulent pas s’aventurer au restaurant principal ou à l’extérieur de l’hôtel.
Nouvelles suites
Les 22 nouvelles suites Gold rénovées offrent une vue imprenable sur le port. Les chambres comprennent de grands lits confortables, un dressing avec une vue spéciale, un mobilier élégant, des tissus riches dans des couleurs marron et beige et une salle de bains en marbre avec douche à effet pluie. Il y a aussi une machine à thé/expresso, un joli coin salon et un immense lit confortable.
Dîner
Q à l’Impératrice
Le Q de 88 places du restaurant Empress présente un design contemporain avec beaucoup de lumière naturelle mettant en valeur les plafonds en bois de cerisier et les moulures détaillées. Le menu se concentre sur des ingrédients locaux de saison et utilise le potager et les herbes aromatiques du complexe. Les invités peuvent commencer par des charcuteries de fruits de mer à partager avec de la viande séchée de saumon, du thon, du bacon de poulpe et de la morue charbonnière confite ; le carpaccio de bison ou la salade de jeunes betteraves et burrata avec vinaigrette à l’orange sanguine. Les plats remarquables comprennent le carré d’épaule d’agneau braisé, la morue poêlée, le canard confit avec cassoulet de lentilles, le saumon avec spaetzle de varech, le lapin braisé au vin blanc et un filet de bœuf grillé.
Les desserts comprennent un gâteau spécial au chocolat Empress, une tarte au chocolat et aux noisettes, des profiteroles à la pistache et un parfait glacé aux figues et au thé Earl Grey. Q propose également une belle variété de vins locaux au verre. En plus du dîner, le restaurant est ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Les clients peuvent se rendre au Q Bar pour un cocktail à base du joli gin violet Empress 1908. Le gin spécial contient du genièvre, de la coriandre, du zeste de pamplemousse, de la racine de gingembre et de la fleur de pois papillon bleu.
Thé chez l’Impératrice
Un voyage au Fairmont Empress n’est pas complet sans savourer son célèbre thé de l’après-midi. Le thé à l’Empress est proposé depuis plus d’un siècle et comprend des plats mettant en valeur la lavande du complexe provenant de son jardin sur le toit, des produits frais locaux et du miel pour ses ruches internes. Les sièges à l’intérieur sont magnifiques, mais s’il fait suffisamment chaud, une table donnant sur le port est un excellent moyen de profiter de la vue imprenable. Le thé comprend des scones chauds avec de la crème caillée et de la crème au citron, des sandwichs au thé et une variété de friandises.
Spa et piscine
Willow Spa à l’Impératrice
Si vous séjournez à l’Empress, rendez-vous au Willow Spa pour profiter de l’immense piscine chauffée et des deux bains à remous. Il s’agit de la plus grande piscine intérieure de Victoria et offre une vue magnifique sur les jardins extérieurs du Fairmont. Vous pourrez également réserver un massage, un soin du visage ou du corps au spa attenant.
Vous pouvez réserver un séjour à l’élégant hôtel historique Fairmont Empress sur https://www.fairmont.com/empress-victoria.
